Cha Cha Utrecht

Recensie HCN

De ondernemer heeft ruim voldoende horeca-ervaring opgebouwd. De locatie beoordelen wij als uitstekend. HCN neemt de verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee. Daarnaast wordt er een borgstelling verstrekt van 50% over het gefinancierde bedrag. Een vier sterren classificatie is naar onze mening te rechtvaardigen.

Het concept

Bubble tea is een op thee gebaseerde drank die z’n oorsprong kent in Taiwan. Dit zoete drankje is een aantal jaren terug voor het eerst geïntroduceerd op de Nederlandse markt. Sindsdien heeft het een explosieve groei gekend en is het onderhand een bekend begrip geworden onder de foodies. Cha Cha Bubble tea & Coffee is wellicht niet de eerste bubble tea zaak in Nederland, maar wil zich wel onderscheiden. Dit door middel van kwalitatief goede producten, een uniek menu en een breed aanbod voor een betaalbare prijs. En voor de gast die niet van dit Aziatische drankje houdt, zullen wij ook een aantrekkelijke koffiekaart neerzetten.  Naast kwaliteit en diversiteit hecht Cha Cha ook veel waarde aan branding en leisure. Zo willen we dat onze gasten zich kunnen identificeren met onze producten en ook graag gezien willen worden op locatie. Kortom, ons concept zal uniek zijn in onze hoogwaardige producten die hip en bijtijds verpakt zullen worden. En daarbij een interieur dat voor zichzelf spreekt.

Wij zijn gericht op een diverse markt van alle leeftijden, maar we weten uit ervaring dat de grootste afnemers studenten en young professionals zullen zijn. Met het oog op deze markt is social media een krachtige tool waar wij zeker gebruik van zullen maken. En waar onze custom-made verpakkingsmaterialen met eigen logo een belangrijke rol in gaan spelen.

Cha Cha Bubble Tea & Coffee zal de standaard dranken aanbieden, te weten de brown sugar milk tea en de taro milk tea. Tevens worden er signatures ontwikkeld, zoals de Cha Cha Unicorn en natuurlijk ook “seasonal specials”. Naast de verstrekking van de bubble tea en koffie worden er ook Aziatische sweets aangeboden zoals de Koreaanse bingsu, de Japanse mochi en de Hong Kongse Bubble Waffle.

Cha Cha wordt gevestigd midden in het centrum van Utrecht op de Potterstraat 14, een high traffic locatie waar ook talrijke bekende retail- en horecaketens gevestigd zijn.  Het ontwerp is mede vormgegeven door E.S.T.I.D.A.  

De ondernemer

Xiao Lei Zheng (1990) is geboren in Zutphen en woonachtig in Rotterdam. Ze is een geboren ondernemer die alles met beide handen aanpakt. Na de VWO is ze Fiscaal recht gaan studeren aan de universiteit van Leiden. Ze kwam daar tot de ontdekking dat het kantoorleven niets voor haar zou zijn. Als een echte Foodie had ze de ambitie om later zelfstandig horecaondernemer te worden. Dit werd mede aangewakkerd door haar ouders, maar ook door haar zus die eveneens verschillende horecabedrijven in Nederland heeft. Ze komt uit een echte (horeca-)ondernemersfamilie en zal daaruit ook veel professionele ondersteuning krijgen bij het starten van Cha Cha. Zelf heeft ze veel ervaring opgedaan bij diverse horeca bedrijven (van ‘all-you-can-eat’ tot aan fine dining, waaronder Azura en Aqua Asia te Rotterdam).
Xiao Lei heeft gewacht op het juiste moment en de juiste formule. Het idee is om dit concept, bij gebleken succes, verder uit te rollen.
Ze zag de opmars van haar favoriete Aziatische drank op de Nederlandse markt komen, maar vond dat er veel aan ontbrak. De smaken die nu worden aangeboden, zijn nog te beperkt als ze keek naar het aanbod in de VS en in Azië. En daar wil ze nu verandering in aanbrengen. Bubble tea zoals bubble tea hoort te zijn en alles wat erbij hoort.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van deze Cha Cha vestiging. De totale financieringsbehoefte, inclusief voorfinanciering BTW, is begroot op afgerond € 190.000. Er wordt voor € 52.000 aan eigen middelen ingebracht. Leveranciers financieren de BTW voor. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit € 110.000. 

De vooruitzichten

De geplande opening is begin mei. Voor heel 2021 is een omzet geprognosticeerd van afgerond € 205.000 met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond € 35.000 en een kasstroom van € 25.000. Hierin zit een management fee voor de ondernemer. Voor 2022 is de omzet geprognosticeerd op afgerond € 390.000 met een EBIDTA van € 83.000 en een kasstroom van afgerond € 67.000. De geprognosticeerde kasstroom in het opstartjaar ligt wat lager i.v.m. de meegefinancierde aanloopkosten. Vanaf de start van de onderneming is sprake van een gereduceerde huursom. Pas vanaf medio 2022 hoeft de onderneming de volledige huursom te betalen.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Mijn zus heeft al meerdere zaken via dit platform gefinancierd. Het is mijn ambitie om van deze eerste locatie mogelijk in de toekomst een franchise formule te maken. Met crowdfunding genereren we al veel free publicity en dat is belangrijk bij een nieuwe formule. Banken financieren momenteel helemaal geen horeca. HCN staat wel open voor financiering als de plannen kansrijk zijn.

Meer informatie

Instagram

Facebook