Burger n Shake Zaandam

Recensie HCN

De locatie beoordelen wij als aantrekkelijk. De exploitatie wordt gerund door een startende ondernemer waarbij er sprake is van ondersteuning van een groeiende franchise organisatie met track record. HCN neemt de verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee. Een familielid van de ondernemer geeft een 2e hypothecaire zekerheid af ter hoogte van het leenbedrag. Op basis van de beoordelingsmatrix en de geprognosticeerde kasstroom kan naar onze mening een 4-sterren classificatie worden toegekend.

Het concept

Drie vrienden richtten in 2016 de eerste Burger ’n Shake op in Amsterdam Oostpoort. Enkele jaren later volgde de eerste franchiselocatie in Almere (2018). In de jaren daarna volgde een nieuwe vestiging in respectievelijk Amsterdam Osdorp, Westerpark en Amsterdam Noord, Den Haag en de meest recente in Rotterdam. Burger ’n Shake is hét halal-foodconcept waarin alles vers is; van de hamburgers tot de friet en de shakes gemaakt van vers gedraaid ijs. Bij Burger ’n Shake zou je eigenlijk de hele dag wel kunnen zitten, je kunt er terecht voor het ontbijt, de lunch en het diner. De restaurants zijn zo ingericht dat gasten van bijna elk tafeltje in de keuken kunnen kijken. De verse producten en het ambachtelijk werken is daarmee zichtbaar voor de gasten.

Burger ’n Shake creëert een sfeer waarin iedereen zich thuis voelt en op een gemoedelijke manier bij elkaar kan komen. Wat alle culturen gemeen hebben, is dat iedereen van lekker eten houdt. Dat zie je ook terug in de restaurants. Allochtoon, autochtoon, mannen, vrouwen en kinderen komen allemaal samen in één ruimte om te genieten van een maaltijd in een ontspannen sfeer.

Burger ’n Shake wil de gasten een casual dining-beleving geven die ze niet ervaren bij andere fastfood ketens: goed en vers eten in een mooi ingerichte en open ruimte. In een nagebouwde container bevindt zich de keuken waardoor de gasten het gevoel krijgen alsof het eten bij een foodtruck wordt besteld. Op deze manier kunnen de gasten ook zien hoe de producten vers gemaakt worden.

In 2019 zat Burger ’n Shake bij de laatste drie franchiseformules voor de Franchise Starter Award, uiteindelijk zijn ze in de jury-ronde en presentatie op het Nationale Franchise Congres als tweede geëindigd.

Deze nieuwe vestiging wordt geopend op de Hermitage 12 in Zaandam, een hoeklocatie met terras aan het water en de locatie maakt onderdeel uit van het Stadshart Zaandam

De ondernemer

Bilal Nazari wordt de ondernemer van Burger ’n Shake Zaandam. Bilal is ambitieus en altijd op zoek naar mogelijkheden om de prestaties van zijn team en zichzelf naar een hoger niveau te brengen. In zijn rol als leidinggevende heeft hij ruime ervaring opgedaan in het doorvoeren van duurzame veranderingen binnen organisaties. Bilal biedt helderheid, heeft ‘implementatiekracht’ en weet zijn ‘zachte’ kant te combineren met ‘harde’ skills. Zijn humor helpt hem goed te communiceren en het behouden van relaties.

De ambitie is om een succesvolle zaak op te zetten, hij gelooft in het Burger ’n Shake-concept. Het doel is om de vestiging in Zaandam eerst goed op poten te zetten en een rendabele exploitatie te bereiken. Daarna zal er gekeken worden of er een tweede en wellicht later een derde vestiging van Burger ’n Shake in de regio te openen is. Als de zaak in Zaandam staat, zal het een Erkend Leerbedrijf worden en samen met de gemeente en scholen worden stageplekken aangeboden

Voorafgaand aan de opening doorloopt de ondernemer nog een uitgebreide training binnen de franchiseformule en gaat hij stage lopen. Daarnaast wordt hij uiteraard begeleid in de opstartfase.

De financiering

De financiering is primair bestemd voor de start van de Burger 'n Shake vestiging in Zaandam. De vestiging wordt turn-key opgeleverd door de franchisegever. De totale financieringsbehoefte exclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €230.000. De eigen inbreng komt uit op €75.000. De btw wordt door de franchisegever voorgefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op €155.000. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2024 (opening april) bedraagt afgerond €442.000 met een EBITDA van €70.000 en een kasstroom van afgerond €59.000. Voor 2025 (volledig exploitatiejaar) is een omzet begroot van afgerond €613.000 met een EBITDA van €87.000 en een kasstroom van afgerond €77.000. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Onze adviseur heeft positieve ervaringen met Horeca Crowdfunding Nederland. Ze spreken de taal van de horeca en kennen de sector goed. Het platform financiert veel franchiseformules in de horeca. Voor ons is crowdfunding een ideale manier om meer bekendheid te kunnen genereren rondom dit concept en is het een goede manier om free publicity te genereren.

Meer informatie

Website 

Facebook

Instagram