Pakhuis 62 Enkhuizen

Recensie HCN

De ondernemers hebben inmiddels ruim voldoende (horeca) ervaring opgebouwd. De locatie beoordelen wij als aantrekkelijk en courant. HCN neemt een verpanding op de inventaris en de ondernemers tekenen hoofdelijk mee. De ondernemers zijn voor inkomen niet afhankelijk van de resultaten uit deze vestiging. Een vijf sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen. 

Het concept

Tot 1972 was het markante pakhuis, dat nu restaurant ‘Pakhuis 62’ is, in gebruik voor de opslag van goederen zoals zout en specerijen. Toen het te koop kwam in 1972 is het door de voorgaande eigenaren omgebouwd tot een restaurant. Gelegen in de haven van Enkhuizen (Dijk 62) met ligplaatsen voor zeilrecreanten voor de deur is het een A-locatie in de binnenstad. Het restaurant bestaat uit twee verdiepingen die elk 60 zitplekken bieden, in totaal 120. Aan de havenzijde ligt het terras dat in totaal 60 zitplekken biedt. Vanuit de keuken en bar op de begane grond worden de gerechten en drankjes bereid.

Enkhuizen is van oudsher bekend als ‘haringstad’ en daarom ook veel bezocht door toeristen in zowel laag- als hoogseizoen. Door de bouw van een geheel nieuw EuroParcs-vakantiepark nabij Pakhuis 62 zal de toestroom van toeristen enkel groter worden in de loop van de tijd.

Er zal per 1 maart 2024 een Franse kaart worden gevoerd met bijpassende Franse wijnen. Pakhuis 62 wordt een plek waar men terecht kan voor een heerlijke lunch, borrel of diner.

De ondernemers

Cyrelle Buis (1996) heeft altijd een voorliefde gehad voor het vakgebied horeca. Naast haar studie is zij altijd werkzaam geweest in deze branche. Na een jaar Hogere Hotelschool in Leeuwarden besloot zij toch te switchen naar HRM om zich meer op het managementniveau te richten.
Toen zich in mei 2021 de kans voordeed om Strandpaviljoen de Zoete Zee in Medemblik over te nemen greep zij deze dan ook met beide handen aan. Met veel plezier en passie is zij blijven kijken naar de toekomst en heeft daarom op 1 maart 2023 samen met haar partner het restaurant MED Trattoria in Medemblik ook overgenomen. Beide horecazaken waren haar al bekend doordat zij hier tijdens haar studie werkzaam is geweest. Recentelijk kwam de kans voorbij om Pakhuis 62 in Enkhuizen over te nemen en hierdoor het aantal ondernemingen uit te breiden tot drie.

Dankzij de combinatie met haar partner Dennis Versteeg, die financieel is ingesteld, is het mogelijk om strak bovenop de gang van zaken te zitten. Door Cyrelle haar ervaring en studie is het vinden van de juiste balans tussen het bedrijfsbelang en het belang van de medewerkers en gasten haar welbekend. Kortom; Cyrelle is een gedreven, passievolle en zeer ambitieuze jongedame die streeft naar de best mogelijke resultaten. 

Dennis Versteeg (1992) is zelfstandig ondernemer, momenteel werkzaam als interim Finance Manager. Daarnaast is hij verantwoordelijk voor de boekhouding van een aantal ondernemers, waaronder drie horecazaken. Door zijn ervaring in het bedrijfsleven en het financiële inzicht is hij een goede sparringpartner. Dennis zal zich meer op de achtergrond bewegen. Dit wil zeggen dat hij zich voornamelijk bezig zal houden met de contracten, administratie en het bewaken van de marges en bespreken van de resultaten met Cyrelle en de bedrijfsleiders. De kans om het Pakhuis 62 in Enkhuizen over te nemen kwam nu voorbij en die wilden ze niet laten schieten.

De financiering

De financiering is primair bestemd voor de overname van het restaurant. De totale financieringsbehoefte inclusief BTW, liquide middelen, voorraden en waarborgen is geprognosticeerd op afgerond €205.000. Het risicodragend vermogen bedraagt €40.000. Een deel van de langlopende financieringsbehoefte wordt gefinancierd via een geborgde lening. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €115.000. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde base case omzet voor het eerste exploitatiejaar (opening maart) bedraagt afgerond €512.000 met een EBITDA van €71.000 en een kasstroom van afgerond €52.000. Voor 2025 is een omzet begroot van afgerond €722.000 met een EBITDA van afgerond €112.000 en een kasstroom van €89.000. De geprognosticeerde kasstroom is ruim voldoende voor de langlopende financieringsverplichtingen. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze onderneming. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Onze vorige crowdfunding campagne voor MED Trattoria in Medemblik was een groot succes. Dit willen wij graag herhalen voor Pakhuis 62 in Enkhuizen. Voor ons is crowdfunding een mooie manier om nog meer betrokkenheid te genereren en daarnaast dit restaurant ook meer bekendheid te kunnen geven. 

Meer informatie

Website