Family Foodspot Utrecht

Recensie HCN

Er is sprake van een on-going concern, waarbij de Family formule zich reeds heeft bewezen in de markt. Family is een franchiseformule van FHC Formulebeheer waaronder ook de franchiseformules Foodmaster en Vital4Skool vallen. De ondernemer is bovengemiddeld ervaren.  De locatie beoordelen wij als voldoende voor dit laagdrempelige kwalitatief hoogwaardige concept. Een 4 sterrenclassificatie is in deze te rechtvaardigen. HCN neemt verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee. 

Het concept

Family Foodspot is opgericht in 2010 en is onderdeel van de unieke horecalocatie The Foodspot in Utrecht – Leidsche Rijn. Met een eigen privé parkeerterrein en een centrale ligging aan de A2 (afslag 6). In de Foodspot bevinden zich 8 verschillende horecaconcepten verdeeld over drie verdiepingen. De behoefte en het gemak van de gast staat centraal, door het grote aanbod en variatie is de Foodspot uitstekend voor familie-etentjes, zakendiners, jubilea of andere gelegenheden voor een smaakvolle beleving.

Family is een servicegerichte cafetaria franchiseformule van FHC Formulebeheer. De formule bestaat al 25 jaar en heeft meer dan 42 vestigingen in het land. Gastvrijheid, gezelligheid en een divers assortiment zijn de kernwaarde van de formule. Men kan er terecht om in een ongedwongen sfeer te genieten van een hapje en een drankje. Ook is er de mogelijkheid producten af te halen of lekker thuis vanaf de bank online te bestellen.

Het voordeel van de franchisesamenwerking is naast de uitgedachte marktbenadering, de kennis en kunde die beschikbaar wordt gesteld. Zo zal de organisatie ondersteuning bieden in de vorm van bedrijfscoaching en marketing.

https://youtu.be/OvK10xCCEyM

De ondernemer

Yilmaz is in 1979 in Turkije geboren. Nadat hij in 1993 zijn Havo diploma behaalde, wilde hij graag werken in de horeca. Met gastvrijheid en goed eten en drinken kun je mensen blij maken en dat sprak Yilmaz enorm aan. Om deze reden ging hij werken bij de grotere hotels in het Turkse kustgebied Marmaris, waar hij zijn eerste jaren aan horecaervaring heeft opgedaan. In Turkije ontmoette Yilmaz zijn voormalige (Nederlandse) echtgenote, waardoor hij uiteindelijk in 2002 naar Nederland is verhuisd.

Eenmaal in Nederland besloot Yilmaz zijn horecaervaring binnen het toerisme voort te zetten. Hij ging aan de slag bij Molecaten vakantieparken. Hier heeft hij de afgelopen 18 jaar diverse rollen vervult binnen de horecavoorzieningen op verschillende parken. Dankzij de managende taken die hij hierin heeft vervuld, heeft hij vooral geleerd vooruit te kijken en te plannen. “Je leert dat omzet afhankelijk is van factoren als het weer, de bezettingsgraad op het park en de samenstelling van de mensen. Dit neem je mee bij het doen van de inkopen, maar ook bij het inroosteren van medewerkers. Ook ben ik een positieve denker die energie uitstraalt en makkelijk contact maakt met mensen".

Yilmaz is woonachtig in Utrecht, hemelsbreed zo’n 1,5km vanaf de Foodspot. Hij kent de foodspot en de horeca die daar gevestigd is erg goed. Ook kent hij de huidige eigenaren al langer, zij hebben hem een tijdje geleden laten weten plannen te maken om de zaak te verkopen. Zij willen hun aandacht kunnen focussen op de andere horecaonderneming die zij exploiteren. Dit viel samen met de ambitie van Yilmaz om te starten met een nieuwe uitdaging. Hij wilde zijn uitgebreide horeca-ervaring gaan toepassen op een eigen onderneming en dit is de uitgelezen kans.

“Ondanks corona ben ik van mening dat de koop van Family foodspot een goede beslissing is. De omliggende wijken zijn in ontwikkeling en groeiende. Daarnaast zal de gehele foodspot in afzienbare tijd gerenoveerd worden. Tevens gedijen cafetaria’s relatief goed onder de huidige omstandigheden. Dit biedt voldoende perspectief om er een succes van te maken”.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname en deels nieuwe keukeninrichting van de bestaande Family vestiging. De totale financieringsbehoefte is geprognosticeerd op € 101.000 incl. voorfinanciering BTW. De eigen inbreng is € 26.000 waarvan de helft een achtergestelde lening bedraagt van de verkoper. De resterende  langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op € 75.000. 

De verwachtingen

De geprognosticeerde omzet voor 2020 (vanaf september) bedraagt  afgerond € 90.000 met een EBITDA van € 15.500 en een kasstroom van afgerond € 13.000. Voor 2021 is een omzet begroot van afgerond € 260.000 met een EBITDA van ruim € 68.000 en een kasstroom van € 63.000. De kasstroom is ruim voldoende voor de langlopende financieringsverplichtingen. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Middels crowdfunding hoopt de ondernemer niet alleen de benodigde financiële middelen in huis te halen, maar ook echte ambassadeur te creëren. Horeca Crowdfunding Nederland biedt meerwaarde door als sparringpartner op te treden en kritisch doch resultaatgericht de casus te behandelen. Dit is voor Yilmaz doorslaggevend geweest om te kiezen voor crowdfunding.

Meer info:

Website Family

Website Family Foodspot Utrecht

Facebook

Instagram

FHC Formulebeheer