Kwalitaria Bennekom

Recensie HCN

Er is sprake van een going concern situatie, waarbij de nieuwe ondernemer zich volledig kan richten op de exploitatie. De ondernemer kent het marktgebied erg goed. Het financieringsbedrag is bedrijfseconomisch verantwoord. De ondernemer wordt ondersteund door een professionele franchise-organisatie met een sterk track record. Op basis van de uitgevoerde assessment en de geprognosticeerde kasstromen, is naar onze mening een vier sterrenclassificatie te rechtvaardigen. HCN neemt een verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee.

De (franchise) formule

“Samen sta je sterker dan alleen". Met deze overtuiging is FFC (Food Franchise Company) ruim 25 jaar geleden ontstaan. Inmiddels is FFC uitgegroeid tot de meest toonaangevende franchisegever van fast-service formules en nog steeds staan we achter de gedachte dat je samen veel meer kunt bereiken. Onze formulemerken worden gekenmerkt door de meest effectieve marketing, goede inkoopcondities, de beste ondernemerssupport en een waardevol netwerk. Vanuit de overtuiging dat het altijd beter, anders en efficiënter kan, hebben wij de drive om iedere dag het onmogelijke mogelijk te maken. Wij geloven in teamwork en willen het beste in mensen naar boven halen. Dat geldt voor ons eigen team en al onze franchisenemers. FFC beheert de Kwalitaria formule. Met de circa 130 locaties hebben wij het doel om de foodservice te blijven verbeteren voor onze gasten. Dit doen wij elke dag met veel passie vanuit het hoofdkantoor in Vianen met zo’n 30 medewerkers op de afdelingen Inkoop, Marketing, Operations, Finance, IT, Bouw, Sales en Vastgoed

Kwalitaria staat voor écht lekker eten met aandacht voor kwaliteit en duurzaamheid. Onze producten zijn net even anders en daardoor bijzonder lekker. Je kunt in al onze vestigingen genieten van (h)eerlijke producten van Hollandse bodem. Bij steeds meer locaties kan je ook online bestellen en laten bezorgen. Wel zo makkelijk! Smaak staat bij ons voorop. Daarbij verliezen we duurzaamheid niet uit het oog. Wat dacht je bijvoorbeeld van onze heerlijke burgers, gemaakt met puur Hollands MRIJ-rundvlees en belegd met verse toppings? Bij ons vind je ook plofkipvrije snacks. Dat is pas écht genieten! Voor een lekkere lunch, warme maaltijd of snack zit je goed bij Kwalitaria. In ons brede assortiment is aan het hele gezin gedacht. Van vers afgebakken broodjes, een gezonde salade, burgermenu, friet met een snack tot een kindermenu; wij hebben voor elk wat wils.

Deze financiering betreft de overname van een Kwalitaria vestiging te Bennekom. Deze vestiging is meer uitgebreid is dan de standaard Kwalitaria vestigingen. De vestiging is centraal gelegen in het centrum aan de Dorpsstraat. Het is er altijd gezellig druk en beschikt over een terrasfaciliteit.

De ondernemer

Mijn naam is Martijn Hendriksen, ik ben 44 jaar oud en woonachtig in Bennekom (bij Ede). Ik ben op mijn 15e jaar al begonnen in de horeca als afwasser. Het vak trok mij en daarom ben ik een opleiding gaan volgen aan de hotelschool in Wageningen. Na mijn studie ben ik gaan werken als kok bij diverse gerenommeerde restaurants. Daarna werd ik bedrijfsleider bij o.a. een pannenkoekenrestaurant en een groot steakrestaurant. Helaas heb ik mijn fulltime baan in de horeca moeten opzeggen i.v.m. het feit dat mijn dochter en mijn vrouw zorgbehoefend werden. Om toch inkomen te kunnen blijven genereren heb ik een parttime functie gezocht in de zorgsector. Dat sloot ook aan bij de zorg die ik aan mijn gezin moest bieden. Wel hielp ik in de weekeinden bekenden met horecazaken indien zij om personeel verlegen zaten en heb ik enkele ondernemers begeleiding geboden bij de opstart van hun horeca-ondernemingen. Ik heb altijd al de ambitie gehad om een eigen horeca-onderneming te gaan exploiteren en dan het liefst binnen een professionele franchiseformule. In mijn dorp kwam ik in contact met de huidige eigenaar van de Kwalitaria vestiging. Die had inmiddels twee vestigingen. Recent gaf de eigenaar aan om het rustiger aan te gaan willen doen en alleen nog zijn andere Kwalitaria vestiging te willen exploiteren. Dit was voor mij de ideale kans om in mijn woonplaats mijn droom te gaan verwezenlijken. Mijn dochter is inmiddels zelfstandig genoeg om begeleid extern te gaan wonen. Helaas is mijn vrouw recent onverwachts overleden. Zij stimuleerde mij ook in de weg naar zelfstandig ondernemerschap. Met deze stap kan ik mijn eigen ambities waar gaan maken, maar is het ook gelijk extra mooi om de wens van mijn vrouw uiteindelijk toch in vervulling te kunnen laten gaan. Ik heb er alle vertrouwen in dat ik met mijn achtergrond en inzet de vestiging naar een nog hoger niveau kan gaan brengen. U bent van harte welkom om dat te gaan ervaren.

De financiering

De financiering is bedoeld voor de overname van de Kwalitaria vestiging in Bennekom. De totale financieringsbehoefte (inclusief voorfinanciering BTW) bedraagt afgerond €275.000. Er wordt voor €145.000 aan risico dragend kapitaal ingebracht waaronder een achtergestelde lening vanuit de franchisegever en de verkoper. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit €130.000. Er wordt 1 maand aflossingsvrij aangeboden. Over deze maand wordt uitsluitend de geboden rente vergoed.

De vooruitzichten

De omzetten kunnen op basis van de reeds aanwezige exploitatiecijfers (on going concern) vrij nauwkeurig worden vastgesteld. Ondanks het feit dat de nieuwe ondernemer het beoogde extra omzetpotentieel via delivery verder zal benutten, zijn de oude exploitatiecijfers verwerkt in de beoordeling. De geprognosticeerde omzet voor heel 2022, geplande overname begin april, bedraagt afgerond €310.000 met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €60.000 en een kasstroom van €48.000. Voor 2023 bedraagt de geprognosticeerde omzet afgerond €425.000 met een EBITDA van afgerond €91.000 en een kasstroom van €77.000. De kasstroom is voldoende voor de langlopende financieringsverplichtingen en de prive-onttrekkingen.

Ratio's

Juridische structuur

Crowdfunding

Kwalitaria is een stabiele formule die ook in de tijden van de 'lock downs' goede omzetten heeft weten te realiseren. Horeca Crowdfunding Nederland heeft al eerder Kwalitaria vestigingen gefinancierd. Zij pakken zaken snel op. De geplande overname is begin april en dan is een snelle behandeling van de business case wenselijk. Bancaire instellingen reageren trager. Daarnaast merkte ik op dat ze ook gezond kritisch zijn en dat vind ik een aangename eigenschap. Een kritische sparringpartner die mijn type onderneming kent, is prettig als je wezenlijke langdurige verplichtingen aan gaat. 

Meer Info:

Website 

Facebook

Instagram