Dudok Patisserie Amsterdam

Recensie HCN: De Dudok Groep behoort tot één van de grotere horeca-ondernemingen van Nederland en heeft een divers productenportfolio. De patisserie van Dudok heeft een hoge naamsbekendheid. Wij beoordelen het vestigingsgebied (Zuidas) voor deze winkelformule als uitstekend. Vanwege de omvang van de groep, de ervaring van de oprichters en het succes van de patisserieformule is naar onze mening een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen.

Dudok Groep

De Dudok Groep is sinds 1991 een toonaangevend bedrijf in de hospitality-, evenementen- en horecabranche. Tot de bedrijven van de Dudok Groep behoren: Café Brasserie Dudok (Rotterdam, Den Haag, Arnhem, Tilburg),Dudok Patisserie Bakkerij en Winkel,
Restaurant De Harmonie, Restaurant Hotel Quartier Du Port, Het Heerenhuys, Cruise Terminal Rotterdam, Ma Guise Catering, Maître Frédéric, Osteria Vicini ,K&B Kralingen, In de Doelen, Martcafe en Café Rotterdam. 

De onderneming

De te financieren onderneming is een  100 % dochter  van De Dudok Patisserie Groep en zal op dezelfde leest geschoeid worden als  de winkels in Rotterdam. De Dudok Patisserie Groep bestaat nu nog uit een grote bakkerij en twee winkels. De bakkerij is  gevestigd in Numansdorp, maar is daar uit haar jasje aan het groeien en zal begin 2017 verhuizen naar een nieuwe veel ruimere locatie in Barendrecht. De bakkerij levert dagelijks verse taarten aan onder andere de eigen winkels en de Dudok bedrijven. De huidige winkels zijn beide gevestigd in Rotterdam. Eén aan de Westenwagenstraat, direct naast Dudok Rotterdam, waar het verhaal van haar welbekende appeltaart allemaal ooit is begonnen. De  tweede winkel is te vinden op het Centraal Station van Rotterdam, waar onze producten gretig worden afgenomen door de dagelijkse stroom van reizigers. Het is tijd om het patisserieconcept verder te laten groeien. De 3e vestiging start in Amsterdam op de Zuidas aan de Claude Debussylaan. 

De omzet wordt voornamelijk  gerealiseerd door de verkoop van hele taarten en punten voor thuisgebruik.  De taarten kunnen ter plaatse worden gekocht, maar kunnen ook worden bezorgd na een online bestelling. Amsterdam beschikt over een uitgebreid netwerk van fietskoeriers waar we dankbaar gebruik van zullen gaan maken. Op deze manier is het mogelijk om veel kantoren, instellingen en particulieren eenvoudig te bedienen. Het bezorgen per fiets  kennen de Rotterdamse vestigingen nog niet. De Amsterdamse locatie zal tevens dienen als’ hub’ naar nieuwe horeca klanten in Amsterdam. Naast deze retail  functie  heeft de onderneming een beperkte horecafunctie, die voornamelijk  geënt is op de verkoop van koffie, vers sap en frisdranken in combinatie met de patisserie producten en hartige taarten.

De ondernemers 

De ondernemers achter het project zijn de eigenaren van De Dudok Patisserie groep, Manuel Armand, Lennard Beumer, Aad van der Wel en Bart van der Wel.

De financiering

Met het totale project is een investering gemoeid van ongeveer €150.000. De investering is bestemd voor de inrichting van de winkel, de huurwaarborg, de voorfinanciering BTW etc. Het eigen vermogen voor deze vestiging bedraagt € 30.000 er resteert derhalve € 120.000. Met de € 30.000 wordt aan de eigen vermogenseis voldaan vanuit HCN. De onderneming zou ook vanuit eigen middelen gefinancierd kunnen worden. We kiezen in deze voor een maximale crowdfunding, omdat wij hiermee de meeste ambassadeurs kunnen creëren. We kiezen dus bewust voor crowdfunding.

De verwachtingen

Wij verwachten in het 1^e jaar een omzet van ongeveer € 450.000 met een vrije kasstroom van ongeveer 10 %. Deze verwachtingen zijn gebaseerd op onze winkel in Rotterdam aan De Westenwagentraat, waar we op dit moment nog niet bezorgen. Met name het feit dat we dat in Amsterdam wel gaan doen, geeft ons het vertrouwen dat we onze verwachtingen zullen realiseren. De vrije kasstroom van € 45.000  is ruim voldoende om aan de verplichtingen naar onze investeerders in 4 jaar te kunnen voldoen.

Incentive

Elke € 50 wordt beloond met één ‘appelpunt’ . Als  u dus € 250 investeert kunt  u in de winkels in  Amsterdam of Rotterdam al 5 appelpunten ophalen.