Gyrosland Pijnacker

Recensie HCN

Er is sprake van een voortzetting van de huidige exploitatie. De locatie is aantrekkelijk voor de kenmerken van het restaurant. De ondernemer heeft ruim voldoende horeca praktijkervaring in dit specifieke segment. HCN neemt een verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee. Een vier sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen vanwege het reeds opgebouwde trackrecord van de onderneming. 

Het concept

Gyrosland is gevestigd in het centrum van Pijnacker aan de Kerkweg 20 en inmiddels een begrip binnen de plaatselijke gemeenschap. Dit laten de reviews ook zien. Het is een kleinschalig, sfeervol restaurantconcept met circa 30 couverts binnen en 25 couverts op het (verwarmde) terras. Het restaurant is kleurrijk, mediterraans ingericht voor een echt vakantiegevoel. De menukaart bestaat uit een ruim aanbod van authentieke Griekse gerechten die relatief gunstig geprijsd zijn. Zo kosten de voorgerechten gemiddeld slechts €8 euro en de hoofdgerechten veelal niet meer dan €20. Naast de restaurantfunctie kunnen gasten gebruik maken van de afhaal- en bezorgdiensten. Het restaurant is 7 dagen per week geopend van 16.00 tot circa 22.00 uur. 

De ondernemer

Vasillis Vreto is een Albanese Griek, opgegroeid in Griekenland in Thessaloniki. In 1995 is hij naar Griekenland verhuisd samen met zijn familie. Zijn familie komt uit de horeca en Vasillis heeft altijd interesse gehad in het beroep. Vasillis is vanaf 2015 in Nederland. Na jarenlang in de horeca gewerkt te hebben, onder andere bij De Griek in Zwijndrecht en vele andere restaurants zoals Nikos te Utrecht, heeft hij eindelijk genoeg ervaring om zijn eigen restaurant te runnen. De huidige eigenaar van Gyrosland in Pijnacker is familie van Vasillis en in het verleden hebben ze samengewerkt te Zwijndrecht. Nu hebben ze samen besloten om het huidige Gyrosland te verkopen aan Vasilis. Voor deze jonge, gedreven en enthousiaste ondernemer gaat zijn droom werkelijkheid worden. Samen met zijn familie (vader, broer en schoonzus) zal hij de onderneming gaan runnen. Zijn passie en talent is de Griekse keuken, hij wil een simpel concept: Griekenland op een bord, gastvrijheid en hygiëne.

Zijn gerechten zijn traditioneel maar met moderne tinten, hij houdt van simpel en lekker. Vasillis heeft een passie voor vlees en wijn en zal met de beste kwaliteit werken in zijn restaurant. Wine & dine avonden zullen ook georganiseerd worden. De gasten van Gyrosland zullen kennis maken met verschillende exclusieve Griekse wijnen. Vasillis vindt het fantastisch om zijn gasten te laten experimenteren met nieuwe smaken. De onderneming zal overgenomen worden, Vasillis zal het één en ander gaan aanpassen (interieur en keuken) maar de basis wordt bewaard voor de gasten die jarenlang Gyrosland al bezoeken.

De financiering

De financiering is primair bedoeld voor de overname van het restaurant (on-going concern). De totale financieringsbehoefte bedraagt €190.000. Het eigen vermogen inclusief een achtergestelde lening bedraagt €70.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op €120.000. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet worst case omzet voor 2023 bedraagt afgerond  €450.000 met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €83.000 en een kasstroom van €74.000. Voor 2024 bedraagt de geprognosticeerde omzet €480.000 met een EBITDA van afgerond €98.000 en een kasstroom van €89.000.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Horeca Crowdfunding Nederland kent ons segment goed. Mede daardoor hebben zij al meerdere Griekse restaurants via hun platform gefinancierd. Tevens zijn ze goed bekend met ons marktgebied. Ze schakelen relatief snel, waardoor het mogelijk is geweest om de overname in 2023 te realiseren. Een lening via crowdfunding genereert weer extra bekendheid en is daarmee voor ons commercieel ook interessant. 

Meer informatie

Website