Mesa Mesa Amsterdam

Recensie HCN

De ondernemer heeft reeds een trackrecord opgebouwd met het populaire restaurant Nostra Gigi in Amsterdam en de twee Heemelrijck restaurants. De locatie van Mesa Mesa is aantrekkelijk i.v.m. de bewezen aantrekkingskracht van dit gebied. De ondernemer tekent hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Een vijfsterrenclassificatie is naar onze mening gerechtvaardigd.

Het concept

Bij Mesa Mesa eet je zoals in Spanje: met aandacht, zonder haast en altijd in goed gezelschap. Niet Spaans zoals je denkt dat het is maar Spaans zoals het voelt. Waar de passie suddert in de pannen en de gesprekken vanzelf harder worden. Waar je aankomt voor een borrel, blijft hangen aan de bar, nog wat bestelt en de tijd vergeet. Mesa Mesa brengt de ziel van Spanje naar Amsterdam. Geen clichés, maar échte smaken, recht uit de open keuken van de bekende Spaanse chef Victor Glez. Hier eet je in fases, in rondes, met een glas in je hand en een tafel vol vrienden — of vreemden die nog vrienden moeten worden. Hier borrel je bij daglicht en dineer je onder het gouden uur. Om daarna, als de nacht je roept, gewoon nog een keer te bestellen. Reserveren mag. Walk-ins zijn welkom. Want bij Mesa Mesa is ruimte net zo belangrijk als spontaniteit. Er is altijd plek aan de bar, altijd iemand om mee te proosten. Altijd een reden om nog iets te bestellen.

Het interieur ademt warmte, elegantie en rust. Met rijke houten elementen, zachte accenten en ronde vormen voelt het als een plek die er altijd al was. Tijdloos, sfeervol en zorgvuldig samengesteld met hoogwaardige materialen. Het terras van Mesa Mesa is een hoofdstuk op zich: houten tafels, klassieke stoelen, het geroezemoes van stemmen en glazen — alsof je midden in een Spaans stadsplein zit, maar dan gewoon in Amsterdam. Mesa Mesa is geen restaurant. Het is een avond die uitloopt. Een verhaal dat je zelf vertelt. Een plek waar je komt en eigenlijk niet meer weg wilt.

Mesa Mesa zal 7 dagen per week geopend zijn vanaf 12.00 uur. Het wordt daarmee een echte all day zaak. Het restaurant krijgt circa 75 couvert binnen en 60 couverts op het terras.

De ondernemer

Benjamin van Roekel is sinds 2015 actief als horecaondernemer en heeft ruime ervaring in het aansturen van grote teams. Na het afronden van de Hoge Hotelschool in Den Haag begon hij in 2015 met zijn eerste restaurant. Met werkervaring in wereldsteden als Hongkong, Londen, Kaapstad, Barcelona en Denver stond hij voor de keuze: een master in Business behalen aan HEC Parijs of zijn ondernemersdroom najagen in Spanje. Hij koos voor het laatste en zette zijn eerste stappen als horecaondernemer in Malaga. In 2017 sloot Youri Lieberton zich aan als coach en investeerder. Wat begon als ondersteuning, groeide al snel uit tot de oprichting van meerdere horecaconcepten in Malaga. In 2020 werden deze bedrijven verkocht. Maart 2023 markeerde de opening van La Nostra Gigi in Amsterdam. Dankzij haar uitgesproken interieur, levendige events en creatieve Italian Shared Dining vergaarde het restaurant snel nationale bekendheid. In datzelfde jaar gingen Benjamin en Youri een samenwerking aan met Nars Hemelrijk, dit resulteerde in de opening van restaurant Heemelrijck aan de Van Woustraat. Eind 2024 volgde de derde locatie: Petit & Bakkerij Heemelrijck, gevestigd aan de Singel in hartje Amsterdam. Benjamin heeft altijd al de ambitie gehad om ook een Spaans concept te introduceren. Dit restaurant zal gevestigd worden op het Marie Heinekenplein 5 in het centrum van Amsterdam, pal naast Nostra Gigi.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname, verbouwing en inrichting van deze nieuwe horecazaak. De totale financieringsbehoefte inclusief btw is geprognosticeerd op afgerond €475.000. Er wordt voor afgerond €125.000 aan risicodragend kapitaal ingebracht en de btw wordt via een interne r/c faciliteit voorgefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €300.000. Hiervan wordt €125.000 gefinancierd via een geborgde lening door een leverancier waardoor €175.000 resteert voor dit crowdfundingproject.

De vooruitzichten

De verwachting is dat Mesa Mesa haar deuren in augustus gaat openen. De geprognosticeerde omzet voor 2025 is begroot op afgerond €590.000 met een EBITDA van afgerond €65.000 en een kasstroom van afgerond €50.000. Voor 2026 is een omzet begroot van afgerond € 1,4 mln. met een EBITDA van afgerond €250.000 en een kasstroom van afgerond €195.000.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Wij hebben al meerdere projecten met HCN gefinancierd. Hun snelle manier van schakelen en hun kennis van ons marktgebied maakt een samenwerking op het gebied van realisatie van onze groei-ambities erg prettig. Tevens hebben wij een uitstekende samenwerking met onze toeleverancier die eveneens intensief samenwerkt met HCN. De directie van HCN is ook meerdere keren langsgeweest om de zaken met eigen ogen te zien. Dat vinden wij belangrijk. 

Meer informatie

Instagram

Website