SHIN Rotterdam

Recensie HCN

De locatie van deze nieuwe onderneming beoordelen wij als aantrekkelijk. De ondernemers hebben voldoende horeca-ondernemerservaring opgebouwd en zijn reeds actief in het directe marktgebied met een andere horeca-onderneming. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt de verpanding op de inventaris. Daarnaast wordt een 2e hypothecaire inschrijving genomen op een woning in Amsterdam (LTV circa 45%). Op basis van de uitgevoerde assessment, de beoordeelde financiële projecties en de zekerheden die verstrekt worden, is een 5 sterrenclassificatie naar onze mening te rechtvaardigen.

Het concept

SHIN wordt gevestigd op de Rodezand 23-25, midden in het centrum van Rotterdam in de plint van het WTC. Het Rodezand/De Meent vormt al jaren één van de bekendere uitgaans- en winkelgebieden. SHIN wordt gebaseerd op het internationale sterk groeiende Izakaya concept. Het woord Izakaya komt oorspronkelijk van een samenvoeging van Iru ('blijven') en Sakaya (Sakewinkel). Het is een informeel Japans bar concept waar kleine gerechten worden geserveerd (tapas), veelal in combinatie met een drankje/cocktail. Succesvolle Izakaya restaurants zijn inmiddels al gevestigd in o.a. Amsterdam, Londen en Parijs. Gasten bepalen zelf de hoeveelheid gerechten en daarmee ook de verblijfsduur. Het restaurant heeft circa 60 couverts waarbij er ook aan de bar gegeten kan worden en zal 7 dagen per week geopend zijn van 12.00 tot 22.00 uur. Om een hoogwaardige kwaliteit van de tapas te kunnen waarborgen, is een Japanse chef aangenomen. Deze chef heeft ruim 9 jaar gewerkt voor de Japans restaurantgroep “UP HEART”. Deze groep runt momenteel 10 verschillende Izakaya-style restaurants in Shizuoka en Tokyo. Het is uiteindelijk de bedoeling om SHIN uit te laten uitgroeien tot een dergelijke groep in Nederland. Daarom wordt er nu al extra aandacht besteed aan het ontwerp van de zaak en wordt er bij opening veel ingezet op social media en influencers 

De ondernemer

Tony W. Huang (1980) woont samen met zijn vrouw Nanako Huang Akiyama in Rotterdam. Hij is vanaf 2020 mede-aandeelhouder van het Japanse Ramen restaurant Ajisan op de Coolsingel. Wei is afgestudeerd aan de Erasmus Universiteit Rotterdam. Na zijn studie is hij gaan werken bij Accenture in Nederland als business consultant. In 2011 verhuisde hij naar Azië om bij de Sovereign Group te gaan werken. In 2017 heeft hij zijn eigen business consultancy bedrijf opgericht (Dutchese Group) dat veel zaken deed met Gemeente Rotterdam. In die hoedanigheid heeft hij burgemeester Aboutaleb en zijn delegaties ook verschillende keren mogen begeleiden in hun missies naar Shanghai. 

Zijn vrouw Nanako heeft gestudeerd aan de Aoyama Gakuin University Tokyo en daarna 8 jaar gewerkt bij de Japanse telecom gigant NTT Docomo als account manager. Hier was zij verantwoordelijk voor de klanttevredenheid en sales. Wei en Nanako zien al enige tijd een verschuiving van de traditionele 3-gangen diners naar tapas-achtige dining ervaringen. Ze waren derhalve al een tijd op zoek naar een goede locatie om een authentiek Japans 'tapas restaurant' te gaan starten. Uiteindelijk is de locatie gevonden in het bruisende hart van Rotterdam aan de Rodezand.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en volledig nieuwe inrichting van het restaurant in de casco locatie. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €285.000. De ondernemers brengen zelf €85.000 in. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €200.000. De eerste twee maanden (gedurende de verbouwing en eerste maand exploitatie) zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2022 (verwachting vanaf begin juni) bedraagt afgerond €340.000 met een EBITDA van €43.000 en een kasstroom van afgerond €32.000. Een klein deel van de BTW wordt langlopend meegefinancierd hetgeen extra ruimte geeft voor eventuele tegenvallers. Daarnaast is er sprake van een huurreductie voor de komende twee jaar. Voor 2023 (volledig exploitatiejaar) is een omzet begroot van afgerond €610.000 met een EBITDA van €101.000 en een kasstroom van €82.000. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze nieuwe exploitatie. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Wij hebben reeds ervaring opgedaan met crowdfunding voor Ajisan in Rotterdam. Wij merkten dat investeerders betrokkenheid voelden met een onderneming als ze daarin geïnvesteerd hebben. Om direct meer naamsgebekendheid te genereren vonden wij crowdfunding voor dit nieuwe restaurant concept ook waardevol. Het kantoor van Horeca Crowdfunding Nederland is gevestigd om de hoek van zowel het nieuwe als huidige restaurant. Ze kennen het marktgebied daarmee goed. Daarnaast schakelen ze snel. 

Meer informatie

Website Ajisan (huidige onderneming)