De Gouden Wok Den Haag (deel 1)

Recensie HCN

De exploitatie heeft een lang trackrecord opgebouwd met een hoge naamsbekendheid in het marktgebied. De locatie beoordelen wij als uitstekend, mede vanwege de ruime aanwezige parkeervoorzieningen en de groenrijke omgeving. De nieuwe inrichting sluit aan bij de hedendaagse wensen en behoeften van de doelgroepen. De te verstrekken totale lening staat naar onze mening in goede balans met de totale gepleegde investeringen. HCN neemt een verpanding op de inventaris en de ondernemer tekent hoofdelijk mee. Een 5 sterrenclassificatie is naar onze mening te rechtvaardigen. De totale lening wordt in twee delen aangeboden i.v.m. de verbouwing.

Het concept

De Gouden Wok Zuiderpark is gelegen in het Zuiderpark en heeft een lange en rijke historie en bestaat inmiddels ruim achttien jaar. In de afgelopen twee decennia is het restaurant uitgegroeid tot een bekend begrip in de omgeving Den Haag en omstreken. De huidige eigenaar heeft het restaurant circa acht jaar geleden overgenomen en heeft de onderneming sindsdien succesvol uitgebouwd en naar een hoger niveau getild, met grote naamsbekendheid en een grote loyale gastenkring tot gevolg. Het All-You-Can-Eat wok & grill concept is al jaren booming in Nederland en gasten genieten daarom graag van het ruime aanbod van gerechten dat dit concept te bieden heeft. Helaas moest het restaurant vanwege grote waterschade door het ernaast gelegen zwembad ruim een jaar sluiten. De gevolgen van de waterschade liep parallel aan de gedwongen sluiting tijdens de lockdowns. Er is besloten om tijdens de lockdowns gelijk gebruik te maken van de noodzakelijke maar ook gewenste verbeteringen in het concept om voor de komende jaren klaar te zijn voor de toekomst. Met een prachtig resultaat tot gevolg. Een modern, eigentijds wereldrestaurant. 

Het restaurant is in principe geopend van dinsdag t/m zondag van 17.00 tot 23.00 uur. In de zomermaanden ,indien het terras ook open wordt gesteld, kan er een ruimere openstelling worden gehanteerd. De Gouden Wok hanteert een vast tarief voor onbeperkt dineren en is deels afhankelijk van de totale tijdsduur en de dag van de week. Voor 2 uur onbeperkt genieten betaalt een gast 26,95 euro. Een uur langer kost 30,95 euro. Op feestdagen en in de weekeinden is er een opslag van slechts 2 euro op het doordeweekse tarief. Kinderen en 'senioren' krijgen een wezenlijke korting. Dranken worden separaat afgerekend. 

Op ruim 1.100 m2 met circa 500 couverts kunnen gasten dagelijks onbeperkt genieten van een breed assortiment aan gerechten. Uniek is ook het ruime terras met uitzicht op het Zuiderpark. Een terrasfaciliteit (met minimaal 200 couverts) in een prachtige natuurlijke omgeving is meer uitzondering dan regel bij wereldrestaurants. In de nabije omgeving is er veel vertier aanwezig, waaronder een zwembad, indoor speelparadijs maar ook sportvelden. Het Zuiderpark is daarmee een druk bezocht gebied. Ook in het restaurant is straks entertainment beschikbaar voor de kinderen. De ruimte wordt voorzien van de modernste gaming en karaokemachines voor de jeugdige gasten. Later in het jaar zal gestart worden met de renovatie van de resterende ruimte voor de ontwikkeling van een café/bar. 

De ondernemer

De heer Cheng Kuo (1984) komt uit een ondernemersgezin en is reeds meer dan 8 jaar eigenaar van restaurant De Gouden Wok, dat hij gedurende deze jaren heeft uitgebouwd tot een zeer succesvolle alsmede bekende All-You-Can-Eat Sushi & Wok restaurant in de omgeving van Den Haag. Door de jaren heen heeft hij zich bewezen als krachtig en vernieuwend horeca-exploitant, waarbij hij tevens een sterk en loyaal team heeft opgebouwd. Binnen de regio is Cheng tevens actief als voorzitter van de stichting van het Zuiderpark en de Voedselbank, om betrokken te kunnen zijn bij de lokale omgeving en bij te kunnen dragen aan de samenleving. Bij dit laatste organiseert hij evenementen en festiviteiten om mensen uit isolement te halen. Naast deze activiteiten is Cheng ook aandeelhouder in Soma Ramen, een authentieke Japanse Ramen keten. Begin dit jaar is hij eigenaar geworden van eetcafe/cafetaria Oud Huijsman in Rotterdam. Cheng Kuo is een ondernemer in hart en nieren met een sociaal maatschappelijk hart. 

De financiering

De financiering is bestemd voor de investeringen die gepleegd zijn en nog gedaan worden voor de volledige renovatie van het restaurant. Er is inmiddels voor afgerond 1.3 mln. geïnvesteerd, mede met gelden die vrij zijn gekomen uit de verzekering vanwege de geleden waterschade. De grootschalige verbouwingen zijn o.a. aangevangen tijdens de lockdowns. Ruim €850.000 is via achtergestelde leningen en compensatieregelingen bijgedragen. De resterende financieringsbehoefte komt uit op afgerond €450.000. Deze wordt in twee delen aangeboden. Een deel om (bouw) crediteuren te voldoen en een tweede deel om ook de laatste werkzaamheden af te ronden. Deze lening is twee maanden aflossingsvrij om de financieringsverplichtingen richting de opening draagbaar te houden. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde worst case omzet voor 2022 (verwachting opening begin april) bedraagt afgerond €2.2 mln. met een EBITDA van €180.000 (inclusief beloning DGA) en een kasstroom van afgerond €138.000. Voor 2023 (volledig exploitatiejaar) is een worst case omzet begroot van afgerond €3 mln. met een EBITDA van afgerond €369.000 en een kasstroom van €345.000. Het totale omzetpotentieel voor het type exploitatie ligt wezenlijk hoger. Echter wordt er met enige voorzichtigheid nog rekening gehouden met eventuele capaciteitsbeperkingen dit jaar door de overheidsadviezen/beperkingen. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Onze huisbankier was traag in de behandeling van het financieringsverzoek en nam een te afwachtende houding aan. Ze wilden eerst weten of de horeca weer volledig open mocht. In de tussentijd kwamen wij via een relatie in contact met Horeca Crowdfunding Nederland. Zij kennen ons segment erg goed en zijn ook bekend met ons lokale marktgebied. Zij waren bereid om in afwachting van mogelijke nieuwe ontwikkelingen deze financieringsaanvraag in behandeling te nemen. Vanwege hun slagvaardige opereren hebben wij definitief besloten om ons project via crowdfunding aan te bieden. HCN heeft inmiddels een groot netwerk opgebouwd binnen het Aziatische ondernemersnetwerk. Reeds bij de eerste kennismaking was er een klik. Wij zijn al bekend in Den Haag en omstreken, maar wellicht dat we via crowdfunding ook extra free publicity kunnen realiseren buiten ons marktgebied. 

Meer informatie

Website

Facebook