Kroast Amersfoort

Recensie HCN: er is sprake van een startende horeca-onderneming. Er wordt derhalve standaard een 2 sterrenclassificatie toegekend. De solvabiliteit van 46% beoordelen wij echter als bedrijfseconomisch verantwoord en bovengemiddeld. De huursom beoordelen wij als aantrekkelijk in relatie tot het geprognosticeerde omzetniveau. HCN heeft de verpanding op de inventaris en er is uiteraard sprake van hoofdelijke aansprakelijkheid. In dit kader wordt een 3 sterren classificatie toegekend.

Het concept

Kroast Amersfoort is een all-day concept met een moderne industriële inrichting met hippe, maar ook klassieke accenten waarin gasten zich thuis gaan voelen.
Bij KROAST kun je ontbijten, lunchen, genieten van huisgemaakte taart met barista koffie en de borrel verlengen met shared dining. De naam KROAST (kroost) zegt het al: met elkaar samen zijn, ontmoeten en verbinden. Gezinnen zijn ook welkom. Kroast heeft een afgesloten play area en is kidsproof. Tijdens diner zal er ook professionele begeleiding voor hen zijn. Door de week zullen er op diverse momenten educatieve workshops worden aangeboden. Diverse ruimtes kunnen gehuurd worden voor feestjes en events. De eerste groepen zijn al geboekt in de binnentuin (150 personen), zakelijk event (25 personen) en diverse familiefeestjes.  

De locatie is bruisend en upcoming. Afgelopen jaar zijn er diverse festivals georganiseerd met als bekendste “the Passion 2016”. Dit gebied “De Nieuwe Stad” ligt net buiten het centrum van Amersfoort aan de haven tussen de oude industrie en nieuwbouw. KROAST zal zich vestigen in de oude zeepfabriek Rohm & Haas. Aan de voorzijde zijn (nog) diverse gratis parkeerplekken en aan de achterzijde zijn er 300 betaalde plekken. Op loopafstand zit het Eemplein met een Pathé bioscoop, Albert Heyn, bibliotheek en diverse andere horeca.  Binnen hebben we ruim 56 zitplekken en nog 16 plekken aan de bar en in de kinderkamer. Aan de havenzijde buiten 36 plekken en een prachtige binnentuin waar ruim 80 mensen kunnen zitten. De planning is om begin april open te gaan. 

De ondernemer(s) 

Salomé (27 jaar) heeft ruim 8 jaar ervaring in de horeca. Van afwasser in een pizzaria tot bedrijfsleider bij grand café de Wagenmeester .
Daarnaast heeft ze als afgestudeerd CMV’er diverse evenementen georganiseerd en heeft ze kinderprogramma’s opgezet voor o.a. het Stedelijk Museum. De afgelopen 2 jaar heeft ze een eigen onderneming gehad methode, waarin ze educatieve programma’s heeft en ontwikkeld en georganiseerd voor kinderdagverblijven en scholen. Deze programma’s en netwerk worden ingebracht in Kroast. Haar operationele kennis van horeca, haar kracht voor het positief coachen van medewerkers en haar commerciële ervaring zijn heel belangrijk voor Kroast.

Sven (36 jaar), is een ervaren ondernemer met een flinke trackrecord. Ondernemerservaring heeft hij opgedaan via zijn bedrijven Phono.nl , DIF Media, AV Brothers en diverse adviesfuncties bij o.a. Citymarketing Amersfoort.  In 2015/2016 is hij onderscheiden met een opname in de top 25 van gouden parels. Daarin staan getalenteerde ondernemers die een grote aanwinst zijn voor de regio en zich positief onderscheiden. Sven is een netwerker met een enorme passie voor hospitality, gastbeleving en ondernemen. Zijn kracht is het neerzetten van een organisatie waarin medewerkers veel ruimte krijgen om te groeien en hun talenten te ontwikkelen. Daarnaast is hij goed in staat te zorgen voor een goed fundament op het gebied van financiën, marketing, branding en visie. In hele korte tijd een organisatie op de kaart te zetten en te professionaliseren is iets wat Sven nu meerdere malen met succes heeft laten zien.  

Sinds half december 2016 bekend werd dat wij dit gaan doen zijn er al meerdere artikels aan gewijd in de diverse kranten en ondernemers bladen. Ook de social media is sindsdien al zeer actief. Met KROAST brengen zij een concept waar velen op zaten te wachten. Via de diverse social media en Google is dit makkelijk terug te lezen.
Vanuit hun (zakelijk) netwerk zijn er al diverse boekingen verricht. Zie oa AD, De Nieuwe Stad etc. 

De financiering

Op de huidige locatie is de afgelopen jaren een restaurant gevestigd. KROAST Amersfoort heeft de goodwill en inventaris overgenomen. Echter zal er een nieuwe inrichting komen welke past bij de huidige tijdsgeest en concept. Een groot deel van de financiering wordt gebruikt voor  de verbouwing en nieuwe inrichting. Daarnaast zal het terras vernieuwd worden zodat er meer zitplaatsen gecreëerd worden en ook in het voor-en najaar meer gasten (warm) kunnen genieten. Inclusief voorraden, waarborgsommen en voorfinanciering BTW is er totaal € 240.000 benodigd. De ondernemer brengt zelf € 115.000 uit eigen middelen in. Er resteert € 125.000 voor een langlopende financiering. De worst case omzet voor een volledig exploitatiejaar is begroot op € 516.000. Dit gecombineerd met een personeelskosten percentage van 40% (eveneens worst case), dan resteert alsnog een vrije kasstroom van afgerond € 50.000. Dat is ruim voldoende om aan de aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. De ondernemer heeft voldoende eigen vermogen om zelf garant te staan. De base case omzet is begroot op € 700.000.

Crowdfunding

Naast het verkrijgen van financiering is het vooral een goede manier om meer draagvlak te krijgen. Wij hechten waarde aan veel (social)media aandacht. Juist met een crowdfunding campagne kunnen wij dit versterken. Crowdfunding creëert ambassadeurs voor ons concept en meer naamsbekendheid. Daarnaast luisteren we graag naar de adviezen en tips van de investeerders. De ervaring en adviezen van de initiatiefnemers achter Horecacrowdfunding bleken tijdens de gevoerde gesprekken zijn al relevant en waardevol.

Incentive

Wij zien graag dat onze investeerders KROAST ambassadeurs worden en bieden daarom een incentive. Als eerste bieden we alle investeerders koffie en gebak om KROAST en ons te leren kennen. Daarnaast bieden we alle investeerders boven de €2500,00 een KROAST “friends card” met altijd 10% korting op de rekening t/m 31 december 2018.

Meer informatie

Facebook https://www.facebook.com/kroastamersfoort/

Website  http://www.kroast.nl