Kwalitaria Emiclaer Amersfoort

Recensie HCN

De ondernemer heeft ruime ondernemerservaring en hij wordt ondersteund door zijn vrouw. De locatie beoordelen wij als zeer goed. Het concept heeft in algemene zin al voldoende trackrecord opgebouwd vanuit de franchise-organisatie. Naar onze mening is een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen. De ondernemer tekent hoofdelijk mee en HCN neemt verpanding op de inventaris.

De (franchise) formule

“Samen sta je sterker dan alleen.” Met deze overtuiging is FFC (Food Franchise Company) ruim 25 jaar geleden ontstaan. Inmiddels is FFC uitgegroeid tot de meest toonaangevende franchisegever van fast-service formules en nog steeds staan we achter de gedachte dat je samen veel meer kunt bereiken. Onze formulemerken worden gekenmerkt door de meest effectieve marketing, goede inkoopcondities, de beste ondernemerssupport en een waardevol netwerk. Vanuit de overtuiging dat het altijd beter, anders en efficiënter kan, hebben wij de drive om iedere dag het onmogelijke mogelijk te maken. Wij geloven in teamwork en willen het beste in mensen naar boven halen. Dat geldt voor ons eigen team en al onze franchisenemers. FFC beheert de Kwalitaria formule. Met de circa 130 locaties hebben wij het doel om de foodservice te blijven verbeteren voor onze gasten. Dit doen wij elke dag met veel passie vanuit het hoofdkantoor in Vianen met zo’n 30 medewerkers op de afdelingen Inkoop, Marketing, Operations, Finance, IT, Bouw, Sales en Vastgoed

Kwalitaria staat voor écht lekker eten met aandacht voor kwaliteit en duurzaamheid. Onze producten zijn net even anders en daardoor bijzonder lekker. Je kunt in al onze vestigingen genieten van (h)eerlijke producten van Hollandse bodem. Bij steeds meer locaties kan je ook online bestellen en laten bezorgen. Wel zo makkelijk! Smaak staat bij ons voorop. Daarbij verliezen we duurzaamheid niet uit het oog. Wat dacht je bijvoorbeeld van onze heerlijke burgers, gemaakt met puur Hollands MRIJ-rundvlees en belegd met verse toppings? Bij ons vind je ook plofkipvrije snacks. Dat is pas écht genieten! Voor een lekkere lunch, warme maaltijd of snack zit je goed bij Kwalitaria. In ons brede assortiment is aan het hele gezin gedacht. Van vers afgebakken broodjes, een gezonde salade, burgermenu, friet met een snack tot een kindermenu; wij hebben voor elk wat wils.

Deze financiering betreft Kwalitaria Délifrance Emiclaer. Deze geheel nieuwe vestiging is gevestigd in het wijkwinkelcentrum Emiclaer in Kattenbroek, Amersfoort. Dit is de tweede vestiging van Kwalitaria in Amersfoort. Deze vestiging is uitgebreider dan de standaard Kwalitaria, ook de shop-in-shop Délifrance heeft meer te bieden dan de doorsnee Delifrancecornershop. 

Doordat het winkelcentrum al vroeg in de ochtend zijn bezoekers trekt, is het mogelijk om vroeger op de dag open te zijn, de openingstijden zijn hiernaar aangepast. Tevens is het, door de centrale ligging van de vestiging in het centrum, altijd goed te vinden. Het is er altijd druk en zeer gezellig, zeker met mooi weer. De gasten kunnen van de ochtendzon tot en met de zonsondergang genieten van het lekkere uitgebreide aanbod, zowel binnen als buiten op het terras met een uitzicht over het water. De combinatie van twee concepten komt juist bij deze vestiging tot zijn recht. 

De ondernemer

Mijn naam is Cunlong Chang. Het ondernemen zit mij echt in het bloed, mijn gehele familie zit in het ondernemerschap. 
Mijn ouders hebben meerdere ondernemingen gehad, in het restaurant van mijn ouders heb ik van kleins af aan al veel meegeholpen. Wat begon als kleine klusjes werd toch echt mijn parttime baan naast school en sport. In de bediening, achter de bar, assistent kok, en dat allemaal tot mijn 18e.

In 2009 heb ik fulltime in het restaurant van mijn ouders gewerkt om meer van het ondernemerschap te leren. Een jaar later hebben mijn tweede zus en ik het restaurant overgenomen en dit voor twee jaar geëxploiteerd. Uiteindelijk hebben we in 2012 afscheid genomen van ons familiebedrijf en zijn we ons eigen pad gaan bewandelen. 
In 2013 heb ik de studie Bouwkunde/Architectuur in Den Haag afgerond en heb daarna één jaar de pre-master Architecture gevolgd op de TU in Delft. 
In 2015 ben ik me verder gaan oriënteren op het gebied van horeca. Via verschillende beurzen kwam ik in contact met Kwalitaria en ik heb in 2016 mijn eerste Kwalitaria geopend in combinatie met Délifrance shop-in-shop.
In 2019 heb ik samen met mijn toen nog verloofde, Abigail Man, een Domino’s Pizza geopend in Bunschoten-Spakenburg, deze exploiteren we nog met veel succes.
2020 is een druk jaar geweest, nieuwbouw woning gekocht, verbouwd, Covid-19 om de hoek, getrouwd en in verwachting van een kleine en in voorbereiding van een nieuwe onderneming.
Inmiddels zitten we in 2021, de kleine is geboren en de nieuwe Kwalitaria Délifrance Emiclaer in de wijk Kattenbroek in Amersfoort is een feit. We zijn inmiddels ruim twee maanden geopend en tot nu toe is het al een succes. Met het zicht op het (hopelijke) einde van Covid-19 zullen we ook zeker verder groeien tot een begrip in de wijk. 

De financiering

De financiering is bedoeld voor de overname van een Kwalitaria vestiging van de franchisegever. De totale financieringsbehoefte (inclusief voorfinanciering BTW) bedraagt afgerond €280.000. Er wordt voor €100.000 aan risico dragend kapitaal ingebracht waaronder een achtergestelde lening vanuit de franchisegever. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit €180.000. 

De vooruitzichten

De omzetten kunnen op basis van de reeds aanwezige exploitatiecijfers en de beschikbare benchmarkgegevens binnen de formule vrij nauwkeurig worden geprognosticeerd. De geprognosticeerde worst case omzet voor 2021 (vanaf 1 mei) bedraagt afgerond €440.000 met een geprognosticeerde EBITDA van afgerond €92.000 en een kasstroom van €86.000. Voor 2022 bedraagt de geprognosticeerde omzet €603.000 met een EBITDA van afgerond €122.000 en een kasstroom van €111.000. De kasstroom is ruim voldoende voor de langlopende financieringsverplichtingen. 

Ratio's

Juridische structuur

Crowdfunding

Kwalitaria is een stabiele formule die goede omzetten heeft weten te realiseren. Bancaire instellingen hebben momenteel een 'hold' op alle financieringen binnen de horeca. Dit terwijl juist ook Kwalitaria heeft laten zien dat tijdens maatregelen het afgelopen jaar een gezond businessmodel gegenereerd kan worden. Kwalitaria heeft reeds meerdere crowdfunding campagnes bij dit platform succesvol geplaatst. HCN ziet wel kansen in deze markt. Voor mij is crowdfunding dé manier om connectie te maken met investeerders die de horeca een warm hart toe dragen.

Meer Info:

Website 

Facebook

Instagram