La Cubanita franchise Maastricht

Recensie HCN: de ondernemers hebben ruime (relevante) ervaring in de horeca opgebouwd en beschikken over een relevante vooropleiding. De beschikbare competenties (keuken en bediening) beoordelen wij als positief. De huursom is gunstig in relatie tot de kenmerken van de locatie en het gemiddelde omzetniveau van een Cubanita vestiging. Een viersterrenclassificatie is naar onze mening, ondanks het feit dat het startende ondernemers zijn, te rechtvaardigen.

Wat zijn de kenmerken van uw onderneming?

La Cubanita is een tapas restaurant volgens een vaste formule. Deze formule wordt bewaakt, ondersteund en uitgediept door de franchise organisatie. Momenteel zijn er meer dan 40 vestigingen verdeeld door Nederland. De keten is nog steeds groeiende en er zullen in korte tijd nog meer La Cubanita restaurants worden gerealiseerd.

Het assortiment bestaat uit een breed scala aan tapas, spannende cocktails en lekkere desserts. Bijna zestig soorten tapas sieren de kaart. Diverse vleessoorten, vis, vegetarische tapas en desserts maken de kaart compleet. Je bent zelf zo vrij om je eigen menu (voor, hoofd, na) samen te stellen. Dit alles in een laagdrempelige, gezellige en feestelijke sfeer. Je kunt bij La Cubanita genieten van de mooie dingen des levens. Het motto is dan ook niet voor niets: “la Vida es un Carnaval!”

De uitstraling is Cubaans/ Mediterraans. Veel Caribische kleuren, knusse tafeltjes en swingende salsa muziek. Het restaurant is laagdrempelig waardoor iedereen zich thuis zal voelen. De doelgroep is van 10 jaar jong tot 85 jaar oud. Het accent zal liggen op de groep die zich bevindt in de leeftijd van 18 tot 49 jaar. Dit zijn de mensen die sociale contacten belangrijk vinden en houden van een gezellige avond uit. Zoals studenten, jonge starters en groepen vriendinnen of collega’s.

Het prijsniveau is vriendelijk en toegankelijk. Zondag tot en met donderdag bieden wij de mogelijkheid om onbeperkt tapas te eten voor € 17,50 per persoon. Vrijdag en Zaterdag voor € 22,50 per persoon. Dat is het aantrekkelijke van een avond bij La Cubanita, je kunt zo veel tapas bestellen als je zelf wenst voor een vaste prijs.

De ondernemers

Wij zijn Ralf Staps (30) en Etienne Hazen (28). Ruim 6 jaar hebben wij samengewerkt bij Foroxity Filmarena. Dit is de grootste bioscoop van de provincie Limburg met 2 mega bioscopen en een middelgroot theater genaamd Forum Sittard. In deze 6 jaar waren we beide operationeel verantwoordelijk. Als lid van het managementteam hebben we actief bijgedragen aan de opbouw en opening van de tweede bioscoop en het theater.                                                                                   

Ralf Staps: ik hield me bezig met de operationele leiding van de bioscoop in Roermond waarbij ik tijdens openingstijden op de werkvloer aanwezig was. Ook organiseerde en verzorgde ik verschillende grote evenementen voor 100 tot 800 personen. Hierbij speelde catering steeds een belangrijke rol. Het horecavak zit in mijn bloed en heeft altijd een belangrijke rol gespeeld, zowel in mijn opleiding als in mijn werk tijdens mijn studie. Als student aan de middelbare Hotel School ben ik uitgeroepen tot ambassadeur van mijn opleiding voor mijn verdienste voor de school. Na mijn studie heb ik in verschillende 5-sterren hotels gewerkt waaronder het bekende Huis ter Duin in Noordwijk en Hotel-resort Kura hullanda in Curaçao. Om mijn kennis te verbreden en mijn commerciële en financiële vaardigheden te ontwikkelen ben ik aan Hogeschool Zuyd de opleiding HBO Commerciële Economie gaan studeren. Hier heb ik als afstudeerstage voor een grote horeca-ondernemer een indoor minigolf, gelegen bij een restaurant, opgezet.

Etienne Hazen: ook bij mij speelt horeca een zeer belangrijke rol in mijn leven. Na verschillende bijbanen in de horeca te hebben gehad ben ik tijdens mijn studie HBO Commercieel Management fulltime als servicemanager gaan werken bij Foroxity. Hierbij was ik verantwoordelijk voor de operationele leiding van de bioscoop in Sittard. Daarnaast heb ik ruim vier jaar alle personeelszaken verzorgd voor de circa 70 servicemedewerkers verdeeld over drie vestigingen. Samen met een zestal andere servicemanagers (waaronder Ralf) stuurde ik deze medewerkers aan om het werkproces te verbeteren en de servicegerichtheid op een hoog niveau te handhaven. Bij de opening van Forum Sittard in 2012 ben ik daar aangesteld als Theatermanager. Hierbij was ik eindverantwoordelijk voor het gehele theater. Acquisitie van nieuwe klanten, onderhandelingen met leveranciers, event marketing en operationeel leidinggeven speelde hierbij een belangrijke rol. Daarnaast organiseerde ik evenementen samen met verschillende partners, van begin tot eind, zoals een dinershow met vijf gangen menu voor 200 personen.

Wat is jullie ambitie?

Met onze horecakennis en ambitie zijn we er van overtuigd dat we van de eerste La Cubanita in Limburg een succes zullen maken. Dit is dan ook onze ambitie. Met de vele studenten, toeristen en de sfeer in de stad is Maastricht zeer geschikt. Na veel met elkaar gewerkt te hebben zijn we elkaar goed gaan kennen. We denken over veel dingen hetzelfde en zelfs als dit niet het geval is kunnen we er met elkaar goed over sparren. Daarbij vullen we elkaar goed aan en weten we wat we aan elkaar hebben. Vaak hebben we erover gesproken om iets voor ons zelf te beginnen. Toen La Cubanita op ons pad kwam, zijn we hier verder ingedoken en razend enthousiast geworden over het concept. Op den duur sluiten wij niet uit dat wij nieuwe vestigingen in Limburg gaan openen.

Waar wordt de financiering voor aangewend?

De financiering is bedoeld om La Cubanita te openen in Maastricht. Het restaurant is gevestigd in hartje Maastricht en ligt in een zijstraat op A-locatie waar meerdere winkels, waaronder bekende formules, en horecazaken zijn gevestigd. Dagelijks komen hier vele passanten en behoort deze straat tot één van de drukste straten van Maastricht. Tevens ligt het pand in het gebied waar ‘s avonds het uitgaansleven losbarst, het Vrijthof ligt op steenworp afstand en in de buurt zijn meer dan voldoende parkeergarages beschikbaar. Het restaurant heeft een totaaloppervlak van 350 m² met circa 110 zitplaatsen. De totale financieringsbehoefte voor de verbouwing en de aanschaf van de inventaris (inclusief voorfinanciering BTW) is € 250.000. Wij brengen zelf € 50.000 in. Er resteert dan een te financieren bedrag van € 200.000. Indien de prognoses worden gerealiseerd dan overwegen wij om versneld af te lossen. 

Wat zijn de vooruitzichten van de onderneming? 

Op korte termijn zijn de vooruitzichten voor La Cubanita in Maastricht zeer goed. De franchise organisatie is snel groeiende, net als de naamsbekendheid. Het verwachte omzetniveau is €770.000,- voor het eerste volledige exploitatiejaar en daarna circa € 850.000. De financiële projectie is gebaseerd op de ruime beschikbare benchmarkgegevens. Het beschikbare omzetpotentieel ligt hoger in vergelijking met beschikbare cijfers van vergelijkbare grote steden, echter is dit de eerste vestiging in Limburg. Op basis van de geprognosticeerde omzetten en kostenpatronen (benchmark) is er voldoende cashflow om aan de financieringsverplichtingen te kunnen voldoen.  

Waarom vraagt u de lening aan via horecacrowdfunding?

Het betreft een A1 locatie. We moeten derhalve snel kunnen schakelen. Bij banken duurt een financieringstraject relatief lang. Horeca Crowdfunding Nederland kan snel schakelen daar zij de organisatie goed kennen. Tevens willen wij bekendheid genereren in de markt. Met crowdfunding is er meer aandacht voor onze nieuwe onderneming en creëren we ambassadeurs (potentiële gasten) binnen ons marktgebied. 

Voor de investeerders

Wij nodigen al onze investeerders graag uit voor de opening van onze vestiging in Maastricht.