Freddy's Bar & Kitchen

Recensie HCN: De locatie beoordelen wij als gunstig en als "upcoming". De huursom is bedrijfseconomisch verantwoord evenals het totale investeringsniveau. Er is sprake van een nieuwe onderneming, echter 2 van de ondernemers zijn al meerdere jaren actief in de branche.  Er wordt een 3 sterrenclassificatie toegekend. HCN heeft de verpanding op de inventaris en er is uiteraard sprake van hoofdelijke aansprakelijkheid van de ondernemers.

Het concept

Freddy's Bar & Kitchen is een high end Grand Café dat zich voornamelijk focust op het hogere segment en inspeelt op de ontstane behoefte van een complete avond uit aan de noordkant van het IJ. Het is gevestigd op het NDSM-terrein in Amsterdam; het grootste ontwikkelingsgebied van Amsterdam en omstreken op dit moment. In een razend tempo ondergaat dit gebied een metamorfose van een sterk verouderd industriegebied tot een modern centrum en een nieuwe hotspot. Het industriële karakter van het NDSM vind je ook terug in het interieur van Freddy's Bar & Kitchen. Stoer, maar toch ook warm, sfeervol en toegankelijk. Het pand telt 2 verdiepingen en er is ruimte voor 90 couverts. Het terras biedt daarnaast nog eens plaats voor 96 couverts. Met Freddy's Bar & Kitchen creëren wij de perfecte beleving door een ideale mix van hoogstaande kaliteit eten en drinken, goede service en een sfeervolle setting. Een open keuken met daarvoor een grote bar met tafels bieden de gast het "Chef's table" idee. In de keuken worden mooie vlees- en visgerechten bereid, in een shared dining jasje gestoken. Zo kunnen onze gasten genieten van verschillende smaken in combinatie met onze uitgabalanceerde en met liefde geselecteerde wijnen.

"Ontbijt, lunch, borrel, diner, cocktails, mooie wijnen; you name it and we've got it!"

De ondernemers

Roy Bussman (26) is na zijn hbo-opleiding als zelfstandig ondernemer op zijn 20e de horeca ingerold. Eerst drie jaar als foodtruck ondernemer met meerdere foodtrucks op allerlei grote evenementen en festivals om vervolgens samen met zijn partner Lindsey in 2015 Eetcafé La Chambre te openen in Amsterdam. Door een enorme passie voor lekker en betaalbaar eten, waarbij continu ingespeeld werd op huidige trends op het gebied van eten, drinken, service en interieur, hebben ze deze zaak drie jaar succesvol gerund. Nu is hij klaar voor een nieuwe uitdaging.

Lindsey Schrekker (32) heeft naast haar carrière als topsporter haar diploma behaald aan de Johan Cruijff University. Samen met haar vriend Roy begon ze in 2013 als horeca ondernemer en mede-eigenaar van meerdere foodtrucks. In 2015 startten zij samen Eetcafé La Chambre.

Michael Hakvoort (38) heeft commerciële economie gestudeerd aan de HvA. Na alweer ruim twaalf jaar succesvol als zelfstandig ondernemer werkzaam te zijn binnen de 'outdoor advertising branche' is het tijd voor een nieuwe stap. In die twaalf jaar heeft Michael zich allround ontwikkeld als ondernemer en manager die de dagelijkse verantwoording draagt en waar nodig aanstuurt.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname en verbouwing van de zaak. De totale financieringsbehoefte inclusief huurwaarborg, voorfinanciering BTW en voorraden bedraagt € 365.000. De eigen inbreng bedraagt € 175.000. Daarnaast wordt door een leverancier € 60.000 meegefinancierd. De resterende landlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op € 130.000.

Juridische structuur

Freddy's Bar & Kitchen zal in een VoF worden geëxploiteerd. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde netto-omzet voor het eerste volledige exploitatiejaar bedraagt afgerond € 720.000 met een kasstroom van € 83.000. Naar verwachting zal de omzet groeien naar een niveau van afgerond € 741.000 in 2020 met een geprognosticeerde kasstroom van € 92.000. De beschikbare kasstroom is ruim voldoende om aan de langlopende aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen.

Ratio's

Crowdfunding

Crowdfunding wint de laatste jaren flink aan populariteit. Terecht, want deze manier van financieren biedt veel voordelen ten opzichte van de traditionele kanalen. Horeca Crowdfunding Nederland is naast een betrouwbare partner voor ons ook een klankbord, een partij die mee wil en kan denken als ondernemer en daar ook the know-how voor in huis heeft. Via crowdfunding bouwen wij verder aan een trouw netwerk van potentiële gasten. Daarnaast genereert Horeca Crowdfunding Nederland voor ons waardevolle 'free-publicity' en zetten wij onszelf buiten ons eigen netwerk op de kaart.

Meer informatie

Website: www.freddysbarandkitchen.com

Facebook: https://www.facebook.com/FreddysBarAndKitchen/

Instagram: https://www.instagram.com/freddysbarandkitchen/

Incentives

Investeringen vanaf € 500 belonen wij met een korting van 15% op een diner voor 2 tot 4 personen.

Investeringen vanaf € 1.000 belonen wij met een fles champagne van Taittinger.

Investeringen vanaf € 5.000 belonen wij met een fles champagne van Taittinger en 20% korting op een diner voor 2 tot 4 personen.