Talamini franchise

Wat zijn de kenmerken van uw onderneming?

De (franchise) formule Talamini-gelato kent zijn oorsprong in Dordrecht. In 2005 startte Riccardo Talamini hier zijn eerste ijssalon. In 2008 opende hij een tweede ijssalon in Zwijndrecht, in 2011 in Papendrecht, Ridderkerk en Alphen aan den Rijn, in 2013 in Gorinchem en in 2014 in Rotterdam Hillegersberg. Riccardo Talamini, bedenker van het concept en ondernemer, behoort tot de bekende Italiaanse ijsbereidersfamilie Talamini. Talamini-gelato onderscheidt zich door de moderne uitstraling en de kwaliteit van de producten. Dagelijks wordt er in de vestigingen ambachtelijk Italiaans ijs volgens traditionele Talamini receptuur bereid. Talamini-gelato gebruikt hierbij de modernste machines en de beste, natuurlijke grondstoffen. De huidie tijd vroeg om aanpassingen van het concept. Onderscheidend vermogen op de aspecten kwaliteit, uitstraling, assortiment en beleving zijn de nieuwe speerpunten van de formule om het verschil te maken tussen de toenemende concurrentie. Alle vestigingen, met uitzondering van Alphen aan den Rijn zijn inmiddels verbouwd. Nu is Alphen aan den Rijn aan de beurt. 

Wat is uw ambitie?

De laatste jaren hebben wij veel geïnvesteerd in een verdere professionalisering van onze organisatie om klaar te kunnen zijn voor de expansie van onze formule. Een centrale productielocatie, een optimale logistiek, branding etc. Wij zijn dus klaar voor verdere uitbreiding van de formule en zijn ook bezig om deze te realiseren. Inmiddels is een pand aangehuurd in Antwerpen (België) voor de eerste stap buiten de landsgrenzen. Ook worden gesprekken gevoerd voor nieuwe vestigingen in Zuid-West Nederland. Talamini levert vanuit de centrale productielocatie ijs aan gerenommeerde restaurants, andere ijssalons (onder private label), supermarkten, bakkerijen en ambulaten ijsverkopers. Deze schaalvergroting draagt bij aan enerzijds onze naamsbekendheid (branding) en anderzijds aan de verdere efficiëncy. 

Waar wordt de financiering voor aangewend?

De financiering is bedoeld om de vestiging in Alphen aan den Rijn om te toveren naar de nieuwe huisstijl.  De nieuwe huisstijl, zo blijkt uit de andere vestigingen, realiseert een hogere omzet en is niet meer seizoensafhankelijk. Wij wensen een gezondere balans in de verhouding eigen- en vreemd vermogen. Het leeuwendeel van de aanzienlijke investeringen in de afglopen jaren zijn gefinancierd vanuit eigen middelen. De vestiging in Alphen aan den Rijn ligt op een A1 locatie in het centrum, naast de bioscoop. Met de financiering wordt de gehele huisstijl vernieuwd naar de nieuwe huisstijl. De hele zaak krijgt een metamorfose waarmee 20 extra zitplaatsen worden gecreëerd en er vindt een assortimentsuitbreiding plaats. De assortimentsuitbreiding voorziet in warme wafels, luxe verse broodjes, speciale (nergens anders te krijgen) pane Italiano en verse sappen en smoothies. Nagenoeg alles wordt homemade gemaakt en uitsluitend met verse producten. In de St. Jorisstraat in Alphen aan den Rijn is geen ander horecabedrijf aanwezig voor een “break” tijdens het shoppen. Talamini heeft in Alphen aan den Rijn al een goede naamsbekendheid. De nieuwe huisstijl, de uitbreiding van de producten alsmede de vermeerdering van het aantal zitplaatsen zullen zeker bijdragen aan een verdere doorgroei van deze vestiging.

Wat is uw ervaring in deze branche?

Ik kom uit de Italiaanse ijsfamilie Talamini. Bijna alle Talamini families komen uit het schattige dorpje, Vodo di Cadore in de Italiaanse bergen. Daar leerden zij om heerlijk ijs te bereiden van wat de natuur hen bood. Een aantal Talamini’s trok de wijde wereld in met als belangrijkste bagage de unieke ijsrecepten. Eén van deze avonturiers, Luigi Talamini, vestigde zich in Delft en later (rond 1935) in Dordrecht. Op dit moment zijn er in Nederland diverse Talamini-ijssalons. Allemaal zelfstandige ijssalons met één ding gemeen en dat is de liefde voor ijs. De vestiging in Alphen aan den Rijn zal in eigen beheer worden geëxploiteerd.

Wat zijn de korte termijn vooruitzichten van de onderneming? 

De vooruitzichten zijn goed. Er ligt al een goede/ gezonde basis omzet van de vestiging Alphen aan den Rijn en de franchise-organisatie is groeiende. Hierdoor groeit de naamsbekendheid van Talamini verder. De  omzetprognoses na de metamorfose zijn, conform onze intern beschikbare benchmarkgegevens, zeer realistisch. Het rendement bij dergelijke omzetniveau's is ruim voldoende om bedrijfseconomische gezonde prestaties te realiseren.

Wat is de globale organisatiestructuur van de onderneming?

Op advies van mijn accountant is in 2013 mijn bedrijf geherstructureerd. Teneinde de voortgang van het bedrijf te borgen is er een Stichting Administratiekantoor opgericht, hieronder staat een holding en twee werkmaatschappijen, Talamini Gelato B.V. als productie B.V. en Talamini Gelato Franchise B.V. voor de franchise activiteiten. In de stichting wordt het bestuur gevormd door mijn tweetal adviseurs zijnde een advocaat en een register accountant en ik zelf. Talamini-Alphen aan de Rijn is ondergebracht in talamini-gelato eigen winkels bv.

Waarom vraagt u de lening aan via horecacrowdfunding?

Horeca Crowdfunding Nederland is een platform dat goed aansluit bij de activiteiten van ons bedrijf en staat onder toezicht van de AFM. De investeerders alsmede de ondernemers weten wat horeca betekent, waar de valkuilen liggen en zijn goed in staat om vraag en aanbod van kapitaal in balans te brengen. Crowdfunding is steeds meer een nieuwe manier van financieren. Banken kiezen steeds meer voor een samengestelde kapitaalsvoorziening. Gelet op de hoogte van het bedrag is crowdfunding de meest voor de hand liggen optie.

Is er voldoende cashflow om aan de aflossingse- renteverplichtingen te kunnen voldoen?

Ja. Uit de berekende prognoses, in combinatie met de afzet die er reeds is uit eerder genoemde kanalen, is er voldoende cash-flow aanwezig om aan de verplichtingen te voldoen. Tevens ben ik persoonlijk aansprakelijk voor de financiering en verstrekken wij een verpanding op de inventaris. Dit biedt investeerders extra zekerheid.

Overige

Bekijk ook de FaceBook en Twitter pagina van Talamini.