Wok To Go Rembrandt Amsterdam

Recensie HCN

De ondernemers zijn bovengemiddeld ervaren in de horeca en binnen de franchiseformule. De franchisegever van de formule heeft ook een belang in deze onderneming. Wok Rembrandt heeft reeds een mooi trackrecord opgebouwd. Deze vestiging neemt een aandeel in de nieuwe vestiging in Barcelona. Voor dit aandeel wordt een financiering verstrekt op Wok Rembrandt B.V. Naar onze mening is een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen. De ondernemers tekenen allen hoofdelijk mee en HCN neemt een verpanding op de inventaris. 

Het concept

Wok To Go Franchise

Wok To Go is een Aziatisch fastfoodconcept en onderdeel van de bekende Wok To Go franchiseformule. Bij Wok To Go houden we van snelle, gezonde en smaakvolle maaltijden. Sinds 2003 ontwikkelen onze chef-koks de lekkerste wokgerechten met verse ingrediënten. We doen dit vol overgave onder het motto: “Making people happy through food”. De gerechten die wij serveren, hebben invloeden uit alle Aziatische regio’s. De doelstelling is om snel kwalitatief hoogstaande gerechten vers te bereiden tegen een betaalbare prijs. Wij combineren daarmee onze passie voor koken, creativiteit en authentieke smaken met plezier en het gemak van afhaalmaaltijden. Gasten die snel van een hapje willen genieten, kunnen dus bij ons terecht!

De eerste Wok to Go vestiging opende haar deuren in 2003 in Utrecht. Inmiddels telt de keten al 28 vestigingen verdeeld over heel Nederland. Wok To Go heeft eerder de Out of Home Formule awards gewonnen. De franchisegever heeft al enige tijd de ambitie om de formule verder in Europa te gaan introduceren. Inmiddels is na een lange zoektocht een locatie gevonden in het centrum van Barcelona. Naar verwachting zal deze eerste Spaanse vestiging in november haar deuren gaan openen. Deze Spaanse vestiging zal worden opgestart door de franchisegever zelf in combinatie met enkele ervaren franchisenemers. Wok Rembrandt B.V. neemt een aandeel van 35% in Barcelona. 

De vestiging in Barcelona wordt gevestigd aan de Ferran 5 midden in het bruisende centrum. Op slechts 100 meter van de bekende Ramblas en het druk bezochte plein Plaça Reial. Buren zijn o.a. McDonald's en KFC. De vestiging beschikt over ruim 200 m2 verkoopvloeroppervlak verspreid over twee verdiepingen. De begane grond zal primair gebruikt worden voor de To Go activiteiten en op de eerste verdieping kunnen gasten ter plaatse eten. 

De ondernemers

Mike Sadal (1982) is geboren in Amsterdam. Al vanaf zijn 18e werkt hij iin de horeca. In de avonduren volgde hij diverse opleidingen op financieel vlak aan de HES in Amsterdam. Op zijn 26e werd hij zelfstandig ondernemer en voerde hij als interim finance manager diverse opdrachten uit bij grote ondernemingen waaronder KLM, Denso, Achmea en het Havenbedrijf Amsterdam. In 2012 werd hij verantwoordelijk voor het management van twee horecazaken in Amsterdam (o.a. Wok To Go Nieuwendijk samen met zijn vader). In 2015 ontmoette hij Hung Yip, de franchisegever van Wok To Go. Daaruit volgde een goede samenwerkingsrelatie. In 2020 besloten ze samen met een andere compagnon een Wok To Go vestiging te gaan oprichten op de Reguliersbreestraat 20 in Amsterdam. Deze vestiging heeft maar liefst 90 zitplaatsen en bevindt zich op een A1 locatie (slechts 100 meter van het Tuschinski theater). Deze vestiging realiseert wezenlijk hogere dan gemiddelde omzetten binnen de groep.

Huen Ching Lee (1973) is geboren in Suriname. Tijdens zijn studie bedrijfseconomie aan de Vrije Universiteit in Amsterdam werkte hij veel in de horeca. Na zijn studie startte hij zijn carrière bij verschillende financiële instellingen op de afdeling(en) Finance en Control. In 2010 besloot hij om ondernemer te worden in de financieel/administratieve dienstverlening waarin hij voor verschillende bedrijven de complete financiële administratie inclusief jaarwerk en aangiften verzorde. In datzelfde jaar kwam hij vanwege zijn financiële achtergrond in contact met de franchisegever van Wok To Go. De franchisegever en Huen Ching Lee exploiteerden vanaf 2010 samen ruim 10 jaar een succesvolle Wok To Go vestiging aan de Damstraat in Amsterdam. Doordat de verhuurder het pand weer in eigen beheer wenste te nemen, werd deze vestiging in 2020 beëindigd. De samenwerking met de franchisegever bleef echter evenals de passie voor de horeca en in het bijzonder de Wok To Go formule. In 2020 besloot hij om samen met Mike Sadal en de franchisegever een nieuwe vestiging te openen. In 2021 volgde een andere vestiging in Amsterdam op de Oude Doelenstraat 4. 

Hung Yip is geboren in 1970 in Hong Kong. Al vanaf jonge leeftijd werkte hij in de horeca, onder andere bij het restaurant van zijn ouders. Zijn vader leerde hem hier koken en zijn moeder leerde hem het gastheerschap, management, de inkoop en de boekhouding. Na zijn bouwkundige studie werd hij in 1993 ondernemer van een (interieur)bouwbedrijf in Utrecht en deed hij veel projecten in Duitsland waar hij voor meer dan 30 Aziatische restaurants concepten heeft ontworpen en verbouwd. Voordat hij managing director werd van Woktogo Corporation was hij samen met zijn vrouw eigenaar van meerdere succesvolle Japanse restaurants. Bij Woktogo Corporation is hij onder andere verantwoordelijk over de strategische richting van de franchise en voor de centrale productiekeuken die aan alle vestigingen levert. Yip werkt nauw samen met zijn creatieve team, toeleveranciers en experts uit de branche. Gedeelde waardes en diepgewortelde betrokkenheid worden gecombineerd om de efficiëntie en het onderscheidende vermogen verder te verhogen ten opzichte van de concurrentie. Directe gevolgen hiervan zijn de snelle innovaties en gezonde verrassende producten. Inmiddels heeft Hung Yip als franchisegever ook meerdere belangen in Wok To Go vestigingen. De afgelopen jaren heeft hij benut om de formule verder te laten groeien. Dat is gelukt. De nieuwe uitdaging is om de expansie binnen Europa verder te realiseren.  

De financiering

De financiering is bestemd voor het te verkrijgen van een aandeel van 35% in de nieuwe vestiging in Barcelona. De totale financieringsbehoefte voor de opstart van deze nieuwe vestiging bedraagt  €990.000 inclusief BTW. Het aandeel heeft een waarde van €315.000 en is gebaseerd op de stichtingskosten exclusief BTW. De totale financieringsbehoefte voor Wok Rembrandt komt uit op afgerond €362.000. Er wordt voor €102.000 aan risicodragend kapitaal ingebracht. De langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op €260.000. In verband met de verbouwing en oplevering van de Spaanse vestiging zijn de eerste twee maanden aflossingsvrij. Over deze maanden wordt uitsluitend de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2023 van Wok Rembrandt B.V. (de leningnemer) bedraagt afgerond €1.65 mln. met een EBITDA van €162.000 en een kasstroom van afgerond €137.000. Voor 2024 is de omzet begroot op afgerond €1.7 mln. met een EBITDA van afgerond €207.000 en een kasstroom van €165.000. De kasstroom is ruim voldoende om aan de langlopende aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. Resultaat uit deelneming vanuit de vestiging in Barcelona is nog niet meegenomen. 

Voor de vestiging in Barcelona waar Wok Rembrandt B.V. een belang van 35% in verkrijgt is een base case omzet begroot van €2.5 mln. met een EBITDA van afgerond €335.000. Dit is inclusief een managementfee en de franchisefee. 

De juridische structuur

Ratio's

Crowdfunding 

De Wok To Go formule werkt al jaren samen met Horeca Crowdfunding Nederland. HCN kent de Aziatische fastfoodmarkt goed en denkt mee met de groei-ambities die wij hebben. Bancaire aanvragen zijn traag en zeker bij het opstarten van nieuwe vestigingen en/of deelnemingen in buitenlandse vestigingen zijn banken terughoudend. Voor de vestigingen zijn gewilde A1 locaties noodzakelijk. Dan moet er snel kunnen worden geschakeld. Samen met HCN kunnen wij onze groei-ambities waarmaken. De samenwerking verloopt uitstekend. 

Meer informatie

Website

Facebook

Instagram