Isey Skyr Bar Den Bosch

Recensie HCN

De locatie van deze 2e vestiging beoordelen wij als aantrekkelijk. De ondernemers hebben reeds ondernemerservaring opgebouwd met franchisezaken en een vestiging van dit concept in Amersfoort. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt de verpanding op de inventaris. Op basis van het uitgevoerde assessment en de aangeleverde prognoses is naar onze mening een vier sterrenclassificatie te rechtvaardigen.

Het concept

Isey Skyr Bar is een succesvol franchise-concept dat vanuit IJsland inmiddels haar intrede heeft gedaan in Nederland.

Het is geen yoghurt, het is geen kwark, maar het heeft een geheel eigen identiteit in de zuivelmarkt. Hoog in proteïne, laag vetgehalte, lactose- en suikervrij en het allerbelangrijkste een heerlijke romige smaak. Het concept sluit perfect aan op de huidige trends: gezond eten, superfoods on the go en een authentiek merk.  Isey Skyr Bar biedt de Nederlandse consument de kans om de gezonde IJslandse levensstijl te proeven.

In de Isey Skyr Bar worden de volgende producten aangeboden: Bowls, Boozt, Juices, Shots en Treats, alles ‘to go’. De prijsrange voor de core products zal tussen 6 en 10 euro liggen en ook worden er een aantal kids bowls en boozt ingezet in de prijscategorie van 4 à 7 euro. Het bezoek aan een Isey Skyr Bar zal de consument het gevoel geven van een stukje IJsland, simpele materialen en een wand met een foto impressie van IJsland maken de beleving af. Het product is zoals het wordt geportretteerd op de foto en de smaak maakt het af.

De eerste bar is gevestigd in Amersfoort aan de Utrechtsestraat. Deze nieuwe tweede vestiging wordt gevestigd in Den Bosch aan de Hoflaan 1a. Deze tweede vestiging krijgt naast een een afhaalfunctie eveneens een lunchroomfunctie met zitplaatsen.

https://youtu.be/emPer1-CBdQ

De ondernemers

Ivan Hrabinsky (1978) is geboren in Bratislava, Slowakije en woont al sinds zijn veertiende jaar in Nederland. Met een achtergrond als politieagent is Ivan sinds 8 jaar zelfstandig ondernemer. Eerst in de koffiebusiness als franchisenemer voor CasaBarista en daarna als franchisenemer voor de Broodbode inclusief bezorgdienst.

Kim Hrabinsky (1981) is geboren in Losser. Zij heeft een achtergrond in commercie, marketing en hospitality en eveneens 8 jaar werkzaam als zelfstandig ondernemer voor dezelfde organisaties als Ivan.

In de huidige bedrijfsomgeving is Ivan verantwoordelijk voor de achterkant van het bedrijf en Kim voor de voorkant. Samen vormen ze een balans in de bedrijfsvoering en weten ze waar elkaars sterke en zwakke punten liggen. Na 8 jaar als franchisenemer te hebben gedraaid, zijn zij klaar voor de volgende stap. Zij weten als geen ander hoe het is om franchisenemer te zijn en willen deze expertise gebruiken om succesvolle franchiseondernemingen voor Isey Skyr Bar in Nederland neer te zetten als Master Franchise. Wanneer Nederland een succes wordt, dan wil het concept uit IJsland door geheel Europa uitbreiden.

De ondernemers Kim en Ivan zullen eerst zelf 2 à 3 vestigingen openen, waarna zij op zoek gaan naar franchisenemers. Vervolgens zullen zij als aanspreekpunt fungeren voor de franchisenemers, zullen zij hen begeleiden en zijn ze verantwoordelijk voor de marketingactiviteiten.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van de 2e vestiging in Den Bosch. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW is geprognosticeerd op afgerond €104.000 De ondernemers brengen zelf €24.000 in. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt uit op €80.000. De eerste maand (gedurende de verbouwing) is aflossingsvrij. Over deze maand wordt de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2023 bedraagt afgerond €300.000 met een EBITDA van €32.000 en een kasstroom van afgerond €27.000. Voor 2024 is een omzet begroot van afgerond €305.000 met een EBITDA van afgerond €40.000 en een kasstroom van afgerond €33.000. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze exploitatie.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze formule te creëren. Wij hebben onze eerste vestiging in Amersfoort al succesvol gecrowdfund via dit platform. HCN schakelt snel en dat is prettig om onze beoogde groei te kunnen realiseren.

Meer informatie

Website

Facebook

Instagram

LinkedIn