Ajisan Ramen Rotterdam

Recensie HCN

De ondernemers zijn bovengemiddeld ervaren in de (Aziatische) restauratieve sector. Ze hebben inmiddels meerdere succesvolle Aziatische all you can eat restaurant concepten. De locatie beoordelen wij als uitstekend. Ondanks het feit dat er sprake is van een nieuwe formule binnen de groep, kan naar onze mening een 4 sterrenclassificatie worden toegekend, mede ook op basis van de geprognosticeerde vrije kasstroom. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN heeft verpanding op de inventaris. 

Het concept

Ajisan Ramen wordt een nieuwe Ramen formule, gevestigd op een A1 locatie aan de Coolsingel 123 midden in het centrum van Rotterdam. Bij Ajisan kunnen gasten 7 dagen per week van 11.00 tot 23.00 uur authentieke Ramen bestellen (Japanse Noodle maaltijdsoepen). De prijzen van de gerechten varieren van € 10 tot max € 12,50. Gasten selecteren een basis Ramen en kunnen deze vervolgens naar wens voorzien van diverse toppings en side dishes. Het fastservice restaurant krijgt binnen circa 50 zitplaatsen. Daarnaast beschikt Ajisan Ramen over een terrasfaciliteit met circa 40 zitplaatsen. Ajisan wordt ontwikkeld met als doelstelling om dit concept de komende jaren verder uit te rollen in Nederland.

https://youtu.be/TfwjX3jvK5s

De ondernemers

Michael Hu is geboren in 1972 in Eindhoven. Al tijdens zijn studies aan de Middelbare Hotelschool en de Hogeschool voor Economische Studies is Michael actief in de horeca. In 2008 begon hij als Sales Directeur FB Europe International, waar hij tot op heden werkt en restaurants begeleidt op het gebied van stroomlijning van de organisatie en personeelswerving. Daarnaast werkt hij nu 8 jaar als marketing manager bij The Food Spot in Utrecht en was hij conceptontwikkelaar van ONO Restaurant. Inmiddels is Michael Hu samen met Celine Chen mede-eigenaar van verschillende gerenommeerde all you can eat sushi restaurants in o.a. Amsterdam (2 vestigingen), Arnhem en Hilversum. Tevens wordt binnenkort een Korean BBQ restaurant geopend in Arnhem.

Celine Chen is geboren in 1984 in China. Na haar studie International Business werd ze in 2005 eigenaresse van cafetaria Family in Rotterdam. Vervolgens was ze van 2008 tot 2012 eigenaresse van Hotel Restaurant Kinderdijk. Hier was ze o.a. verantwoordelijk voor de administratie, personele zaken en marketing. Sinds 2012 is ze ppl eigenaresse van diverse Delifrance zaken in Rotterdam en Spijkenisse, waar ze verantwoordelijk is voor de personeelsplanning, verkoop en inkoop management.  Samen met Michael exploiteert ze sinds 2018 4 all you can east sushi restaurants.

De vestigingsmanager wordt Tony Huang. Momenteel woont hij nog in Japan samen met zijn vrouw in Tokyo. Tony studeerde aan de Erasmus Universiteit in Rotterdam en is mede eigenaar van de Dutchese Group en  Fruit Max China. Momenteel loopt hij stage in de keuken van het bekende Ramen restaurant ´Ramen Abe´s´ in Shizuoka. Na zijn stage zal hij terugkeren naar Nederland om de vestiging aan de Coolsingel te gaan draaien en samen met Michael en Celine de formule de komende jaren uit te breiden.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van het casco pand. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW bedraagt € 275.000. De eigen inbreng bedraagt € 75.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op € 200.000.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor het eerste exploitatiejaar is begroot op € 700.000 met een EBITDA van afgerond € 109.000 en een kasstroom van € 105.000. Voor 2021 is een omzet begroot van € 750.000 met een EBITDA van € 127.000 en een kasstroom van € 124.000. De geprognosticeerde kasstroom is ruim voldoende om aan de aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. De hoge kasstroom is een gevolg van de relatief lage personele kosten (fastservice concept) en de hoge te verwachten omzetniveau's vanwege de A1 locatie. De prognoses zijn mede gebaseerd op ervaringscijfers van andere bekende Aziatische fastservice formules.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Wij hebben bewust voor crowdfunding gekozen, omdat we door middel van crowdfunding naamsbekendheid en ambassadeurs voor onze nieuwe formule  kunnen creëren. Ook biedt crowdfunding ons de mogelijkheid om snel te kunnen schakelen. Wij doen al jaren goede zaken met HCN. De vestiging wordt geopend om de hoek bij HCN. Wij hopen dat veel investeerders kennis gaan maken met onze nieuwe formule. Uiteindelijk zal deze eerste vestiging een start kunnen zijn van een nieuwe franchise formule.

Incentives

Alle investeerders die meer dan € 500 investeren ontvangen een kadobon voor een gratis Ramen gerecht voor 2 personen.