Villa Pastorie

Recensie HCN

De ondernemers hebben veel horeca-ervaring en horeca-ondernemerservaring opgebouwd. De locatie beoordelen wij als aantrekkelijk. Een vijf sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen. HCN neemt verpanding op de inventaris en beide ondernemers tekenen hoofdelijk mee. De ondernemers hebben eerder een crowdfundingactie via ons platform gedaan voor restaurant NOMADS in Amsterdam.

Het concept

Villa Pastorie is een unieke horecazaak in het bruisende hart van Tilburg: de Piushaven. Dit gebied staat vooral bekend om de gezellige horeca, met Villa Pastorie als een van de pioniers. De villa aan het Tilburgse water staat bekend als de huiskamer van de haven en is een bijzondere ontmoetingsplek die op vele manieren gebruikt kan worden.

De mooie binnentuin, verrassende hotelkamers en het sfeervolle restaurant maken Villa Pastorie tot de unieke horecalocatie met een enorme potentie. Precies om die reden zijn ondernemers, Jaap Kin en Thomas Mutsaers, razend enthousiast dat ze deze goed draaiende horecazaak kunnen overnemen.

Villa Pastorie is een begrip in Tilburg en heeft de laatste jaren een goede naam opgebouwd. Met zowel het stadscentrum als natuurgebied Moerenburg op een steenworp afstand heeft de horecazaak, naast de vaste gasten, ook een grote toeloop van toeristen.

Villa Pastorie is 7 dagen per week vanaf 10:00 uur geopend. Zo kunnen gasten terecht voor een uitgebreide brunch, gezellige lunch in de binnentuin, kleurrijke cocktails aan de waterkant of overnachten in het stijlvolle boetiekhotel.

Na overname gaan de nieuwe ondernemers de villa en de tuin esthetisch opknappen en de kaart verfrissen en vernieuwen. Hierin gebruiken ze de ervaring van hun andere onderneming, NOMADS Amsterdam, om villa Pastorie om te toveren tot een unieke eigentijdse plek waarbij gastvrijheid en zorgeloos genieten de drijfveren zijn.

De ondernemers

Het moment is daar, na bijna 4 jaar is het tijd voor de volgende stap: een tweede horecazaak. Wij zijn Jaap Kin & Thomas Mutsaers en de afgelopen jaren hebben wij met restaurant NOMADS onze stempel gedrukt op Amsterdam Oost. NOMADS heeft een hoge naamsbekendheid, onze gast komt graag (terug) om een nieuw avontuur te proeven en in zowel de zomer- als de wintermaanden draait Nomads goed. Dit alles resulteert in een gezond businessmodel waar we trots op zijn! Als kers op de taart waren we afgelopen september tijdens de restaurantweek het meest geboekte restaurant van Nederland met een gemiddelde score van een 9,3!

Uiteraard hebben we ook pittige tijden beleefd. De coronacrisis heeft er, net als bij alle andere restaurants, flink ingehakt. We zijn echter niet bij de pakken neer gaan zitten! Onze ondernemende skills zijn meer dan ooit op de proef gesteld en we hebben ons direct aangepast op deze situatie. Naast onze maaltijden en afhaalmenu’s mogen wij ons sinds december 2020 ook succesvol kerstboomverkopers noemen met een reportage op Nieuwsuur als gevolg.

Tijdens deze crisis hebben we voldoende tijd gehad om na te denken over de toekomst. Waar staan we nu? Waar willen we naartoe? Een crisis biedt vaak ook kansen. NOMADS draait goed en we hebben afstand (uitvoerend) kunnen nemen zonder grip te verliezen. Al snel kwamen wij tot de conclusie dat wij klaar zijn voor de volgende stap: een tweede horecazaak. Hoewel wij een lang traject hadden verwacht, heeft de zoektocht niet lang geduurd. Al snel kwam ons droompand op ons pad! Vanaf 1 maart 2022 keren wij terug naar het zuiden en mogen wij ons de trotse eigenaren van Villa Pastorie te Tilburg noemen.

Wij hebben ontzettend veel zin om met de ervaring en kennis van de afgelopen jaren de potentie van deze zaak nog meer te benutten, in de stad waar het allemaal voor ons begon. Wij hopen dat jullie ons willen helpen bij het realiseren van deze droom. Hopelijk tot snel bij Villa Pastorie!

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname en kleine aanpassingen van de exploitatie. De totale financieringsbehoefte inclusief waarborg en btw is afgerond €369.000. De eigen inbreng, deels bestaande uit achtergestelde leningen, bedraagt €196.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €173.000. De eerste maand is aflossingsvrij.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor het eerste gehele exploitatiejaar (vanaf maart 2022) bedraagt afgerond €990.000 met een EBITDA van €92.500 en een kasstroom van afgerond €76.500. Voor 2023 is de omzet begroot op afgerond €1.2 mln. met een EBITDA van €141.000 en een kasstroom van €111.000. De kasstroom is ruim voldoende om aan de langlopende aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen.

De juridische structuur

Ratio's

Crowdfunding 

Wij hebben wederom voor crowdfunding gekozen, omdat we hierdoor naamsbekendheid en ambassadeurs voor ons bedrijf kunnen creëren. Ook biedt crowdfunding ons de mogelijkheid om snel te kunnen schakelen. De beoordelaars van Horeca Crowdfunding Nederland denken actief mee en kennen onze sector goed. De vorige ervaring met ons eerder gefinancierde project was aangenaam. De relatie tussen ons en Horeca Crowdfunding Nederland is zeker ook door de bijzondere marktomstandigheden in 2020 alleen maar verder versterkt.

Meer informatie

Website

Facebook

Instagram