De Haven Grou

Recensie HCN

De locatie beoordelen wij als zeer goed, midden in het toeristische centrum van het Friese watersportdorp Grou.  De ondernemers hebben een goed track record opgebouwd en beschikken over veel horeca-ervaring en ondernemerservaring. Een vijf sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt de verpanding op de inventaris.

Het concept

Grou telt naast Snackbar de Roef, ook een zaak van de ondernemers, nog één andere snackbar namelijk Snackbar Tamarinde. Jarenlang stond de huidige onderneemster aan het roer en heeft de snackbar op de kaart gezet. Nu draagt zij het stokje haar snackbar over aan de ondernemers van De Roef. 

Grou is groot genoeg, zeker dankzij alle toeristen, voor 2 snackbarren. Toch willen de ondernemers niet alleen een snackbar uitstralen maar net iets meer. Uiteraard blijven alle snacks in het assortiment maar worden er specialiteiten geïntroduceerd. Door middel van een keukenverbouwing zullen gerechten als hamburgers en andere lekkernijen van de bakplaat komen. De lokale slager zal leverancier worden van deze versproducten. De uitstraling van de zaak zal industrieel worden met een rauw randje. Het interieur zal aangepakt worden en zal, in tegenstelling tot de rustige en lieve kleuren van hun andere zaak De Roef, de nieuwe zaak uit knallen. Zowel een gezin met kinderen als een voetbalteam na de wedstrijd is welkom voor een verse hamburger of huisgemaakte saté van de bakplaat. De naam wordt gewijzigd naar De Haven, zonder snackbar, zodat de doelgroep vergroot wordt. Hiermee wordt bewerkstelligd dat de zaak niet alleen als snackbar fungeert, maar ook dat de lokale bevolking en toeristen in de zaak gaan plaatsnemen en genieten van alle lekkers. “Een snackbar, maar dan net iets meer”.

De ligging in het centrum van het dorp met uitzicht over de gedempte haven is uitstekend en een ieder is binnenkort welkom voor een heerlijke verse hamburger van de bakplaat of andere lekkere snacks in De Haven.

De ondernemers

Ondernemen is een risico, maar dit risico nemen de ondernemers met liefde. Op 1 april 2020, ten tijde van Covid-19, zijn 2 van de ondernemers Snackbar De Roef begonnen, ook in Grou. Hier hebben zij een succes van gemaakt en vele toeristen en de lokale bevoling gelukkig gemaakt met heerlijke maaltijden. Vorig jaar hebben zij Ramon Smit toegevoegd aan de VOF van Snackbar De Roef. Samen hebben zij van De Roef de beste snackbar van Grou en omstreken gemaakt. Nu zijn zij bezig met een nieuw avontuur in Grou. Een tweede snackbar wordt aangekocht om ook hier een succes van de maken.

Leevie Keijzer komt uit een Friese familie en is geboren in de Friese hoofdstad Leeuwarden. Vanaf zijn 13e is de jonge ondernemer werkzaam in de horeca. Van afwashulp in restaurants, een feestcafé runnen op Mallorca, Snackbar De Roef in Grou tot aan een restaurant aan de Waddenzee; Jonas Harlingen, het horecabloed stroomt bij Leevie al jaren door zijn aderen. Het concept van De Haven heeft hij al jaren in zijn hoofd, nu wordt het tijd om ervoor te gaan!

Wietse Rosier is tevens geboren in Friesland, opgegroeid in Anjum en ook woonachtig in Leeuwarden. Met werkervaringen als snackbarmedewerker is de Friese jonge ondernemer erg op zijn plek in De Roef en wil hij ook van De Haven een succes maken. Wietse is ook erg actief geweest in het nachtleven van Leeuwarden. Aldaar als DJ heeft hij menigeen doen dansen tot in de vroege uurtjes.

Ramon Smit, een geboren en getogen Grouster, is begonnen te werken in De Roef in 2015 en heeft jaren met plezier gewerkt totdat Leevie en Wietse hem vorig jaar de kans gaven in het ondernemersteam te stappen. Ramon is een bakker ten top. Hij is daarom ook de perfecte persoon om van De Haven dé zaak te maken waar iedereen komt genieten van een overheerlijke snack.

Alledrie de ondernemers zijn gedreven door passie, inzettingsvermogen, hard werken, maar vooral ook om te doen waar ze goed in zijn en daar het geluk en plezier uit te halen. Kortom een combinatie van eigenschappen om van De Haven in Grou ook een top horecazaak te maken.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname, kleine verbouwing en een deel nieuwe inventaris. De totale financieringsbehoefte bedraagt €114.000. Er wordt €30.000 aan eigen middelen ingebracht. De resterende langlopende financieringsbehoefte bedraagt €84.000. Deze lening is 1 maand aflossingsvrij, over deze maand wordt de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde worst case omzet (opening juni 2022) voor het 1e exploitatiejaar bedraagt afgerond €154.000 met een EBITDA van €11.000 en een kasstroom van afgerond €8.000. Voor 2023 is een worst case omzet begroot van afgerond €270.000 met een EBITDA van afgerond €35.000 en een kasstroom van €30.000. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze onderneming.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Deze manier van financieren is volgens ons de perfecte manier om uit De Haven het beste te halen en het naar het hoogst haalbare niveau te brengen. Door middel van crowdfunding denken wij dat wij ambassadeurs kunnen creëren voor De Haven. Deze vorm van betrokkenheid stellen wij zeer op prijs, wij zijn dan ook van mening dat een zaak zonder betrokkenheid geen kans heeft. Deze betrokkenheid kan nooit gecreëerd worden wanneer er geld bij een bank zal worden geleend. Door middel van crowdfunding weten de investeerders en dus de ambassadeurs van onze snackbar precies wat er speelt in ons bedrijf. Dat heb je bij een bankfinanciering nooit. Dit terwijl wij juist streven naar transparantie in onze zaak. Mede dankzij crowdfunding creëren wij naamsbekendheid door heel Nederland. Wellicht in de toekomst een De Haven in meerdere watersportdorpen?