La Cubanita Enschede

Recencensie HCN:de ondernemer heeft boven gemiddelde ervaring binnen de franchiseformule. Tevens is er sprake van positieve geprognosticeerde liquiditeiten. Er is derhalve een 5 sterren classificatie toegekend.

Wat zijn de kenmerken van uw onderneming?

La Cubanita is een tapas restaurant volgens een vaste formule. Deze formule wordt bewaakt, ondersteund en uitgediept door de franchise organisatie. De restaurantketen is één van de grootste en snelstgroeiende van Nederland. La Cubanita is een tapas restaurant met een Mediterrane uitstraling en sfeer. Het restaurant is laagdrempelig waar mensen uit allerlei sociale klassen zich thuis voelen. Het prijsniveau is vriendelijk en toegankelijk. Zondag tot en met donderdag bieden wij de mogelijkheid om onbeperkt tapas te eten voor € 17,50 per persoon. Vrijdag en Zaterdag voor € 22,50 per persoon. Het assortiment laat toe dat je een “avondje La Cubanita” zo duur kunt maken als je zelf wilt. Dat is het aantrekkelijke van tapas, je kunt er zo veel bestellen als je zelf wenst. De uitstraling van La Cubanita is Cubaans. Veel Caribische kleuren, knusse tafeltjes en rode stoelen. Een La Cubanita restaurant moet er uitzien als een gezellige boel! De muziek die we draaien is een mengelmoes van salsa, merengue en vrolijke Spaanstalige liederen. Een prachtig “La Cubanita item” zijn de lange rietjes in de karaffen sangria. Het is een feestelijk gezicht als je het restaurant betreedt en je ziet de diverse karaffen op tafel staan met die kleurige pluimen van rietjes.

Kunt u iets over uzelf vertellen? 

Mijn naam is Marissa Van der Vaart en ik woon samen met mijn partner en twee kinderen in Arnhem. Ondanks mijn succesvolle afronding van het Gymnasium ben ik de horeca ingegaan. De horeca zit in mijn genen. Ik ben begonnen met een eigen restaurant in Spanje. Nadat ik deze goed verkocht had, ben ik samen met mijn partner naar Nederland gekomen. Met de verkoopopbrengst konden wij deels met ruime eigen middelen een La Cubanita vestiging in Arnhem starten. Dit doe ik samen met mijn partner. De vestiging in Arnhem draait erg goed. Wij hebben gemiddeld 750-1000 gasten per week en draaien circa € 1.2 mln per jaar. Ik ben ondernemend en zag een kans om een prachtige locatie aan te huren in Enschede. Deze vestiging zal eind april worden geopend. Mijn bedrijf heeft een holding structuur, elke vestiging heeft zijn eigen BV. Ik wil graag blijven groeien en met deze structuur kan ik flexibel anticiperen op wat de toekomst mij zal gaan brengen. Ik wil op de langere termijn nog meer vestigingen exploiteren. 

Waar wordt de financiering voor aangewend?

De financiering is bedoeld voor de nieuwe vestiging in Enschede.  Het restaurant is gevestigd hartje centrum aan “het” horecaplein op de Oude Markt. Het pand ligt op een absolute A1 locatie met een groot terras aan zowel de voor- als achterkant. Het karakteristieke pand heeft de naam “Villa van Heek” en heeft in Enschede en omgeving veel historische bekendheid. De gemeente is erg verheugd dat in de villa weer activiteiten gaan plaatsvinden. Er zijn voldoende mogelijkheden om te parkeren. Ook voor leveranciers is de Oude Markt goed te bereiken. Het restaurant heeft een oppervlakte van ruim 625 m2 met ongeveer 200 zitplaatsen. De totale financieringsbehoefte (inclusief voorfinanciering BTW) is € 200.000. Wij brengen zelf € 50.000 eigen middelen in. Resteert een te financieren bedrag van € 150.000. De voorfinanciering van de BTW vormt na teruggaaf extra werkkapitaal.

Wat zijn de vooruitzichten van de onderneming? 

De vooruitzichten voor de korte, maar zeker ook voor de langere termijn zijn goed. Enschede is een grote stad is met veel studenten. Mede hierdoor is er een grote vraag naar dit “all you can eat”-concept en het huidige aanbod is zeer beperkt. Daarnaast is de franchise-organisatie snel groeiende waardoor de inkoop “margetechnisch” gezien steeds beter gaat worden.Door de uitstekende begeleiding vanuit de franchise-organisatie kan de vestiging in Enschede in relatief kort tijdbestek worden geopend. De planning is medio april 2015. Ik verwacht een omzetniveau (op de middellange termijn) van € 1.1 mln, mede op basis van de ervaring in Arnhem en referentiebedrijven binnen de franchiseketen. En deze La Cubanita vestiging krijgt ook nog eens een dagfunctie.

Waarom vraagt u de lening aan via Horeca Crowdfunding Nederland?

Een bancair traject kost veel tijd, hetgeen niet aansluit bij de gewenste slagvaardigheid bij benutting van kansen in de markt. Maar veel belangrijker is nog dat bij de start van een nieuwe vestiging het belangrijk is dat er lokale en regionale betrokkenheid kan worden gecreëerd. Wij kunnen onze gasten en investeerders een mooi rendement bieden en mee laten profiteren van ons succes. Dan is de keuze voor Crowdfunding snel gemaakt. Via de franchisegever werden wij geattendeerd op dit platform, mede vanwege de kritische houding, maar ook omdat zij na een positieve toetsing wel snel kunnen schakelen. 

Is er voldoende cashflow om aan de aflossings- en renteverplichtingen te kunnen voldoen?

Jazeker, volgens de financieringsbegroting is er voldoende cashflow om aan de aflossing-en rente verplichtingen te voldoen. Eind 2015 zal er sprake zijn van een positieve liquiditeit van € 40.000 (na aflossing en rente). De liquiditeit zal naar verwachting in de daarop volgende jaren verder toenemen. Mocht er onverhoopt sprake zijn van een tekort aan liquiditeiten om aan de financieringslasten te kunnen voldoen, dan kunnen wij deze eenvoudig opvangen vanuit onze vestiging in Arnhem. Ook is een managementfee niet noodzakelijk (terwijl daar wel rekening meegehouden is). De liquiditeitsprognose maakt het mogelijk dat de financiering een korte looptijd heeft met een aantrekkelijke rente.