Pavarotti Delft

Recensie HCN

De ondernemer heeft een bovengemiddeld trackrecord opgebouwd in de sector en behoort met de Big Horeca Groep tot de grotere horecagroepen van Nederland. De realisatie van karaoke kamers en een separate feestzaal binnen de vestiging in Delft draagt bij aan realisatie van additionele omzet en een nog sterkere gastenbeleving. HCN neemt een verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee. Een 5 sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen. De lening zal na verstrekking de eerste twee maanden aflossingsvrij zijn. 

Het Pavarotti concept

In 2016 is de eerste Pavarotti vestiging in Zoetermeer (Stadshart) geopend en vanaf de start tot op de dag van vandaag succesvol. De vestiging in Zoetermeer vormde de basis voor de groei van de Pavarotti formule. Eind 2018 opende de 2e vestiging in Delft en in 2020 opende ook de vestiging in Leiden. Tot slot opende in 2021 de (4e) vestiging in Kijkduin. Bij Pavarotti worden Italiaanse gerechten geserveerd, waar service hoog in het vaandel staat en de prijzen van de gerechten laag zijn. Ondanks de lage en zeer toegankelijke prijsstelling worden alle gerechten vers bereid en komen gasten in een prachtige restaurantomgeving terecht. 

Naast de restaurants heeft Pavarotti inmiddels ook meerdere to go vestigingen. Alle gerechten van het Pavarotti concept kunnen rechtstreeks bij de gasten thuis worden bezorgd middels Thuisbezorgd, Uber en via de eigen webshop van Pavarotti. Met het speciaal ontwikkelende pizza- en pastadeeg, dat elke dag vers wordt bereid, blijven de gerechten van uitstekende kwaliteit bij iedere levering. In zowel de vestiging Kijkduin alsmede de vestiging in Leiden beschikken de restaurants ook over karaoke ruimten. Deze zijn succesvol en verhogen de gastenbeleving. Binnenkort zullen deze karoake faciliteiten ook in Delft worden gerealiseerd.

De ondernemer

René Bogaart is een ervaren en bevlogen horecaondernemer met een trackrecord. René heeft al jaren succesvolle horecabedrijven (dag- en avondzaken) in o.a. Leidschendam en Zoetermeer (o.a. Volle Maan, Gina, Clooney, Pavarotti Zoetermeer, Pavarotti Delft en Leiden en Pavarotti Dolce Ice Cream Experience Leidsenhage). Alle bedrijven heeft hij vanaf de grond opgebouwd. 

René komt uit een echte horecafamilie. Van kinds af aan heeft hij het horeca vak met de paplepel ingegoten gekregen. Zijn kwaliteiten liggen op het gebied van het bedenken van nieuwe concepten, het vervolgens realiseren en aansluitend daaruit de exploitatieresultaten behalen. Dit doet hij inmiddels 25 jaar met succes. René is een echt mensen mens, kan goed met zijn personeel, klanten en leveranciers omgaan en heeft gastvrijheid hoog in het vaandel staan. Naast de grote lijnen heeft hij voortdurend oog voor de details. Een selfmade alleskunner. In november 2018 is hij uitgeroepen tot meest markante horecaondernemer van Zuid-Holland. Naast zijn horeca ambities staat zijn gezin centraal. René is getrouwd met Sandra en samen hebben zij 6 kinderen mogen krijgen en een klein kind. Inmiddels werken 5 van de kinderen, na een gevolgde horecaopleiding, in de horecazaken.

De financiering

De financiering wordt aangetrokken om 5 karaoke kamers en een separate ruimte voor feesten en partijen op de 1e verdieping te realiseren. De totale financieringsbehoefte (incl. btw) bedraagt afgerond €315.000. Er wordt voor €140.000 aan eigen middelen ingebracht. Hierdoor resteert een langlopende financieringsbehoefte van €175.000. In verband met de verbouwingsactiviteiten zijn de eerste twee maanden aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2024 bedraagt afgerond €3.3 mln met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €420.000 en een kasstroom van €410.000. Voor 2025 bedraagt de geprognosticeerde omzet afgerond €3.4 mln met een EBITDA van afgerond €430.000 en een kasstroom van afgerond €420.000. De ondernemer is niet afhankelijk van inkomen uit de onderneming. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. Binding met onze gasten maakt onderdeel uit van onze bedrijfsfilosofie. Een samenwerking met Horeca Crowdfunding Nederland was vanaf het begin duidelijk. Ze kennen de sector goed en vormen naast een kritische beoordelaar ook een aangename sparringpartner. 

Meer info

Website

Instagram

Facebook