Foodmaster Bello Bergen

Recensie HCN

De ondernemer heeft ruime ondernemerservaring. De locatie beoordelen wij als uitstekend. Het concept heeft in algemene zin al voldoende trackrecord opgebouwd vanuit de franchise-organisatie. Naar onze mening is een 5 sterrenclassificatie te rechtvaardigen. De ondernemer tekent hoofdelijk mee en HCN neemt verpanding op de inventaris.

Het concept

Foodmaster heeft inmiddels 48 vestigingen en is een concept van FHC Formulebeheer. FHC is een formulehuis dat in 1994 is opgericht. FHC beheert drie franchiseformules: Family, Foodmaster en Vital4Skool.

Foodmaster is een oer-Hollandse cafetaria in een modern jasje. De formule viert de klassieke Hollandse snacks, zoals de frikandel en de kroket, door echt goede kwaliteit te bieden. Een​ A-merken assortiment​ dus! En tegelijkertijd zorg voor de producten die over de toonbank gaan. Foodmaster is helemaal van deze tijd. Het frisse denim en stoere materialen als beton en eiken zorgen voor een strakke uitstraling. En met 48 vestigingen kunnen we spreken van een bewezen succesformule. De uitgedachte marktbenadering in combinatie met lokale en betrokken franchiseondernemers die ondersteund worden door een ervaren formulebeheerder maakt het tot één van de meest herkenbare formules in het cafetarialandschap.

De Foodmaster vestiging Bergen Bello heeft zijn naam ontleend aan de stroomtrein die vroeger tussen Bergen en Alkmaar reed. De cafetaria heeft dan ook een lange geschiedenis waar het label Foodmaster al ruim 7 jaar onderdeel van is. Het publiek bestaat enerzijds uit toerisme, dat de kust van Nederland komt opzoeken, en anderzijds uit lokale inwoners. De zelfgemaakte verse frites zijn één van de bekendste handelsmerken van deze Foodmaster.

De ligging van de vestiging is uitstekend. Direct tegenover de vestiging ligt het busstation en in de direct omliggende panden zijn verschillende bedrijven gevestigd, waaronder een DEEN supermarkt. Daarnaast is het Plein onderdeel van een populaire fietsroute onder toeristen. Sinds kort bezorgt de Foodmaster ook aan huis. Hiermee speelt de vestiging in op de veranderende consumentenbehoefte. Het is dan ook niet vreemd dat jaar op jaar de omzetten stijgen, zelfs in tijden van deze coronapandemie. 

De ondernemer

De exploitatie van Foodmaster Bergen Bello ligt nu ruim 12 jaar in handen van Michiel Admiraal. Voordat Michiel zichzelf eigenaar mocht noemen, was hij al actief in de cafetaria. Hij werkte namelijk al in loondienst bij de voormalige eigenaar. Aan ervaring dan ook geen gebrek. Michiel kent de onderneming en zijn vaste klanten zeer goed.

“Ik ben een enthousiaste en hardwerkende ondernemer. Wij zijn zeven dagen per week open, waarvan ik er tenminste 6 zelf sta mee te werken. Maar naast het ‘echte’ werk vind ik het ook belangrijk om tijd vrij te maken voor mijn persoonlijke ontwikkeling. Het volgen van cursussen en trainingen bij de franchiseorganisatie hoort daar bij, maar ik bezoek ook graag vakbeurzen. Sinds kort neem ik ook deel aan de franchiseraad. Je gaat dan vanzelf nog meer denken vanuit de marktontwikkelingen die gaande zijn. Daardoor blijf je relevant voor je doelgroep en dat is belangrijk. Een perfect voorbeeld daarvan is de bezorgservice die wij nu aanbieden. We gaan als een trein en je ziet dat concurrenten dan achterblijven”. 

De volgende stap voor Michiel en zijn Foodmaster Bello is een grootschalige verbouwing, tevens het financieringsdoel van dit project. Ieder jaar groeit de omzet en dat geeft vertrouwen voor de toekomst, maar tegelijk brengt het ook uitdagingen met zich mee. Naar verwachting groeit de onderneming binnenkort uit zijn jasje. Nieuwe apparatuur met een hogere productiecapaciteit is gewoon nodig om groei in de toekomst te faciliteren.

Daarnaast zal het pand bouwkundig worden aangepakt. Een deel is al uitgevoerd voor rekening van de verhuurder. Dit heeft betrekking op de opslagruimte achter, maar bijvoorbeeld ook het toilet. Michiel gaat zelf de vloer aanpassen, deze is binnen de onderneming niet overal op gelijke hoogte. Met een toenemende drukte op de werkvloer moet dit worden opgelost teneinde veiligheid en efficiency te waarborgen.

Tot slot zal de indeling van de zaak onder handen worden genomen. Met het toevoegen van een bezorgservice aan het concept moet ook de routing veranderen. Bezorgers kunnen voortaan via een achterdeur het pand in en uit waardoor dit gescheiden wordt van de gasten die komen afhalen.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en styling van het bedrijfspand. Daarnaast wordt er nieuwe apparatuur aangeschaft. De totale investeringsbehoefte bedraagt € 172.500 exclusief BTW. Dit is inclusief een RC faciliteit van een bank die opgeheven gaat worden. De BTW op de investering bedraagt € 27.500, hiervan wordt een deel door de ondernemer zelf gefinancierd. De eigen inbreng bedraagt € 60.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt hiermee uit op € 140.000. De looptijd van de annuïtaire lening wordt 48 maanden.  

De vooruitzichten

De omzet voor 2021 is begroot op afgerond € 520.000 met een EBITDA van afgerond € 148.000 en een kasstroom van afgerond € 134.000. Het daaropvolgende jaar wordt een omzet verwacht van afgerond € 535.500 met een EBITDA van € 161.000 en een kasstroom van € 154.000. De geprognosticeerde kasstroom is ruim voldoende voor de langlopende aflossingsverplichtingen. De (worst case) omzet is mede gebaseerd op historische gegevens van de exploitatie en op de benchmarkgegevens van de franchise-organisatie FHC.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Financieren middels Crowdfunding wordt steeds populairder. Verschillende collega franchisers hebben onlangs positieve ervaringen gehad met Horeca Crowdfunding. Om deze reden breng ook ik mijn project graag onder bij deze partij.

Meer informatie

Website Foodmaster

Website FHC Formulebeheer