La Cubanita franchise Gouda

Recensie vanuit HCN: in principe is er sprake van een startende onderneming. Normaliter wordt dan automatisch een 2-sterren classificatie toegewezen. De ondernemer heeft echter leidinggevende ervaring opgebouwd binnen de over te nemen vestiging en de onderneming wordt in de huidige vorm voortgezet. Daarnaast staat de verkopende partij voor 100.000 euro borg. Dit rechtvaardigt naar onze mening een 5-sterren classificatie.

Wat zijn de kenmerken van de onderneming?

La Cubanita is een tapas restaurant met een Cubaanse uitstraling en sfeer volgens een vaste formule. Deze formule wordt bewaakt, ondersteund en uitgediept door de franchise organisatie (thans landelijk 37 vestigingen!). La Cubanita staat voor zwoele salsaklanken, spannende cocktails en heerlijke tapas. In een unieke Cubaanse omgeving kun je genieten van de mooie dingen des levens. Het motto van La Cubanita is niet voor niets: La Vida es un Carnaval!

Het assortiment voldoet aan een breed scala aan tapas. Bijna zestig soorten sieren de kaart. Diverse vleessoorten, vis, vegetarische tapas en desserts maken de kaart compleet. Je bent zelf zo vrij om je eigen menu (voor, hoofd, na) samen te stellen. De doelgroep van La Cubanita is van 10 jaar jong tot 85 jaar oud. Kinderen zullen in gezinsverband het restaurant bezoeken. Vijftigplussers zullen bij wijze van “we gaan eens wat anders doen” het restaurant bezoeken. Het accent zal liggen vanaf 18 tot 49.

Het restaurant is laagdrempelig waar mensen uit allerlei sociale klassen zich thuis voelen. Het prijsniveau is vriendelijk en toegankelijk. Zondag tot en met donderdag bieden wij de mogelijkheid om onbeperkt tapas te eten voor € 17,50 per persoon. Vrijdag en Zaterdag voor € 22,50 per persoon. Het assortiment laat toe dat je een “avondje La Cubanita” zo duur kunt maken als je zelf wilt. Dat is het aantrekkelijke van tapas, je kunt er zo veel bestellen als je zelf wenst.

Waar wordt de financiering voor aangewend?

De financiering is bedoeld om de vestiging over te kunnen nemen van de huidige eigenaar. In Gouda is La Cubanita ooit gestart met de eerste vestiging. Dat maakt het extra bijzonder. Na een tijd in deze vestiging gewerkt te hebben in loondienst krijg ik (Marylène Rutten) de kans om het succes voor eigen rekening voort te zetten. De locatie, de formule en de ambiance van de vestiging hebben mij vanaf mijn eerste werkdag in haar greep.

Wat is uw ervaring in deze branche?

Ik heb erg veel ervaring in de horeca. Op mijn 16e ben ik begonnen als bar medewerkerster bij een jeugdinstelling. Daarna ben ik via school en stages in verschillende vakgebieden op mijn 18e bij La Cubanita Gouda aan de slag gegaan. Daarnaast heb ik ook gewerkt voor de vestigingen in Alphen a/d Rijn,  Rotterdam, Leiden, Apeldoorn, Zoetermeer, Gorinchem, Noordwijk en  Nijmegen. Bij verscheidene La Cubanita­ vestigingen ben ik betrokken geweest in een adviserende rol in de opstartfase. Inmiddels ben ik dus fulltime bedrijfsleidster in Gouda. 

Wat zijn de korte termijn vooruitzichten van de onderneming? 

De vooruitzichten voor de korte maar ook voor de lange termijn voor La Cubanita Gouda zijn zeer goed. Doordat de formule 14 jaar geleden in Gouda begonnen is, is er een grote vaste gastenkring en naamsbekendheid. Gecombineerd met mijn jarenlange ervaring en opgebouwde expertise binnen dit specifieke concept, ben ik overtuigd van het succes. Er is sprake van een zeer stabiel omzetniveau. Ik zet de onderneming op dezelfde wijze voort maar dan voor eigen rekening en risico. Ik ken de financiële prestaties van deze vestiging erg goed.

Wat is uw verwacht omzetniveau?

Gebaseerd op de cijfers van de afgelopen drie jaar is een omzet van ruim € 600.000,-- goed haalbaar. Dit is dan ook in eerste instantie de doelstelling. Als Gouda conform de interne benchmark blijft groeien in bezoekersaantallen ligt een hoger omzetniveau zeker voor de hand.

Waarom vraagt u de lening aan via horecacrowdfunding?

Ondanks het feit dat je veel (aantoonbare) ervaring hebt en succesvolle referenties, is de horeca inmiddels moeizaam te financieren via bancaire instellingen. Het is een traag proces en dat sluit niet aan bij ondernemingen die willen en kunnen groeien met een succesformule. Als je bepaalde kansen in de markt signaleert dan moet je die aan (kunnen) grijpen. Via de franchisegever werden wij geattendeerd op Horeca Crowdfunding Nederland. Dit platform is kritisch en biedt succesvolle ondernemers wel de mogelijkheid om hun ambities te kunnen verwezenlijken. Daarnaast zijn wij een formule die midden in de maatschappij staat. Onze gasten zijn onze ambassadeurs. Zonder deze ambassadeurs zou La Cubanita nooit zo succesvol zijn geweest. Crowdfunding is voor mij de ideale manier om betrokkenheid te creëren bij onze onderneming.

Is er voldoende cashflow om aan de aflossings- en renteverplichtingen te kunnen voldoen?

Ja, zeker. Volgens de liquiditeitsbegroting is er voldoende cashflow om aan de aflossings- en rente- verplichtingen te voldoen.  Aangezien de franchise organisatie nog steeds groeiende is, kan men al afleiden dat het concept een groot succes is. Ook de gegenereerde ruime positieve cashflow van de huidige exploitatie en referentie vestigingen bevestigen dit. Dit is ook de reden dat er sprake is van een relatief korte looptijd (3 jaar).

Meer informatie over de vestiging in Gouda vindt u hier. Facebook pagina Gouda