La Duchessa Amsterdam

Recensie HCN

Er is sprake van ervaren horeca-ondernemers waarbij het concept reeds aantoonbaar een track record heeft opgebouwd in het marktgebied. De locatie van de vestiging in Amsterdam beoordelen wij als goed en bijzonder. De huursom is bedrijfseconomisch verantwoord. Op basis van de gepresenteerde businesscase, de competentiebeoordeling en de geprognosticeerde kasstroom is naar onze mening een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en er is sprake van verpanding van de inventaris.

Het concept

La Duchessa wordt een Italiaans “all-day” concept met delicatessenwinkel/ijssalon in één van de drie waardevolle gebouwen binnen het ontwikkelingsgebied Cruquius in Amsterdam Oost, Het Pompengebouw. Het “all-day” concept houdt in dat men hier kan ontbijten, lunchen, dineren, koffie drinken, borrelen etc. en het aanbieden van een niet ingewikkelde, maar kwalitatief goede kaart met versbereide Italiaanse gerechten uit eigen keuken.

Per 1 augustus zal het restaurant worden geopend door ondernemers Almas Botesz, Massimiliano Cugliandro en Hans Festen. De ondernemers zijn zeer ervaren en enthousiast en bieden een modern en eigentijds horecaconcept met een goede Italiaanse keuken in een fris, modern en tijdloos interieur met chique accenten (ontwerp door interieurdesigner Robin Sluijzer). De oppervlakte van het restaurant is circa 300 vierkante meter en biedt daarmee plaats aan circa 110 gasten. De delicatessewinkel/ijssalon is circa 40 vierkante meter en het kantoor meet circa 50 vierkante meter. Daarnaast beschikt het geheel over een ruim terras van circa 120 vierkante meter met circa 80 zitplaatsen. 

Het Cruquiusgebied in Amsterdam-Oost ondergaat momenteel een transformatie van voormalig industriële zone naar een nieuw levendig woon- en werkgebied. Gezien het feit er momenteel nog weinig horeca binnen het ontwikkelingsgebied is, is er nu de ideale mogelijkheid om de hotspot van het gebied te worden. In dit gebied worden de komende jaren circa 2.000 woningen ontwikkeld en biedt dus een enorm potentieel.

Uit de aparte Galetaria/Pasticceria (delicatessewinkel/ijssalon) wordt onder andere ambachtelijk bereid ijs geserveerd op het voorgelegen terras.

De naam van het nieuwe concept wordt La Duchessa, dit staat voor de Hertogin. Het is een chique naam die men uitspreekt als: La Dukèssa. La Duchessa staat voor chique, royaal en kwaliteit, maar voor iedereen toegankelijk.

https://youtu.be/BeZOs6SABXk

De ondernemers

Almas Botesz (49) is eigenaresse van restaurant Bella Vista te Amsterdam. Met bijna 20 jaar ervaring in het voeren van een eigen horecabedrijf binnen het hogere marktsegment, heeft zij laten zien dat zij een uitstekend gevoel voor gastvrijheid heeft en daarnaast een goed zakelijk inzicht. Almas is zeer sociaal en aimabel en heeft door het hoge aantal vaste gasten in het huidige restaurant aangetoond dat zij gasten aan zich weet te binden. Zij bezit vakkennis en is bereid zeer hard te werken. Haar commercieel inzicht is uitstekend en heeft ze heeft een groot netwerk in Amsterdam en omgeving.

Massimiliano Cugliandro (47) is geboren in Italië in Calabrië en in de keuken begonnen als pizzabakker, hij heeft zich ontwikkeld tot chef-kok en is de Italiaanse keuken altijd trouw gebleven. Massimiliano heeft de afgelopen jaren bij diverse Italiaanse restaurants in Amsterdam gewerkt als chefkok en is gespecialiseerd in houtoven gebakken pizza’s. Daarnaast is hij de partner van Almas.

Hans Festen (54) heeft sinds 2000 een succesvolle horecamakelaardij, te weten Hevesta. Daarnaast heeft hij meerdere horecabedrijven waaronder QV Winebar in Amsterdam en IJspressi in Almere. La Duchessa in Amsterdam Oost is zijn nieuwste project. Van 1992 tot 2000 was hij eigenaar van restaurant de Veluwse Albatros in Vierhouten. Hij heeft veel ervaring als horeca ondernemer en in zijn rol als adviseur weet hij creatief en innovatief om te gaan met de huidige uitdagingen in de horeca branche.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en de inrichting van het Italiaanse restaurant en de delicatessenwinkel/ijssalon. De totale financieringsbehoefte inclusief BTW komt uit op afgerond € 685.000. De eigen inbreng, deels bestaande uit een achtergestelde lening, bedraagt afgerond € 270.000. Er wordt door leveranciers een marketingbijdrage verstrekt en de aannemer verstrekt tevens een lening van € 75.000. De btw wordt deel zelf voorgefinancierd en deels door leveranciers. Er resteert een langlopende financieringsbehoefte via crowdfunding van € 205.000. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2021 (opening winkel/ijssalon vanaf juli en restaurant vanaf augustus) bedraagt afgerond € 540.000 met een EBITDA van afgerond € 77.000 en een liquiditeit na aflossingsverplichtingen van € 66.500. Voor 2022 is een omzet begroot van € 1.45 mln met EBITDA van € 145.000 en een liquiditeit na aflossingsverplichtingen van € 125.000. De geprognosticeerde kasstroom is ruim voldoende om aan de langlopende financieringsverplichtingen te kunnen voldoen (rente- en aflossingen).

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Wij hebben voor crowdfunding gekozen omdat de banken momenteel geen financieringen verstrekken en al helemaal niet voor horeca. Bij Horeca Crowdfunding Nederland voelden we ons direct op onze plek met name omdat zij wel in mooie nieuwe projecten geloven met de goede ondernemers aan het roer. De investeerders van HCN hebben dat geloof ook. Verder is de horeca achtergrond van HCN sterk en dat maakte het een mooie combinatie. Wij vinden het fantastisch om zo ook een groep (nieuwe-) ambassadeurs voor ons project aan te trekken.

Meer info

Instagram

Facebook