Wok To Go Hilversum

Recensie HCN

De locatie beoordelen wij als uitstekend voor het beoogde concept. De formule heeft reeds een ruim trackrecord opgebouwd. Een van de ondernemers heeft ruim voldoende (horeca)-ondernemerservaring opgebouwd. Beide ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. Een vier sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen.

Het concept

Wok To Go is een Aziatisch fastfood concept en onderdeel van de bekende Wok To Go franchiseformule. Bij Wok To Go houden we van snelle, gezonde en smaakvolle maaltijden. Sinds 2003 ontwikkelen onze chef-koks de lekkerste wokgerechten met verse ingrediënten. We doen dit vol overgave onder het motto: “Making people happy through food”. De gerechten die wij serveren, hebben invloeden uit alle Aziatische regio’s. De doelstelling is om snel kwalitatief hoogstaande gerechten vers te bereiden tegen een betaalbare prijs. Wij combineren daarmee onze passie voor koken, creativiteit en authentieke smaken met plezier en het gemak van afhaalmaaltijden. Gasten die snel van een hapje willen genieten, kunnen dus bij ons terecht!

De eerste Wok to Go vestiging opende haar deuren in 2003 in Utrecht. Inmiddels telt de keten al 27 vestigingen verdeeld over heel Nederland. Wok To Go de Out of Home Formule awards gewonnen. Deze te financieren vestiging is gelegen aan De Groest 17 in het centrum van Hilversum (vlakbij het levendige marktplein) en krijgt circa 60 zitplaatsen. De verwachting is dat de vestiging medio oktober geopend kan worden.

De ondernemer(s)

Astrid Oudenaller (1968) is geboren in Hilversum en heeft twee kinderen (22 en 15 jaar). Ze woont in Driebergen. Haar werkcarrière begon op kantoor bij handelskantoren en commerciële bedrijven. Zo heeft ze o.a. bij RTL Nederland in de functie van ‘Inkoper Dutch productions’ een unieke waardevolle schat aan commerciële kennis en ervaring opgedaan. Dit was in de begintijd van commerciële televisie in Nederland waar ze haar creativiteit goed kon combineren met commercie. In 2006 startte ze een biologisch restaurant. Daar leerde ze elk kneepje van het horecavak kennen; van gastvrijheid, management tot inkoop en financiën. In 2019 heeft ze haar belang in het restaurant verkocht en maakte ze een carrièreswitch naar het nog relatief onbekende vakgebied ‘Holistische leeftijlcoaching’. Ze volgde daarvoor een 2-jarige vakopleiding om vervolgens een eigen praktijk op te starten. Tijdens de uitdagende periode van de pandemie die kort daarop volgde, heeft ze met succes managementopdrachten uitgevoerd. Nu, met de zelfstandige kinderen en het concept van Wok to Go in haar vizier, staat ze te popelen om haar horeca-ervaring en ondernemersgeest opnieuw te benutten waarbij haar passie voor gezondheid, duurzaamheid, ondernemerschap en liefde voor Hilversum samenkomen. Astrid zal verantwoordelijk zijn voor het dagelijkse management en haar partner richt zich volledig op de keuken.

Erhan Baldan (1981) is een geboren en getogen Rotterdammer. Hij startte zijn carrière bij Koopcentrum Den Toom op de afdeling AGF en was daar verantwoordelijk voor het opleiden en begeleiden van personeel en zorgde voor optimale presentatie en kwaliteit. Na 8 jaar maakte hij een overstap naar de Gemeente Rotterdam Stadstoezicht waar handhaving, veiligheid en toezicht houden onderdeel was van zijn takenpakket. In 2016 maakte hij een overstap naar de sector transport en logistiek. Hij had al enige jaren de ambitie om een eigen horeca-onderneming te starten binnen een franchiseformule. Via een familiale connectie die reeds een Wok To Go vestiging had, kwam hij in contact met Astrid. Na de kennismaking met de franchisegever zijn ze in overleg op zoek gegaan naar een geschikte locatie in Hilversum. Deze is uiteindelijk gevonden. Erhan is stressbestendig, nauwkeurig, servicegericht en heeft oog voor detail. Een eigen horecazaak hebben is een jongensdroom die uitkomt.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van de nieuwe Wok To Go vestiging in Hilversum. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €277.000. Het risicodragend kapitaal bedraagt €55.000. De BTW wordt eveneens via eigen middelen voorgefinancierd. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €180.000. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt uitsluitend de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2023 (opening oktober) bedraagt afgerond €165.000 met een EBITDA van €34.000 en een kasstroom van €25.000. Voor 2024 is een omzet begroot van afgerond €655.000 met een EBITDA van €105.000 en een kasstroom van €80.000. De omzetten en resultaten kunnen vrij nauwkeurig worden begroot op basis van de ruim beschikbare interne benchmarkgegevens vanuit de franchiseformule. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. Wok To Go heeft al meerdere vestigingen gefinancierd met crowdfunding. De ervaring leert dat crowdfunding ook daadwerkelijk tot extra ambassadeurs gaat leiden. Binding met onze gasten maakt onderdeel uit van onze bedrijfsfilosofie. Samenwerking met Horeca Crowdfunding Nederland was vanaf het begin duidelijk. Ze kennen de sector door en door en vormen naast een kritische beoordelaar ook een aangename sparringpartner.

Meer informatie

Website