Bezorgrestaurant De Beren Breda

Recensie HCN

De ondernemers hebben ruime ondernemerservaring opgebouwd in zowel de fysieke vestigingen van De Beren alswel bij het hoofdkantoor. De locatie van het nieuwe bezorgrestaurant beoordelen wij als prima. De Beren franchiseformule heeft een langdurig trackrecord opgebouwd. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en daarnaast neemt HCN een verpanding op de inventaris. Op basis van de geprognosticeerde cashflow en de beoordeling van de ondernemers kan naar onze mening een vijf sterrenclassificatie worden toegekend.

Het concept

De Beren Bezorgrestaurants (BBR) staan bekend om de lekkerste gerechten, thuis of op het werk bezorgd. Met de delivery formule is De Beren ingesprongen op het hectische bestaan van de consument en het succes van de restaurantformule. De organisatie achter de BBR wordt gekenmerkt door een constante groei sinds de oprichting in 2001 en behelst momenteel tientallen vestigingen. De Beren formule is al tientallen jaren een begrip in de omgeving van Rotterdam en in de afgelopen jaren uitgegroeid tot een landelijk bekende horecaketen. In 1984 werd de eerste vestiging geopend in Rotterdam en vandaag de dag bestaat de formule uit ruim 70 locaties.

In 2001 werd de eerste deliverylocatie geopend in Rotterdam Noord. Anno 2021 is de BBR uitgegroeid tot een sterke en professionele franchiseformule. Door de landelijke groei van De Beren in het algemeen is er de optie voor de ondernemers achter dit plan om Breda West als nieuw vestigingsgebied aan te boren. Dit nieuwe bezorgrestaurant zal zich vestigen op Haagdijk 24 in Breda.

https://youtu.be/6ujkKsG3aeg

De ondernemer(s)

Melvin van der Wielen (36 jaar) woont samen met zijn partner Melissa Heyting (34 jaar) en hun kinderen in Maasdam. Na de Koksopleiding (2003) aan het Zadkine in Rotterdam heeft Melvin gewerkt als (chef)kok in diverse restaurants, om vervolgens bij De Beren aan de slag te gaan en door te groeien van chef kok naar regiomanager en facility manager van De Beren Holding. Na het overnemen van het restaurant van De Beren in Zwijndrecht is Melvin binnen De Beren doorgegroeid naar de functie van COO en uiteindelijk in 2020 aangesteld als Managing Director.

Melissa Heyting (34 jaar) is na het afronden van de Artemis modeacademie in Rotterdam in eerste instantie in de retail terecht gekomen. Na 2 jaar werkzaam te zijn geweest voor Pall Mall heeft Melissa de overstap gemaakt naar de horeca. Via diverse leidinggevende functies bij De Beren heeft zij in 2014 het restaurant van De Beren in Woerden geopend. Deze is in 2017 is overgedragen aan een nieuwe franchisepartner omdat zij en Melvin zich gingen richten op het restaurant in Zwijndrecht. Naast het runnen van het restaurant is Melissa ook nauw betrokken bij De Beren Holding middels haar functie als Operationeel franchisecoach.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van de nieuwe Bezorgberen vestiging in Breda. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond € 305.000. Er wordt voor € 70.000 aan eigen middelen ingebracht inclusief een achtergestelde lening vanuit de franchisegever. De BTW wordt door middel van leverancierskrediet gefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op € 180.000. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

De verwachtingen

De geprognosticeerde omzet voor 2021 (vanaf april) bedraagt afgerond € 400.000 met een EBITDA van € 85.000 en een kasstroom van afgerond € 67.000. De ondernemers zijn niet inkomensafhankelijk van deze vestiging. Voor 2022 (volledig exploitatiejaar) is een omzet begroot van afgerond € 692.000 met een EBITDA van € 200.000 en een kasstroom van € 167.000.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. Binding met onze gasten/investeerders maakt onderdeel uit van onze bedrijfsfilosofie. Samenwerking met Horeca Crowdfunding Nederland was vanaf het begin duidelijk. Ze kennen de sector door en door en vormen naast een kritische beoordelaar ook een aangename sparringpartner.

Meer informatie

Website

Facebook

Instagram