Double FF Haarlem

Recensie HCN

De locatie en het marktgebied beoordelen wij als aantrekkelijk voor het beoogde concept. Het concept heeft reeds een track record opgebouwd. De ondernemer heeft ruim voldoende ervaring opgebouwd bij de franchise formule en hij wordt ondersteund door deze professionele organisatie. HCN neemt de verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee. Op basis van de geprognosticeerde kasstroom, het assessment en het trackrecord van de formule kan naar onze mening een vier sterrenclassificatie worden toegekend. 

Het concept

Double FF bestaat inmiddels al meer dan 25 jaar. Ooit gestart in hartje Leeuwarden, waar wij vanuit onze oudste vestiging van Double FF nog steeds onze klanten bedienen. Tegenwoordig heeft Double FF 5 vestigingen in Noord-Nederland (3 in Leeuwarden, Groningen en Drachten). Dit jaar zullen er nog drie nieuwe vestigingen geopend gaan worden in Haarlem (dit project), Stadskanaal en Burgum. Double FF biedt snelle service en hoge kwaliteit producten. Zo bieden wij hamburgers van 100% rundvlees met een unieke eigen topping. Niet zomaar een hamburger, maar een burger van de beste kwaliteit. Bovendien kunnen klanten in alle vestigingen een vers frietje halen: elke dag worden aardappelen gewassen en gesneden. De nieuwe vestigingen van Double FF hebben een unieke look en een eigen design. Geen uitstraling van een reguliere snackbar, maar een plek waar je fijn kunt eten, een latte macchiato kunt drinken of een tijdschrift kunt lezen. Bovendien heeft het bedrijf een Double FF-app en zijn de verpakkingen, werkkleding, belettering van de auto’s en de uitstraling van de winkel vormgegeven in een eigen Double FF-design. 

De vestiging

Deze vestiging wordt gesitueerd in het nieuwe volledige gerenoveerde winkelcentrum van Schalkwijk in Haarlem. Dit winkelcentrum was gebouwd in de jaren zeventig van de 20e eeuw en was toe aan een stevige kwaliteitsimpuls. Het wordt de komende jaren vernieuwd tot een modern en aantrekkelijk stadsdeelcentrum: Schalkstad. De ontwikkeling van het bouwblok en de herinrichting van de openbare ruimte op het Floridaplein zorgen ervoor dat Schalkstad de verbindende factor wordt binnen de wijk. Alle kleuren en culturen van Schalkwijk komen hier samen. Een locatie met rustig wonen aan het water en genieten van het uitzicht, omringd door een kleurrijke ontmoetingsplek en uitgebreide voorzieningen. Het betreft een hoekpand met uitzicht op het marktplein. Het totale BVO bedraagt afgerond 158m2. De vestiging krijgt de nieuwe look en feel waarbij de vestiging in Drachten als pilot vestiging heeft gefungeerd. 

De ondernemer

Chanan Schollee is geboren in Hoorn en nu nog woonachtig in Leeuwarden. Binnenkort zal hij zijn intrek nemen bij zijn ouders voor de realisatie van zijn nieuwe onderneming. Chanan is na zijn HAVO opleiding gaan studeren aan de Hotelschool Leeuwarden, omdat hij het horecavak in de breedste zin van het woord aantrekkelijk vond. Tijdens zijn studie liep hij stage bij Double FF. Hier merkte hij op dat hij de praktijk interessanter vond dan de theorie en besloot om zijn studie aan de Hotelschool Leeuwarden te beëindigen. Hij begint dan aan de Associate Degree opleiding (2-jarig) 'ondernemen'. Tijdens zijn studie bleef hij actief werkzaam voor verschillende Double FF vestigingen in Leeuwarden en Drachten. De franchisgever zag een mooie kans om de Double FF formule ook richting het 'Westen' uit te breiden en benaderde Chanan met de vraag of hij deze vestiging wenste te gaan exploiteren. Voor Chanan was dit de ideale kans om zijn ondernemersambities in de horeca te gaan realiseren. De vestiging wordt naar alle verwachting begin maart geopend. 

De financiering

De financierig is bestemd voor de verbouwing en volledige inrichting van de nieuwe Double FF vestiging in Haarlem. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €260.000. Het risicodragend kapitaal (egien vermogen en achtergesteld vermogen) bedraagt €50.000. De BTW wordt via de franchisegever voorgefinancierd en een toeleverancier verstrekt een vooruitbetaalde bonus van €25.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte bedraagt afgerond €146.000.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2022 (opening verwachting begin maart 2022) bedraagt afgerond €500.000 met een EBITDA van €61.000 en een kasstroom van afgerond €52.000. Voor 2023 is een omzet begroot van afgerond €610.000 met een EBITDA van €78.000 en een kasstroom van €70.000. De prive-opnamen van de ondernemer zijn beperkt omdat hij vooralsnog bij zijn ouders zal intrekken. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. We willen verder groeien en dan is de creatie van extra naamsbekendheid, ook buiten onze regio's, waardevol. Horeca Crowdfunding Nederland kennen wij via onze nieuwe toeleverancier en inmiddels ook van twee eerder gefinancierde vestigingen (Leeuwarden en Groningen). Ze snappen onze tak van sport goed. Daarnaast kent 1 van de oprichters van HCN het marktgebied (Haarlem) ook heel goed.

Meer informatie

Website