Restaurant Grill-ig Tilburg

Recensie HCN: er is sprake van ruim voldoende horeca-en ondernemerservaring en het concept heeft zich reeds bewezen. De locatie beoordelen wij als aantrekkelijk (A1 locatie) en de huursom als bedrijfseconomisch gunstig. Naar onze mening is daarmee een 4 sterren classificatie te rechtvaardigen. De ondernemer tekent hoofdelijk mee en daarnaast wordt verpanding genomen op de inventaris.

http://www.youtube.com/watch?v=wqKCwI0u9JA&feature=youtu.be

De formule

Grill-ig à la carte & tapas is een eigentijds restaurant concept en biedt twee concepten aan onder één dak. Voor een snelle lunch of diner kunnen gasten kiezen voor de à la carte kaart. De tapas sluiten aan bij een avondvullend programma. Op de tapaskaart staan maar liefst 105 gerechten variërend van eenvoudige snacks tot wereldgerechten en speciale gerechten zoals kangaroe. Elk kwartaal wordt de kaart aangepast. De prijs voor onbeperkt tapas eten bedraagt € 27,95 p.p. Als de gasten van 16.00 tot 18.45 uur tapas eten, dan geldt een early tapas prijs van € 24 p.p. Alle tarieven zijn exclusief drank. De prijzen van de à la carte gerechten varieren van € 5 – € 11 voor de voorgerechten en € 13 - € 22 voor de hoofdgerechten. Door de combinatie van à la carte en tapas wordt een brede doelgroep bediend. Grill-ig heeft momenteel twee vestigingen: een vestiging in Kaastheuvel en een vestiging op het vakantiepark dat ook onderdeel uitmaakt van onze onderneming. De vestiging op het vakantiepark wordt in september gesloten omdat het vakantiepark is verkocht.

De vestiging

Grill-ig Tilburg is gelegen op Heuvel 18 te Tilburg, een A1 locatie in het centrum op slechts 20 meter afstand van bioscoop Pathé. Het restaurant heeft 85 couverts op de begane grond en 40 couverts op de 1^e verdieping. De afwerking is van hoge kwaliteit. Grill-ig beschikt over een groot terras met maar liefst 140 zitplaatsen. Door de gunstige ligging kan het restaurant ook profiteren van de diverse evenementen die de gemeente Tilburg rijk is. Het belangrijkste evenement is natuurlijk de Tilburgse Kermis.

De ondernemer(s)

De onderneming is een dochteronderneming van de Kuijpers van der Have Groep. Deze groep is een familie-onderneming (familie Blok). De familie Blok onderneemt al jaren gezamenlijk. De aandeelhouder is Steef Blok. Steef Blok is naast directeur en enig aandeelhouder van de KHG groep ook directeur Innovation Lab aan de TU Eindhoven. Het restaurant zal worden geëxploiteerd door zoon Robert Blok en zijn zwager Mario Doesburg. Zowel Robert als Mario hebben ruime horeca-en ondernemingservaring opgebouwd binnen de reeds gevestigde ondernemingen van de groep. 

De financiering

De financiering is bedoeld voor overname van de huidige exploitatie à € 195.000 en inrichting van de nieuwe keuken. De totale financieringsbehoefte (inclusief voorfinanciering BTW) bedraagt afgerond  € 255.000. De eigen inbreng bedraagt € 80.000. Er resteert € 175.000 voor crowdfunding. 

De verwachtingen

De omzet is voor het eerste exploitatiejaar voorzichtig begroot op € 800.000 en mede gebaseerd op de financiële prestaties van de andere ondernemingen. Voor het tweede en derde exploitatiejaar is een omzet begroot van respectievelijk € 975.000 en € 1.1 mln. Het resultaat voor belastingen (na management fee) is begroot op € 50.000 voor het eerste jaar en afgerond € 100.000 voor het twee jaar. De geprognosticeerde kasstroom is begroot op € 70.000 en afgerond € 125.000. De geprognosticeerde kasstroom is voldoende om aan de aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. De ondernemers zijn niet primair afhankelijk van inkomen uit deze onderneming. De geprognosticeerde management fee vormt daarmee een remweg bij onverwachte tegenvallende resultaten.

Crowdfunding 

Wij geloven in de kracht van samenwerken. Daarom hebben we ook gekozen om via crowdfunding de financiering op te halen. We geloven dat de investeerders ambassadeurs van ons bedrijf worden, hetgeen bijdraagt aan de naamsbekendheid van onze restaurant formule in Tilburg. Daarnaast denken wij dat gasten het leuk vinden om te investeren in een restaurant waarmee ze al bekend zijn.

Incentives

Wij bieden onze investeerders graag een incentive om naast de investering ook kennis te gaan maken met onze onderneming. Investeringen tot € 2.500 ontvangen éénmalig 10% korting op de rekening bij een bezoek aan ons (nieuwe) restaurant. Investeerders die meer dan € 2.500 investeren ontvangen een gratis all you can eat diner voor twee personen (exclusief dranken).

Voor meer informatie verwijzen wij u graag ook naar onze FB pagina.