Restaurant Rose Breda

De onderneming

Restaurant Rosé heeft een rijke historie met Breda en gelegen in ‘t Ginneken, aan het Valkeniersplein, in de historische Dillenburgstraat 78. Het restaurant geniet een goede naamsbekendheid en draait goed met het huidige succesvolle concept. Restaurant Rosé heeft een lage drempel voor de lokale gasten, die graag vertoeven in “ hun ” Ginneken (Breda zuid). Daarnaast geeft onze eigen stadstuin een oase van rust om in de zomeravonden culinair te genieten.

De ondernemer

Ik ben Frans van Soest en heb meer dan 25 jaar ervaring in de horeca. Diverse (leidinggevende) functies in de bediening, keuken en cateringmanager. Daarnaast ben ik 8 jaar eigenaar geweest van Café Hoegaarden op de Grote markt van Breda, waar ik een jaarlijkse omzet van € 470.000,= realiseerde. Na de verkoop in 2007, mede verantwoordelijk geweest voor de landelijke uitrol van het concept Koffie & Kado van Douwe Egberts. En van 2009-2011 winkel manager in Breda geweest met een omzet € 2,5 miljoen.

Financiering

De totale financieringsbehoefte bedraagt € 120.000. Dit is voor de overname, bouwkundige aanpassingen, bedrijfsmiddelen, werkkapitaal en voorfinanciering BTW. De relatief lage investering komt o.a. voort uit het feit dat het pand reeds grotendeels beschikt over een professionele keuken. De eigen inbreng bedraagt € 30.000. Er resteert derhalve € 90.000. Met deze investering kan een volledig ingericht restaurant met 60 couverts gerealiseerd worden.

De vooruitzichten

Bij de bedrijfsoverdracht heb ik Peter Schuitmaker (BBO&F Breda) gevraagd mee te denken en mij te begeleiden. In het eerste exploitatiejaar gaan we uit van een voorzichtige begroting op basis van de huidige bezetting. Ik verwacht het 2e volledige exploitatiejaar een omzetniveau van afgerond € 350.000, = Dit omzetniveau geeft voldoende cashflow om aan mijn maandelijkse verplichtingen te kunnen voldoen. Ik ben niet alleen afhankelijk van een inkomen uit restaurant Rosé, daar ik reeds een inkomen heb. Ik heb zelf in algemene zin weinig inkomen nodig. Tevens is mijn partner Christel Theunissen hoofdelijk aansprakelijk voor de financiering. Dit biedt investeerders extra zekerheid. Bedrijfseconomisch denk ik meer uit de onderneming te kunnen halen. Enerzijds door een goed inkoopbeleid: de juiste producten tegen de juiste prijzen en in de juiste hoeveelheden. Anderzijds door een goede planning van het bedienend en ondersteunend personeel. 

Crowdfunding

Crowdfunding is een geweldige manier om naast het verkrijgen van financiering meteen een gastenkring op te bouwen. Ook al heeft restaurant Rosé in Breda een goede naamsbekendheid, nieuwe (en bestaande) gasten in de vorm van investeerders zijn welkom om te komen genieten van onze uitgebreide drank- en spijzenkaart. Horeca Crowdfunding Nederland is een platform waarbij de financiële onderbouwing en investeringsplannen goed bekeken worden. Deze kenmerken sluiten aan bij mijn eigen visie op ondernemerschap in de horeca.

Onze crowd

Investeerders die € 250, = investeren ontvangen één waardebon voor een fles
Rose (t.w.v. € 25, =) tijdens een bezoek aan ons restaurant.
Investeerders die tussen € 500 en € 1.000 investeren krijgen één gratis diner* voor 2 personen.
Investeerders die tussen € 1.000 en € 2.500 investeren krijgen één gratis diner* voor 4 personen.
Investeerders die tussen € 2.500 en € 5.000 investeren krijgen één gratis diner* voor 4 personen + 1 jaar lang 10% korting op alle bezoeken.
Investeerders die tussen € 5.000 en € 10.000 investeren krijgen één gratis diner* voor 4 personen + 2 jaar lang 10%korting op alle bezoeken.
Investeerders die € 10.000 of meer investeren krijgen één gratis diner * voor 4 personen + 3 jaar lang 15% korting op alle bezoeken

*Diner is exclusief dranken.