The Real Greek Rotterdam

Recensie HCN

De ondernemer heeft bovengemiddeld veel horeca-ervaring en ondernemingservaring in dit restauratieve segment. De locatie beoordelen wij als aantrekkelijk evenals de totale financieringsbehoefte. Het concept is mede vanwege de eveneens sterke bezorg- en afhaalfunctie minder gevoelig voor eventuele nieuwe 'Corona' maatregelen. Tevens is er ruim voldoende remweg bij de ondernemer. Een vijf sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen. HCN neemt verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee.

Het concept

De vestiging van The Real Greek in Rotterdam wordt gevestigd in het metrostation Beurs (Coolsingel 138) hartje centrum Rotterdam. Het metrostation Beurs is het drukst bezochte metrostation van Rotterdam met ruim 128.000 bezoekers/passanten per dag en vormt daarmee een high traffic locatie. De vestiging zal dagelijks geopend zijn van 8.00 tot circa 22.00 uur. The Real Greek is een street food concept met hoge kwaliteit producten (premium vlees en Pitas op basis van familierecepten) waarbij alle ingrediënten dagelijks vers worden bereid met authentieke smaken. De basis wordt gevormd door de Griekse Pita. De gast kan deze vervolgens volledig naar eigen wens invulling geven door keuze uit verschillende sauzen en toppings. Deze ingrediënten worden smaakvol gepresenteerd en de Pita wordt voor het oog van de gast bereid. Uiteraard is de Pita ook vegan te bestellen of glutenvrij. Naast de Pita's biedt het concept Runderburgers en Souflaki's die als losse snack te bestellen zijn. Aan de zijkant wordt een koffiebar ingericht voor vooral Coffee To Go. Uiteindelijk zullen de komende jaren meerdere vestigingen worden geopend op high traffic locaties. Voor nieuwe locaties zijn de onderhandelingen al in een vergevorderd stadium. 

De ondernemer

Filippos Tsatsos is een ervaren ondernemer (vanaf zijn 21e) en afkomstig uit een horecafamilie. Momenteel exploiteert Filippos twee restaurants te weten The Real Greek in Delft en restaurant Olympia in Rijswijk. Restaurant Olympia in Rijswijk exploiteert hij al vanaf 2008. Daarnaast heeft Filippos een vastgoed onderneming (Fanari Vastgoed) waarmee internationale werknemers tijdelijk kunnen worden gehuisvest in de regio Haaglanden (o.a. voor Shell). De vastgoedtak ontwikkelt momenteel ook drie vakantievilla's aan de Ionische Kust die conform planning in het voorjaar van 2021 opgeleverd zullen worden voor de verhuur.

De financiering

De financiering betreft de overname en inrichting van de nieuwe vestiging. De totale financieringsbehoefte bedraagt afgerond € 95.000. Er wordt  € 20.000 aan eigen middelen ingebracht. Hierdoor resteert een langlopende financieringsbehoefte van € 75.000. De looptijd bedraagt 3 jaar met een rente van 7%. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde worst case omzet is mede gebaseerd op de gerealiseerde omzetten van een andere vestiging. Voor het gebroken boekjaar 2020 is de totale omzet begroot op afgerond € 125.000 met een EBITDA van € 19.000 en een kasstroom van afgerond € 17.000. Voor heel 2021 is een wordt case omzet begroot van afgerond € 380.000 met een EBITDA van € 82.000 en een kasstroom van € 78.000. De kasstroom is ruim voldoende voor de langlopende financieringsverplichtingen. De ondernemer is niet afhankelijk van inkomen uit de nieuwe onderneming. 

Ratio's

Juridische structuur

Crowdfunding

In principe is de financieringsbehoefte relatief laag voor crowdfunding. Desondanks willen we vanwege de creatie van naamsbekendheid gebruik maken van crowdfunding. Wij hebben dit platform al jaren gevolgd en hebben het effect gezien bij franchise-organisaties en ondernemingen die snel willen groeien en naamsbekendheid willen genereren. Alle zaken zijn financieringsvrij. Wij financierden tot op heden alles met eigen middelen. In deze tijden en met het oog op de groei-ambitie is het goed om liquiditeiten beschikbaar te houden. We willen een gezonde balans in solvabiliteit. De keuze voor HCN was snel duidelijk. Ze kennen het marktgebied zeer goed, hebben know how van groei formules en schakelen snel. 

Meer Info:

Website 

Facebook Delft