Goya Veenendaal

Recensie HCN

De ondernemers hebben in ruime mate horeca-ondernemerservaring opgebouwd. Er is sprake van een ongoing concern situatie met enkele aanpassingen in de keuken. De kenmerken van de locatie beoordelen wij als aantrekkelijk voor het beoogde concept en het concept zelf sluit goed aan bij de wensen van de hedendaagse gast. Er zijn maar liefst 6 ondernemers betrokken bij deze exploitatie. Deze tekenen allen hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Naar onze mening is daarmee een vijf sterrenclassificatie te rechtvaardigen.

Het concept

Goya is een nieuwe culinaire hotspot in Veenendaal. Het concept richt zich op gasten die voor een vaste prijs onbeperkt willen genieten van de fusion keuken. Dat wil zeggen dat er een mix is van zowel Westerse als Aziatische gerechten. Er is sprake van een all you can eat prijsstelling, maar dan in een chique restaurantomgeving waarbij er geen tijdslimiet geldt. Doordeweeks (di t/m do) betalen gasten €35 p.p. en in de weekeinden €39,50 p.p.

Goya ligt in Veenendaal aan de Rondweg-west 256. De bereikbaarheid is uitstekend aan de A12 direct na de afslag Veenendaal West met ruim voldoende gratis parkeervoorzieningen. In de directe omgeving zijn diverse bekende ketens gevestigd waaronder BurgerKing, KFC en een vestiging van de Beren. Het totale restaurantoppervlakte is met circa 650 m2 als ruim te classificeren met circa 250 couverts binnen en een terrascapaciteit van circa 80 couverts. 

De ondernemers

Meirong Chen (1982) is geboren in China en woont in Apeldoorn. In 2016 is ze naar Nederland gekomen om als kok aan de slag te gaan bij het Japanse restaurant Yume in Deventer. Ze heeft altijd al de ambitie gehad om uiteindelijk zelfstandig ondernemer te worden. De overname van Goya in Veenendaal samen met de ervaren collega aandeelhouders maakt deze kans mogelijk. Bij Goya zal ze mede verantwoordelijk worden voor de keuken. 

Ning Shan (1980) is geboren in Yongjia in China en woont in Olst. In 1996 is hij naar Nederland gekomen hij is toen bij diverse Aziatische restaurants gaan werken in zowel de keuken als de bediening. In 2004 besloot hij de stap naar zelfstandig ondernemerschap te maken en startte een cafetaria in Olst met de naam Bakhuus. Het concept in Olst sloeg aan en vormde de start voor een verdere uitrol van de 'Bakhuus' formule. In de daarop volgende jaren zijn er maar liefst 33 vestigingen geopend. Ning Shan participeert nu als aandeelhouder in 12 vestigingen. De andere vestigingen zijn franchise. 

Genwei Xu (1980) is geboren in China en woont in Bennekom. Genwei kwam in 2000 naar Nederland om hier te gaan werken als kok in een Chinees restaurant. In 2013 startte hij met een eigen onderneming in Soest (cafetaria De Nieuwerhoek) samen met zijn vrouw. Daarna kocht hij nieuwe cafetaria's waaronder een Foodmaster in Weesp. Nadat deze zaken verkocht waren, startte hij een sushi restaurant in Geldrop (Genkei) en een cafetaria (De Molenhoek) in Bennekom.

Yong Yi Yang (1981) is geboren in China en woonachtig in Amersfoort. Yong Yi is in 1997 naar Nederland gekomen om te gaan werken bij Hu's garden in Enschede. In 2001 startte hij samen met zijn vrouw zijn eerste snackbar in Enschede. Vier jaar later volgde een snackbar in Amersfoort en twee jaar later nog een snackbar in Rotterdam (Oosterflank). In 2019 startte Yong Yi een handelsonderneming, gespecialiseerd in frituurolie, sla-olie en ijspoeder. 

Jianming Hu (1982) is geboren  in China en woonachtig in Ede. In 1996 is hij naar Nederland gekomen om als kok te gaan werken bij o.a. bij Tong Ah in Weesp en bij Juliana in Utrecht. In 2007 is hij gestart met een eigen onderneming: Lotus in Nieuw Vennep. Lotus heeft hij in 2010 verkocht om tijdelijk terug te keren naar China. In 2014 is Jianming weer naar Nederland gekomen om samen met een compagnon een cafetaria te starten in Ede (cafetaria Bakhuus).

Chao Xu (1976) is geboren in China en woont in Rotterdam. Chao is in 1996 naar Nederland gekomen om te gaan werken in verschillende Chinese keukens waaronder bij het wereldrestaurant Chasssehof in Breda. In 2022 is ze gaan werken als kok bij Goya Veenendaal. Ze is dus al bekend met het restaurant waar ze mede-aandeelhouder van gaat worden. 

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname en aanpassingen van de keuken. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €520.000. Er wordt voor €285.000 aan eigen vermogen ingebracht en de BTW wordt eveneens via de aandeelhouders voorgefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €220.000.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet worst case omzet voor 2023 bedraagt afgerond €1.3 mln met een EBITDA van afgerond €107.000 en een kasstroom van €86.0000. Voor 2024 is een omzet begroot van afgerond €1.4 mln. met een EBITDA van afgerond €139.000 en een kasstroom van afgerond €116.000. De prognoses zijn mede gebaseerd op de cijfers van de overgenomen locatie en referentiebedrijven met een soortgelijk (nieuw) keukenconcept. Het leeuwendeel van de aandeelhouders is niet afhankelijk van inkomen uit deze onderneming.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Horeca Crowdfunding Nederland is inmiddels een bekende partij binnen de Aziatische restaurantmarkt en bij horeca-ondernemers met een Aziatische achtergond. Ze kennen onze cultuur en ondernemersmentaliteit en -ethos goed. Al meerdere relaties hebben naar tevredenheid hun financiering via dit platform gerealiseerd. Vooral de snelheid van financieren maakt dat wij liever zaken doen met dit platform dan met de banken. Het restaurant hebben wij al overgenomen en dan is het wenselijk om zo snel mogelijk de financiering rond te krijgen. 

Meer informatie

Website

Facebook