Hudson Pijnacker (deel 2)

Recensie HCN

De Hudson groep behoort tot één van de grotere horeca-ondernemingen van Zuid-Holland die meerdere vestigingen exploiteert en concepten ontwikkelt. Er is sprake van een eigentijds en goed uitgedacht concept op meerdere locaties. De ondernemers tekenen voor hoofdelijke aansprakelijkheid en HCN neemt verpanding op de inventaris. Op basis van de cashflow en de ervaring van de horecagroep is een vijf sterrenclassificatie naar onze mening te rechtvaardigen.

De Hudson groep

Tasty Food with an American Bite.
Hudson neemt je mee op een culinaire trip dwars door de USA. Die zie je terug in de Amerikaanse food classics op de kaart zoals de Lazy Sunday Nacho’s, Smashing Salmon, Smokey Beefwrap, Steaks & Swekers en een line up van Hudson Burgers. De urban en stoere look van de Hudson restaurants doen denken dat je in een hip restaurant in New York bent beland. Staal, hout, chesterfieldbanken, skulls en pop-art muurschilderingen kenmerken de zaak. De sfeer in het restaurant is stoer, warm en easygoing, dit nodigt uit tot lekker lang tafelen. Ook aan de altijd riante bar van Hudson is het heerlijk toeven met cocktails, speciaal biertjes en barbites.

De 1e vestiging van Hudson werd in het Statenkwartier van Den Haag geopend in 2009 en was binnen no time hotspot van locals en expats. Het succes werd daarna uitgerold in de Randstad. 

In 2018 heeft de organisatie Hudson Beach geopend op het Zuiderstrand van Kijkduin. Een frisse California Style beachclub met een laid-back vibe. Op de kaart de populaire Hudson dishes aangevuld met heerlijke beachfood gerechtjes to share. De beachclub is geopend van medio maart tot medio oktober voor ontbijt, lunch, borrel, diner en events.

In 2019 heeft de organisatie tevens het lunch & bakery concept Hudson Coffee gelanceerd in Leiden. Met gerechten als de Mexican Mackarel, Philly Cheese Steak Sandwich, Power Bowl en Toast met Smashed Avocado komt ook bij Hudson Coffee de all American experience goed tot zijn recht. Alle gerechten van de kaart worden tevens met liefde ingepakt aks take away lunch voor de young urban professionals met een voorkeur voor een quick en healthy lunch.

In 2021 is de grootste Hudson vestiging geopend in Den Haag Zuid. Voormalig all you van eat concept Barn 47 (ook behorend tot de groep) is omgebouwd tot een Hudson en draait zeer succesvol. De kracht van deze nieuwe locatie zit hem in de ligging in een snel groeiend gebied en de mogelijkheid tot het organiseren van (bedrijfs)feesten tot 1500 man.

Hudson Pijnacker
De nieuwe Hudson wordt gevestigd aan de Oostlaan 15 in Pijnacker. Het wordt een restaurant met 180 zitplaatsen en het krijgt 2 ruimtes voor groepen en een privé terras.

De keuze voor Pijnacker zit hem evenals als Den Haag Zuid in de ligging. Pijnacker/Nootdorp is een zeer snel groeiende en dynamische gemeente met een brede doelgroep als bewoners, een gegeven waar Hudson goed in gedijt. Hudson Pijnacker heeft ook meerdere ruimtes beschikbaar voor groepen en (bedrijfs) feestjes. Dit is evenals een goed terras een belangrijk speerpunt voor de toekomst. De medewerkers die overgenomen konden worden van het vorig restaurant blijven allemaal met veel enthousiasme werken bij Hudson Pijnacker. Gezien de tijden waarin personeel een belangrijke factor is in de horeca, is dit ook een extra reden om in Pijnacker te starten

Er is een VOF opgericht waarbij Hudson Holding BV en Niels van Buuren 50/50 participeren. De bestuurders van Hudson Holding BV zijn de 2 ondernemers Doina Jonkman-de Gier en Alain Reestman.

De ondernemers

Doina Jonkman-de Gier (54) komt uit een ondernemersgezin en is vanaf jonge leeftijd werkzaam in de horeca. Door de jaren heen is er een zeer ruime ervaring opgedaan in management en passie voor concept horeca.

Alain Reestman (43) is op jonge leeftijd begonnen in de horeca en heeft alle facetten van het vak in de vingers. Alain heeft de eerste Hudson succesvol opgezet en laat nu graag de kunst van management en gastheerschap zien bij de Hudson vestigingen. 

Niels van Buuren, 33 jaar en woonachtig in Zoetermeer. Na zes jaar lang locatiemanager te zijn geweest van Hudson Bar and Kitchen, locatie Zoetermeer, was het voor Niels tijd voor een nieuwe uitdaging. De afgelopen jaren hebben zowel Hudson Zoetermeer als Niels een enorme groei doorgemaakt. Op het gebied van omzet, gastvrijheid en inkoop is er flink gegroeid. Door zijn passie, creativiteit en doorzettingsvermogen heeft Niels in de corona tijd al laten zien een echte ondernemer te zijn. Met de juiste dosis aandacht voor de gasten en het personeel is na de coronaperiode Hudson Zoetermeer de beste vestiging van de groep geworden.

Als ondernemer in de Horeca vindt Niels het elke dag weer een eer dat onze gasten bij ons hun vrije tijd willen doorbrengen. Of ze nu komen voor een complete 3 gangen maaltijd of alleen een drankje, iedereen is welkom en iedereen komt voornamelijk voor een leuke tijd. Daarom is zijn persoonlijke slogan;‘’Wij verkopen geen eten of drinken maar wij verkopen een beleving, onze gasten moeten altijd met een grote glimlach weer naar buiten gaan omdat ze een topmiddag of avond hebben gehad’’.

Samen met zijn collega’s, in de nieuw te openen vestiging in Pijnacker, gaat Niels ervoor om ook daar weer een ontzettend mooie, goedlopende maar vooral gezellige horecalocatie te maken waar iedereen zich snel thuis kan voelen en dus ook altijd weer met een grote glimlach naar huis gaat.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname, verbouwing en inrichting van het nieuwe restaurantconcept. De totale financieringsbehoefte exclusief BTW is geprognosticeerd op afgerond €715.000. De BTW wordt door de ondernemers zelf voorgefinancierd. Er wordt voor €320.000 aan risicodragend kapitaal ingebracht via eigen inbreng en een achtergestedle lening van de verkoper. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee op €395.000. Deze wordt i.v.m. de verbouwing in 2 delen gefinancierd. Het eerste deel is reeds gefinancierd. Het tweede deel betreft deze lening van €195.000. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor heel 2023 (opening vanaf september) bedraagt afgerond €391.000 met een EBITDA van €89.000 en een kasstroom van afgerond €71.000. Voor 2024 is een omzet begroot van afgerond €1.2 mln. met een EBITDA van €260.000 en een kasstroom van €203.000. De eerste 2 maanden van deze lening zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

Ratio's

	Opening	2023	2024
Solvabiliteit	44,7%	44,6%	56,5%
Liquiditeit	1.14	1.16	2.23
Totale Schuld /EBITDA		5.01	1.64
HCN Loan Coverage Ratio		1.66	1.87

 

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze vestigingen te creëren. Dat geeft dan ook weer een concurrentievoordeel. De keuze voor Horeca Crowdfunding Nederland was vanaf het begin wel duidelijk. Zij hebben al meerdere gerenommeerde en grotere horecagroepen gefinancierd en de geluiden uit de markt zijn positief. 

Meer informatie

Facebook

Website

Instagram