Family Oldemarkt (deel 1)

Recensie HCN

Let op: ondanks de huidige maatregelen m.b.t. sluiting van de horeca zal Family Oldemarkt, gelet op het fastfood take away & delivery concept, hier geen hinder van ondervinden. De  ondernemers hebben tijdens vorige lockdown goede omzetten kunnen realiseren. Er wordt in januari 2021 verbouwd met een geplande heropening half februari. Elke aanvraag bij HCN zal uiteraard in het kader van de geldende marktomstandigheden en regelgeving beoordeeld worden op haalbaarheid. Juist in deze tijden kan crowdfunding bijdragen aan de solidariteit die wij met zijn allen aan alle groepen in de samenleving kunnen tonen. Vanwege de verbouwing zal  de financiering van dit project in twee delen worden aangeboden. 

De ondernemers hebben ruime ondernemerservaring in de sector opgebouwd. De locatie beoordelen wij als uitstekend. Het concept heeft in algemene zin al voldoende trackrecord opgebouwd vanuit de franchise-organisatie. Naar onze mening is een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt verpanding op de inventaris.

De formule

Family is een servicegerichte cafetaria franchiseformule van FHC Formulebeheer. De formule bestaat al 25 jaar en heeft meer dan 42 vestigingen in het land. Gastvrijheid, gezelligheid en een divers assortiment zijn de kernwaardes van de formule. Men kan er terecht om in een ongedwongen sfeer te genieten van een hapje en een drankje. Ook is er de mogelijkheid producten af te halen of lekker thuis vanaf de bank online te bestellen. Het voordeel van de franchisesamenwerking is naast de uitgedachte marktbenadering, de kennis en kunde die beschikbaar wordt gesteld. Zo zal de organisatie ondersteuning bieden in de vorm van bedrijfscoaching en marketing. In Oldemarkt zal binnenkort aan de Hoofdstraat 2 een bestaande horeca onderneming worden verbouwd tot een volwaardige Family vestiging.

https://youtu.be/OvK10xCCEyM

De ondernemers

De exploitatie van deze nieuwe Family vestiging komt in handen te liggen van het ondernemerskoppel Edwin en Jessika Oosterga. Samen zijn zij in 2015 het avontuur aangegaan om in Oldemarkt de bedrijfsexploitatie van het restaurant het Hof van Holland inclusief naastgelegen cafetaria over te nemen van de voormalige eigenaar. Direct na de overname hebben Edwin en Jessica het cafetaria gedeelte omgedoopt tot ‘Foodmaster het Hof van Holland’ (dit betreft een andere franchiseformule van FHC Formulebeheer). Met puur ondernemerschap hebben zij de omzet van de totale exploitatie weten te verhogen naar een ruime € 360.000 per jaar.

Teneinde groei en efficiency te vergroten, wensen Edwin en Jessika het restaurant en de Foodmaster te vatten in één concept. De Family formule is hier bij uitstek geschikt voor. “De Family formule heeft zich de afgelopen jaren steeds meer gepositioneerd als fast casual dining concept. Hierdoor is de formule zowel aansprekend voor onze cafetaria gasten als voor de gasten van ons laagdrempelige restaurant". Dit betekent dat de tot op heden afgescheiden ruimtes worden samengevoegd en de totale look & feel van het Family concept hierin wordt verwerkt.

Voordat Edwin en Jessika startten als ondernemers waren zij beide al actief in de horeca. Edwin is in het bezit van een koksdiploma en heeft bij verschillende organisaties deze functie vervuld. Ook Jessika heeft eerst als werknemer gewerkt bij verschillende horecazaken. Dit is ook de reden dat zij 5 jaar geleden de overstap naar het ondernemerschap durfden te maken. "Ondanks het feit dat ondernemen altijd een risico vormt, wisten wij dat we over voldoende bagage en kennis beschikte om er een succes van te maken. Anders hadden wij de stap met twee jonge kinderen nooit durven te zetten".

Bewonderingswaardig aan het ondernemerskoppel is hun binding met de omgeving en de tijd en energie die zij daarin steken. Zo wordt het jaarlijkse lokale tentfeest door Edwin en Jessika georganiseerd, dient het restaurant regelmatig als vergaderingruimte voor de lokale ondernemersvereniging en worden vaste gasten bij hun naam aangesproken.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van de huidige onderneming in Oldemarkt naar de normen van het Family concept. De totale financieringsbehoefte is geprognosticeerd op afgerond € 264.000 incl. voorfinanciering BTW. De BTW wordt deels de ondernemers zelf voorgefinancierd. De eigen inbreng is € 74.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op € 190.000.  Voor de verbouwing wordt nu het eerste deel van € 100.000 opgehaald. Enkele weken laten zal het 2e deel van € 90.000 worden opgehaald via dit platform. 

De verwachtingen

De prognoses kunnen vrij nauwkeurig worden vastgesteld op basis van referentiecijfers binnen de groep en op basis van de historische cijfers van de bestaande onderneming. De geprognosticeerde base case omzet voor het eerste hele exploitatiejaar (2021) bedraagt afgerond € 420.000 met een EBITDA van € 109.000 en een kasstroom van afgerond € 102.500. Voor 2022 is een omzet begroot van afgerond € 433.000 met een EBITDA van ruim € 123.500 en een kasstroom van € 119.000. De kasstroom is ruim voldoende voor de langlopende financieringsverplichtingen. In principe had de lening daarmee ook een looptijd van 4 jaar kunnen hebben. De ondernemers hebben er echter bewust voor gekozen om deze op 5 jaar te zetten om zelfs bij buitengewoon bijzondere marktomstandigheden ruimte te hebben voor de financieringsverplichtingen. 

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Ondanks het feit dat de fastservice ook met de coronaperikelen goed presteert is er vanuit de bancaire instellingen tijdelijk weinig animo tot financieren. Om die reden hebben wij gekeken naar alternatieve financieringsvormen. Recent hebben er meerdere (nieuwe) Family vestigingen zich gewend tot Horeca Crowdfunding Nederland voor de financiering van hun plannen. Dit is bij hen naar tevredenheid en voorspoedig verlopen waardoor ook wij overtuigd zijn geraakt van deze financieringsmethode.  

Meer info:

Website Family

Instagram

FHC Formulebeheer