Cafetaria IJsselstein

Recensie HCN: er is sprake van een startende onderneming en een startende ondernemer. De ondernemer heeft echter bovengemiddelde (leidinggevende) ervaring in dit segment.De overname- en huursom beoordelen wij als bedrijfseconomisch verantwoord. HCN heeft de verpanding op de inventaris en een eerste recht van verkoop exploitatie. In dit kader is naar onze mening een 3 sterrenclassificatie te rechtvaardigen. 

De onderneming

De cafetaria is centraal gelegen aan de Televisiebaan 102 te IJsselstein en ligt naast de Jumbo Supermarkt.  Vanaf deze locatie is bezorging uitstekend mogelijk. De ligging naast de Jumbo zorgt voor veel traffic. De cafetaria biedt uiteraard het reguliere cafetaria assortiment, maar zal zich vooral onderscheiden door de kwalitatief hoogwaardige en verse Gyros. Dit wordt één van de onderscheidende factoren. De onderneming is 6 dagen per week geopend van 12.00-23.00 uur en biedt zitgelegenheid en bezorgdiensten. De zaak wordt eigentijds/modern ingericht. De prijsstelling is marktconform. De verbouwing is reeds gestart. 

De ondernemer

Mijn naam Alpaslan Akdeniz geboren op 26 augustus 1975 en woonachtig in Maarssen. Ik ben al vanaf mijn 19e werkzaam bij de bekende cafetaria ´Jan Maarssen´ als bedrijfsleider. Vanwege mijn functie heb ik veel ervaring opgebouwd en mijn stempel kunnen drukken op deze onderneming. Zo staat de zaak bekend om zijn verse Gyros die ik ontwikkeld heb. Ik heb altijd al de ambitie gehad om mijn eigen zaak te gaan exploiteren. Ik heb veel zaken bezocht, maar vond veelal de locatie en/of de overnamesom niet aantrekkelijk. Via mijn broer werd ik geattendeerd op een Masterfood vestiging in IJsselstein. Een prima locatie naast de Jumbo supermarkt. De huidige eigenaar komt niet uit de sector en na een brand wilde hij er vanaf. De zaak wordt volledig nieuw opgeleverd en de overnamesom is slechts € 25.000 euro. Ook de huurlasten van € 1.543 per maand zijn erg aantrekkelijk. Dit was dus de kans om eindelijk mijn ondernemersambities te kunnen verwezenlijken. De onderneming ga ik vanuit een eenmanszaak exploiteren en ik krijg hulp van mijn familieleden. 

De financiering

De totale financieringsbehoefte bedraagt afgerond €90.000. Dit bedrag bestaat uit €25.000 voor de overname, €25.000 voor de verbouwingen en inrichting (incl. een post onvoorzien) en € 40.000 voor o.a. de huurwaarborg, voorraad, voorfinanciering BTW en aanloopkosten. Ik breng zelf € 22.000 eigen middelen in. Er resteert derhalve € 68.000 via crowdfunding. 

Vooruitzichten

De vooruitzichten zijn gunstig. De huidige exploitatie had reeds een goede basis gastenbezetting. Door mijn inzet en bekendheid in de regio verwacht ik dat ik het gastenbestand snel kan uitbreiden. De marktomstandigheden in IJsselstein, voor de horeca en specifiek voor de fastservice sector, zijn aantrekkelijk. Er is sprake van een relatief lage dichtheid (aantal horecabedrijven per 10.000 inwoners) in vergelijking met het landelijke gemiddelde. Wij hebben een worstcase omzetniveau begroot van € 300.000 per jaar. Bij een dergelijk omzetniveau bedraagt de vrije kasstroom (voor aflossing en na rente): € 60.000. De kasstroom ligt op een mooi niveau vanwege de relatie lage huursom en het feit dat ik (samen met mijn familie) de zaak zelf kan draaien. De geprognosticeerde kasstroom is ruim voldoende om aan de aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen.