Mido Woerden

Recensie HCN

De ondernemers zijn bovengemiddeld ervaren in dit specifieke restauratieve segment. Het concept heeft in Zeist reeds een langdurig trackrecond opgebouwd. De locatie beoordelen wij als gunstig voor de kenmerken van het restaurant. De ondernemers tekenen allen hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Een vijf sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen.

Het concept

Restaurant Mido wordt de nieuwe culinaire hotspot van Woerden 'where East meets West'. Het concept richt zich op gasten die aan de ene kant betaalbaar willen eten en aan de andere kant zich geen zorgen willen maken tijdens het eten. De keuken is Fusion. Dat wil zeggen dat er een mix is van zowel Westerse als Aziatische gerechten. Er kan gekozen worden voor à la carte, maar naar wens ook voor een all in prijs waarbij alle à la carte gerechten onbeperkt besteld kunnen worden zonder tijdslimiet. Alle gerechten kunnen dus ook à la carte worden besteld. Handig bijvoorbeeld voor een snelle lunch. De prijs van de voorgerechten variëert van €7,50 tot €9,00 en warme (hoofdgerechten) variëren van €8,00 tot maximaal €11,50. Indien gasten liever een all-in prijs willen betalen voor een onbeperkt aantal gangen dan is de prijs €40,50 op maandag t/m donderdag en €43,00 in de weekeinden.

Vanwege het succes van Mido in Zeist, opent binnenkort ook een 2e vestiging in Hilversum (op de Soestdijkerstraatweg) en komt er een derde vestiging in Woerden. Deze 3e vestiging van Mido gaat zich vestigen op de Van der Valk Boumanlaan 61, centraal gelegen tussen het stadscentrum en de afrit Woerden langs de A12. Daarmee is de bereikbaarheid prima, ook omdat er sprake is van ruime (gratis) parkeergelegenheid voor de deur. De locatie is omvangrijk te noemen met een oppervlak van circa 1.500 m2. Daarmee krijgt het restaurant circa 200 zitplekken binnen. Het restaurant beschikt ook nog eens over een ruim terras met circa 150 zitplaatsen. Mido gaat van maandag t/m zondag open van 11.30 uur tot 22.30 uur. De geplande opening is in maart 2025. 

De ondernemers

Qin Yang Feng is geboren in 1970. Al van jongs af aan is hij werkzaam in de horeca. Inmiddels heeft hij meer dan 25 jaar ervaring in de horeca waarbij hij vooral verantwoordelijk is voor het keukenmanagement. In 2019 startte hij zijn eigen restaurant in Zeist waarbij hij een nieuwe restauratief concept introduceerde in het all you can eat segment onder de noemer 'Restaurant Mido'. Dit restaurantconcept is vanaf dag 1 een succes. Qin is ook aandeelhouder van het succesvolle restaurant concept La Maison in Huizen. In 2023 opende hij een soortgelijk concept, restaurant Silmo in Brunssum. Binnenkort gaat er ook een 2e vestiging van Mido open in Hilversum.

Bishu Pan (1976) is geboren in China en kwam in 1985 naar Nederland. In 1999 startte hij zijn eerste restaurant 'Restaurant Peking' in Den Helder. Niet veel later kwamen daar diverse restaurant exploitaties bij waaronder Happy Garden te Nieuwe Niedorp, Wok Palace in Nibbixwoud en enkele Nagoya vestigingen (Bussum, Aalsmeer en Haarlem). 

Dongsheng Xu (1969) is geboren in China en in 2006 kwam ze naar Nederland. Ze heeft in verschillende horecafuncties gewerkt o.a. bij Fu Ling in Loosdrecht, dit restaurant heeft ze later overgenomen. Na 12 jaar heeft ze het restaurant verkocht en is ze gaan werken als bedrijfsleider bij een vestiging van de formule 'Vandaag' in Amsterdam. In 2023 besloot ze om franchisenemer te worden bij een vestiging van Food Master in Rijswijk. Deze vestiging staat momenteel in de verkoop om zich volledig te kunnen gaan richten op de opening en exploitatie van de nieuwe Mido vestiging in Woerden. Dongsheng zal verantwoordelijk worden voor het dagelijkse management van deze vestiging.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname, verbouwing en inrichting van het nieuwe restaurantconcept. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering btw is geprognosticeerd op afgerond €670.000. Er wordt voor afgerond €360.000 aan risicodragend kapitaal ingebracht en de btw wordt via een rekening courant faciliteit gefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op €250.000. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt uitsluitend de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De verwachting is dat Mido haar deuren uiterlijk eind maart haar deuren opent. De geprognosticeerde omzet voor 2025 is begroot op afgrond €1 mln. met een EBITDA van afgerond €78.000 en een kasstroom van afgerond €60.000. Voor 2026 is een omzet begroot van afgerond €1.4 mln met een EBITDA van afgerond €117.00 en een kasstroom van €97.000. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze onderneming. De omzetten zijn in relatie tot de referentie vestiging in Zeist aan de lage kant geprognosticeerd. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

We hebben reeds positieve ervaring met de financiering van onze nieuwe restaurantconcepten via dit platfom. Financiering bij HCN is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen. De gemiddelde doorlooptijd bij de banken is inmiddels 3 maanden en de bancaire rentes zijn sterk gestegen. Het verschil tussen de bancaire rentes en de rentes op crowdfunding is nu minimaal. HCN kent ons segment van all you can eat en onze cultuur goed. Daarnaast levert een financiering via crowdfunding ook aantoonbaar meer free publicy op hetgeen waardevol is bij de introductie van een nieuwe vestiging en nieuw concept. 

Meer informatie

Website