La Cubanita Den Helder

Recensie HCN: de ondernemer heeft ruim voldoende ervaring opgebouwd binnen de Cubanita formule en meer in het bijzonder bij de over te nemen exploitatie. Er is sprake van een voortzetting van de huidige exploitatie. Het financieringsbedrag beoordelen wij als aantrekkelijk. Derhalve wordt een 4 sterren classificatie toegekend.  

De (franchise) formule

La Cubanita is een laagdrempelig tapasrestaurant met een Cubaanse uitstraling volgens een vaste formule. Deze formule wordt bewaakt, ondersteund en uitgediept door de franchise organisatie met momenteel landelijk 45 vestigingen. De franchiseformule is ook in de laatste jaren hard gegroeid en behoort inmiddels tot één van de grootste horecaformules van Nederland.  La Cubanita staat voor zwoele salsaklanken, spannende cocktails en heerlijke tapas. In een unieke Cubaanse omgeving kun je genieten van de mooie dingen des levens. Het motto van La Cubanita is : La Vida es un Carnaval! Het assortiment bestaat uit een breed scala aan tapas. De doelgroep van La Cubanita is breed. Het concept richt zich op alle leeftijdscategorieën. Het prijsniveau is vriendelijk en toegankelijk. Zondag t/m donderdag € 17,50 per persoon en vrijdag en zaterdag € 22,50 per persoon.

De ondernemer

De vestiging in Den Helder is gelegen aan de Californiestraat 3 in het centrum en zal worden geëxploiteerd door Jeroen Hartsuiker samen met zijn partner Nanda Traudes. Jeroen Hartsuiker heeft op het ROC te Schagen de opleiding zelfstandig werkend kok succesvol afgerond. Tijdens zijn opleiding heeft hij in verschillende bedrijven, met verschillende keukens veel ervaring mogen opdoen. Zo heeft hij bij theater restaurant de Kampanje, de Marine Officiers Club en ’t Veerhuis Lands End gewerkt. Bij Lands End heeft hij Nanda ontmoet. Nanda heeft daar verschillende gastvrijheids, allergenen- en wijntrainingen afgerond. Jeroen en Nanda werken nu 2 jaar samen bij La Cubanita en weten hoe ze elkaar moeten aanvullen. Jeroen is vanaf de opening van La Cubanita Den Helder verantwoordelijk geweest voor de dagelijkse leiding. Hij kent de zaak, personeel, gasten en Den Helder daarom goed. Nanda vult hem daarin aan door met een frisse blik te kijken naar verbetering en zich vooral te richten op de administratie en bediening. 

De financiering 

De financiering is bedoeld voor de overname van de vestiging (overname goodwill en inventaris) en het plegen van extra investeringen ten behoeve van apparatuur. De totale financieringsbehoefte bedraagt afgerond € 71.000. De ondernemer brengt zelf € 16.000 in. Er resteert een langlopende financieringsbehoefte van € 55.000.

De vooruitzichten 

De vooruitzichten voor de korte en ook voor de lange termijn zijn goed. De vestiging heeft reeds een bewezen stabiel en winstgevend omzetniveau (track record). De omzet is begroot op afgerond € 450.000 per jaar. De vrije kasstroom (voor privé opnamen en aflossingen) is begroot op 10% van de omzet. Vanwege de beperkte privé lasten van de ondernemer is dit ruim voldoende om aan de aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. Doordat de ondernemer zelf chef-kok is, kan er bespaard worden op de loonkosten. 

Crowdfunding 

Horeca Crowdfunding Nederland heeft al meerdere vestigingen van La Cubanita en Proeflokaal Bregje gefinancierd. Horeca Crowdfunding Nederland kan snel schakelen als het dossier op orde is. Wij willen snel overnemen. Wij vinden het belangrijk om betrokkenheid te realiseren en gunnen onze gasten een mooi rendement. Daarnaast heeft La Cubanita tijdens de National Crowdfunding Day de Jury Award gewonnen vanwege de eerdere succesvolle crowdfunding projecten.