Silmo Brunssum

Recensie HCN

De ondernemers hebben bovengemiddelde horeca- en ondernemerservaring opgebouwd. De locatie beoordelen wij als gunstig voor dit type concept. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Naar onze mening is een vijf sterrenclassificatie te rechtvaardigen. 

Het concept

Restaurant Silmo wordt de nieuwe culinaire hotspot van Brunssum where East meets West. Het concept richt zich op gasten die aan de ene kant betaalbaar willen eten en aan de andere kant zich geen zorgen willen maken tijdens het eten. De keuken is Fusion. Dat wil zeggen dat er een mix is van zowel Westerse als Aziatische gerechten. Er kan gekozen worden voor à la carte, maar naar wens ook voor een all in prijs waarbij alle à la carte gerechten onbeperkt besteld kunnen worden zonder tijdslimiet. Alle gerechten kunnen dus ook à la carte worden besteld. Handig bijvoorbeeld voor een snelle lunch. De prijs van de voorgerechten variëert van €6.50 tot €7.50 en warme (hoofdgerechten) variëert van €12.50 tot max €15.00. Indien gasten liever een all in prijs willen betalen voor een onbeperkt aantal gangen dan is de prijs €38.

Silmo gaat zich vestigen op de Kerkstraat 23-27 in Brunssum midden in het centrum. Met ruim voldoende parkeervoozieningen als onderdeel van het winkelcentrum De Parel. De locatie is gelegen op slechts enkele minuten rijafstand van de afslag op de A76. Brunssum ligt op circa 5 km van zowel de steden Heerlen als Geleen. De locatie is omvangrijk te noemen met een oppervlak van circa 800 m2. Daarvan is circa 400m2 VVO (Verhuurbaar Vloeroppervlak) waarin circa 150 couverts worden gerealiseerd. Silmo gaat van maandag t/m zondag open van 11.30 uur tot 22.30 uur. De geplande opening is in oktober. 

De ondernemers

Qin Yang Feng is geboren in 1970. Al van jongs af aan is hij werkzaam in de horeca. Inmiddels heeft hij meer dan 25 jaar ervaring in de horeca waarbij hij vooral verantwoordelijk is voor het keukenmanagement. In 2019 startte hij zijn eigen restaurant in Zeist waarbij hij een nieuwe restauratief concept introduceerde in het all you can eat segment onder de noemer 'Restaurant Mido'. Dit restaurantconcept is vanaf dag 1 een succes. Qin is ook aandeelhouder van het succesvolle restaurant concept La Maison in Huizen. Het concept van La Maison wenst hij nu samen met zijn compagnon ook te introduceren in Brunssum.

Zhiyuan Guo (Oliver Guo) is geboren in 1992 in China en is ondernemer en wetenschapper op het gebied van kunst en cultuur. Na het voltooien van zijn eerste bachelor in de kunsten in China trad hij van juni 2016 tot juni 2019 in dienst bij Chongqing Yishe Sanzhai Design Studio als mede-oprichter en zakelijk directeur. In dezelfde periode was hij ook Chief Manager bij Chongqing Hanfang Decoration. In 2019 verhuist Oliver naar Nederland en ging daar de versnelde opleiding Kunst en Cultuur volgen aan de Universiteit van Maastricht. In 2020 ging hij werken bij een toeleverancier van verpakkingsmaterialen in de F&B sector. Daar ontmoette hij zijn huidige compagnon Qin. Samen pakten ze het plan op om gezamenlijk een nieuw Aziatisch fusion restaurantconcept te starten waarbij de creativiteit en ontwerpcompetenties van Oliver worden ingezet om het nieuwe concept vorm te geven.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname, verbouwing en inrichting van het nieuwe restaurantconcept. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €420.000. Er wordt voor €160.000 aan risicodragend kapitaal ingebracht en de BTW wordt via een RC faciliteit gefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op €220.000. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De verwachting is dat Silmo haar deuren in oktober opent. De geprognosticeerde omzet voor 2024 is begroot op afgrond €1.5 mln. met een EBITDA van afgerond €185.000 en een kasstroom van afgerond €145.000. Voor 2025 is een omzet begroot van afgerond €1.6 mln met een EBITDA van afgerond €190.000 en een kasstroom van €150.000. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze onderneming. 

Ratio's

* Q4 2023 geplande opening

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen. De gemiddelde doorlooptijd bij de banken is inmiddels 3 maanden en de bancaire rentes zijn sterk gestegen. Het verschil tussen de bancaire rentes en de rentes op crowdfunding is nu minimaal. HCN kent ons segment van all you can eat en onze cultuur goed. Ze hebben reeds vele soortgelijke concepten gefinancierd. Daarnaast levert een financiering via crowdfunding ook aantoonbaar meer free publicy op hetgeen waardevol is bij de introductie van een nieuwe vestiging en nieuw concept. 

Meer informatie

Website