Wok To Go Amsterdam

Recensie HCN

De ondernemer is bovengemiddeld ervaren in de sector (eigenaar en oprichter van de franchiseformule).  Ook de andere aandeelhouders hebben al ruime ervaring opgebouwd binnen de franchiseformule. De locatie beoordelen wij als uitstekend (high traffic). De ondernemer tekent hoofdelijk mee. Naar onze mening is een 5 sterren classificatie te rechtvaardigen. Let op: omdat het financiering betreft van 1 van de aandeelhouders is er geen sprake van verpanding op de inventaris op de betreffende vestiging, wel is er sprake van een langlopende franchise-overeenkomst met de leningnemer. De leningnemer verkrijgt een 33,3% belang in deze Amsterdamse vestiging.

Het concept

Wok To Go is een Aziatisch fastfood concept en onderdeel van de bekende Wok To Go franchiseformule. Bij Wok To Go houden we van snelle, gezonde en smaakvolle maaltijden. Sinds 2003 ontwikkelen onze chef-koks de lekkerste wokgerechten met verse ingrediënten. We doen dit vol overgave onder het motto: “Making people happy through food”. De gerechten die wij serveren, hebben invloeden uit alle Aziatische regio’s. De doelstelling is om snel kwalitatief hoogstaande gerechten vers te bereiden tegen een betaalbare prijs. Wij combineren daarmee onze passie voor koken, creativiteit en authentieke smaken met plezier en het gemak van afhaalmaaltijden. Gasten die snel van een hapje willen genieten, kunnen dus bij ons terecht!

De eerste Wok To Go vestiging opende haar deuren in 2003 in Utrecht. Inmiddels telt de keten 21 vestigingen verdeeld over heel Nederland. Deze te financieren vestiging is gelegen het centrum van Amsterdam aan de Reguliersbreestraat 20. Voorheen was hier een Shabu To Go gevestigd. Wok To Go heeft al een vestiging op de Damstraat in Amsterdam. Deze heeft 60m2 VVO. De vestiging op de Regulierbreestraat zal over maar liefst 240 m2 VVO beschikken en behoort daarmee tot de grootste Wok To Go vestiging binnen de groep. De openingstijden zijn dagelijks van 11.00 uur tot 01.00 uur. Op vrijdag en zaterdag zal de vestiging geopend zijn tot 03.00 uur. Door de kenmerken van de formule (afhaal en delivery) is deze minder gevoelig voor eventuele nieuwe ontwikkelingen rondom Corona. De sleuteloverdracht is 1 september. De eerste 4 maanden zijn huurvrij. Deze vestiging zal geexploiteerd worden door 3 aandeelhouders. De oprichter van Wok To Go, de aandeelhouder van de vestiging op de Damstraat en de aandeelhouder van de vestiging in Nieuwendijk. De vestiging zal een franchise-overeenkomst aangaan met WTG Retail BV. 

De ondernemer

Hung Yip is geboren in 1970 in Hong Kong. Al vanaf jonge leeftijd werkte hij in de horeca, onder andere bij het restaurant van zijn ouders. Zijn vader leerde hem hier koken en zijn moeder leerde hem het gastheerschap, management, de inkoop en de boekhouding. Na zijn bouwkundige study werd hij in 1993 ondernemer van een (interieur)bouwbedrijf in Utrecht en deed hij veel projecten in Duitsland, waar hij voor meer dan 30 Aziatische restaurants concepten heeft ontworpen en verbouwd. Voordat hij veertien jaar geleden managing director werd van Wok to Go Corporation, was hij samen met zijn vrouw eigenaar van meerdere succesvolle Japanse restaurants. Bij Wok to Go Corporation is hij onder andere verantwoordelijk over de strategische richting van de franchise en voor de centrale productiekeuken die aan alle vestigingen levert. Yip werkt nauw samen met zijn creatieve team, toeleveranciers en experts uit de branche. Gedeelde waardes en diepgewortelde betrokkenheid worden gecombineerd om de efficiëntie en het onderscheidende vermogen verder te verhogen ten opzichte van de concurrentie. Directe gevolgen hiervan zijn de snelle innovaties en gezonde verrassende producten.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname en verbouwing van de Shabu vestiging naar een Wok To Go vestiging. De totale financieringsbehoefte is afgerond € 600.000. Wok Investment Rembrandt B.V., waar WTG Retail B.V. 100% van de aandelen in heeft, verkrijgt 33,3% van de aandelen in de nieuwe vestiging op de Reguliersbreestraat. De financieringsbehoefte voor het 33,3% belang komt uit op € 215.000 inclusief kosten. WTG Retail B.V. brengt zelf € 50.000 in. Daarmee komt de restertende langlopende financieringsbehoefte via crowdfunding uit op € 165.000. De andere aandeelhouders financieren hun aandeel met eigen vermogen. WTG Retail B.V. heeft bewust gekozen voor crowdfunding voor creatie van ambassadeurs en daarnaast ook om liquiditeiten beschikbaar te houden voor participaties in andere nieuw te ontwikkelen vestigingen. De exploitatie zal naar alle verwachting in november de deuren gaan openen. De lening zal derhalve twee maanden aflossingsvrij zijn. 

De verwachtingen

De omzet van Wok to Go Amsterdam, waarin WTG Retail B.V. een belang neemt, kan vrij nauwkeurig worden begroot op basis van referentiecijfers binnen de groep en de andere (aanzienlijk kleinere) vestiging in Amsterdam. De ondernemers hebben ervoor gekozen om uitsluitend met een worst case prognose te werken en daarmee de andere vestiging in Amsterdam als referentie aan te houden. De worst case omzet voor het eerste hele exploitatiejaar is begroot op afgerond  €1.2 mln met een EBITDA van € 140.000 en een kasstroom van afgerond € 156.000. Voor het 2e exploitatiejaar is de omzet begroot op afgerond  €1.7 mln met een EBITDA van € 325.000 en een kasstroom van afgerond € 277.000. Op basis van de gemiddelde gerealiseerde omzet per m2 binnen de groep zou een aanzienlijk hogere omzet gerealiseerd moeten kunnen worden. WTG Retail B.V. zal jaarlijks, naast een eventuele dividenduitkering, eveneens een franchisevergoeding ontvangen vanuit deze vestiging. Deze vergoeding is ruim voldoende voor de rente- en aflossingsverplichtingen van WTG Retail B.V.

Ratio's (WTG Retail B.V.)

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. Wok To Go heeft al meerdere vestigingen gefinancierd met crowdfunding. De ervaring leert dat crowdfunding ook daadwerkelijk tot extra ambassadeurs gaat leiden. Binding met onze gasten maakt onderdeel uit van onze bedrijfsfilosofie. Samenwerking met Horeca Crowdfunding Nederland was vanaf het begin duidelijk. Ze kennen de sector door en door en vormen naast een kritische beoordelaar ook een aangename sparringpartner. 

Meer informatie

Website: https://www.woktogo.nl/

Facebook: https://www.facebook.com/woktogo.nl