Bezorgrestaurant De Beren Zwolle

Recensie HCN

De ondernemer heeft, als eigenaar van restaurant De Beren in Zwolle, ruime ondernemerservaring opgebouwd en kent de organisatie goed. De locatie van het nieuwe bezorgrestaurant beoordelen wij als prima. De Beren franchiseformule heeft een langdurig trackrecord opgebouwd. De ondernemer tekent hoofdelijk mee en daarnaast neemt HCN een verpanding op de inventaris. Op basis van de geprognosticeerde cashflow en de beoordeling van de ondernemers kan naar onze mening een vijf sterrenclassificatie worden toegekend.

Het concept

De Beren Bezorgrestaurants (BBR) staan bekend om de lekkerste gerechten, thuis of op het werk bezorgd. Met de delivery formule is De Beren ingesprongen op het hectische bestaan van de consument en het succes van de restaurantformule. De organisatie achter de BBR wordt gekenmerkt door een constante groei sinds de oprichting in 2001 en behelst momenteel tientallen vestigingen. De Beren formule is al tientallen jaren een begrip in de omgeving van Rotterdam en in de afgelopen jaren uitgegroeid tot een landelijk bekende horecaketen. In 1984 werd de eerste vestiging geopend in Rotterdam en vandaag de dag bestaat de formule uit ruim 70 locaties.

In 2001 werd de eerste deliverylocatie geopend in Rotterdam Noord. Anno 2021 is de BBR uitgegroeid tot een sterke en professionele franchiseformule. Dit nieuwe bezorgrestaurant zal zich vestigen aan de Pannenkoekdijk in Zwolle.

De ondernemer(s)

Ik ben Erik Jansen (30 jaar) en woon al mijn hele leven in Zwolle. Na de Pabo (2012) in Zwolle en de studie Facilitair Management (2017) aan het Saxion in Deventer, ben ik aan de slag gegaan als vestigingsmanager van het Beren restaurant in Zwolle. De Pabo heeft mij geleerd om vanuit elke unieke situatie de juiste aanpak te kiezen om de (jonge) mensen te motiveren. De studie aan het Saxion heeft mij inzicht gegeven in operationele processen en het belang van goed inkopen, het gastvrij inrichten van de werkomgeving en alle aspecten die invloed hebben op werkplezier en productiviteit.
Na het overnemen van het restaurant van De Beren in 2019 ben ik vol passie aan de slag gegaan met het ondernemerschap zelf en inmiddels heb ik De Beren in Zwolle echt op de kaart gezet.

Gezien de huidige markt zie ik enorme kansen om mijn bedrijf verder uit te breiden. Vanuit De Beren werd een locatie onderzocht en zijn wij hierover in gesprek gegaan. Aangezien het beoogde bezorgrestaurant op steenworp afstand van mijn restaurant komt zie ik deze uitbreiding dan ook als een logische volgende stap.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van de nieuwe Bezorgberen vestiging in Zwolle. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond € 333.000. Er wordt voor € 70.000 aan eigen middelen ingebracht inclusief een achtergestelde lening. De BTW wordt door middel van leverancierskrediet gefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op € 210.000. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

De verwachtingen

De geprognosticeerde omzet voor 2021 (vanaf half mei/juni) bedraagt afgerond € 317.000 met een EBITDA van € 24.000 en een liquiditeit van afgerond € 72.000. De ondernemer is niet inkomensafhankelijk van deze vestiging. Voor 2022 (volledig exploitatiejaar) is een omzet begroot van afgerond € 676.000 met een EBITDA van € 120.000 en een liquiditeit van € 141.000.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. Binding met onze gasten/investeerders maakt onderdeel uit van onze bedrijfsfilosofie. Samenwerking met Horeca Crowdfunding Nederland was vanaf het begin duidelijk. Ze kennen de sector door en door en vormen naast een kritische beoordelaar ook een aangename sparringpartner.

Meer informatie

Website

Facebook

Instagram