Madam Chen Rotterdam by 5nul5

Recensie HCN: er is sprake van ervaren ondernemers. Daarnaast heeft het concept reeds in Amsterdam een gedegen track record opgebouwd. Op basis van de geprognosticeerde kasstroom en de ervaring van de ondernemers is naar onze mening een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN heeft verpanding op de inventaris. 

Het concept

Madam Chen wordt de nieuwste hotspot in Rotterdam op een prachtige locatie aan het plein bij station Blaak tegenover de bekende markthal. Dé plek voor je all-day behoefte aan internationaal street food met Asian roots. De grote locatie midden in het hart van Rotterdam valt op door de kenmerkende entree en zal straks qua design niet onderdoen. Het design kenmerkt zich door een kleurrijke mix van internationale stijlen waarbij alle werelddelen aan bod komen. Zing mee in de luxe karaoke kamer, dans in de private SILENT DISCO kluis, deel wat heerlijke gerechtjes met een cocktail aan de bar met vrienden of dineer heerlijk in één van de luxe booths. Madam Chen is jouw stop voor heerlijk eten, drinken en entertainment in het hart van havenstad waar alle culturen samenkomen. Bij Madam Chen geniet je à la carte van de populairste Aziatische gerechten uit o.a. Japan, China, Thailand, Vietnam en Zuid-Korea. Madam Chen is geïnspireerd door 5NUL5 die haar deuren opende in 2014 in Amsterdam-Oost.

Madam Chen is 7 dagen in de week geopend voor lunch en diner. Daarnaast maken DJ optredens in de avond dit ook de ideale locatie voor een gezellige borrel.  De gerechten kosten gemiddeld slechts €7 tot €9, waardoor gasten voor minder dan € 20 p.p. gegeten kunnen hebben. Binnen 150 couverts en een terras met circa 100 zitplaatsen tegenover de markthal. Madam Chen is een ontwerp van Hospitality Cowboys. Dit creatieve bureau heeft o.a. brasserie Bodon in Amsterdam ontwikkeld en de bekende SNCKBR formule. 

De ondernemers

Joost Hu is geboren in 1982 in Enschede. Hij studeerde aan de universiteit in Köln en later rond hij een studie Wholesale en foreign trade manager af in Hong Kong. In 2012 werkt hij als bartender en chef de cuisine bij Dragon-I in Hong Kong. In 2014 wordt hij mede eigenaar van 5nul5 in Amsterdam waar hij verantwoordelijk is voor de keuken.  

Michael Hu is geboren in 1972 in Eindhoven. Al tijdens zijn studies aan de Middelbare Hotelschool en de Hogeschool voor Economische Studies is Michael actief in de horeca. In 2008 begon hij als Sales Directeur FB Europe International, waar hij tot op heden werkt en restaurants begeleidt op het gebied van stroomlijning van de organisatie en personeelswerving. Daarnaast werkt hij nu 8 jaar als marketing manager bij The Food Spot in Utrecht en was hij conceptontwikkelaar van ONO Restaurant. Inmiddels is Michael Hu samen met Celine Chen mede eigenaar van twee Sumo restaurants.

Celine Chen is geboren in 1984 in China. Na haar studie International Business werd ze in 2005 eigenaresse van cafetaria Family in Rotterdam. Vervolgens was ze van 2008 tot 2012 eigenaresse van Hotel Restaurant Kinderdijk. Hier was ze o.a. verantwoordelijk voor de administratie, personele zaken en marketing. Sinds 2012 is ze eigenaresse van diverse Delifrance zaken in Rotterdam en Spijkenisse, waar ze verantwoordelijk is voor de personeelsplanning, verkoop en inkoop management.  Recent is ze ook mede-eigenaar geworden van Sumo Arnhem en Sumo Hilversum.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van het casco pand. De totale financieringsbehoefte bedraagt € 545.000. De eigen inbreng bedraagt € 125.000. Daarnaast wordt door een leverancier € 150.000 meegefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op € 270.000. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor het eerste exploitatiejaar bedraagt afgerond €1.4 mln. De kasstroom voor dit jaar is begroot op afgerond €220.000.  De geprognosticeerde kasstroom is ruim voldoende om aan de aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. Tevens zijn de ondernemer(s) voor hun inkomen niet afhankelijk van de bedrijfseconomische prestaties van 5nul5. Dat biedt een extra remweg bij eventuele onvoorziene tegenvallers. Naar verwachting zal de omzet verder groeien naar een niveau van afgerond €1.5 mln. in 2020 met een kasstroom van afgerond €280.000.

Crowdfunding

Wij hebben bewust voor crowdfunding gekozen, omdat we door middel van crowdfunding naamsbekendheid en ambassadeurs voor ons bedrijf kunnen creëren. Ook biedt crowdfunding ons de mogelijkheid om snel te kunnen schakelen. De beoordelaars van Horeca Crowdfunding Nederland denken actief mee in realisatie van onderscheidende concepten. Hun netwerk binnen de horeca is eveneens waardevol.

Incentives

Alle investeerders krijgen éénmalig een kortingsbon van 20% op de rekening.

Investeringen vanaf €2.000 euro worden beloond met een gratis 3 gangen diner voor twee personen.

Meer informatie

Facebookpagina: https://nl-nl.facebook.com/vijfnulvijf/

Website: http://vijfnulvijf.nl/