La Cubanita franchise Nijmegen

Recensie HCN: de ondernemer is inmiddels ervaren met het exploiteren van een Cubanita restaurant (zie vorig crowdfunding project). De over te nemen vestiging heeft een bewezen trackrecord. Het marktgebied waarin deze vestiging opereert sluit aan bij de primaire doelgroep van La Cubanita. Vanwege het beschikbare trackrecord en de ervaring van de ondernemer, is naar onze mening een 5 sterrenclasssificatie te rechtvaardigen.

Wat zijn de kenmerken van de onderneming?

La Cubanita is laagdrempelig tapasrestaurant met een Cubaanse uitstraling volgens een vaste formule. Deze formule wordt bewaakt, ondersteund en uitgediept door de franchise organisatie (thans landelijk 45 vestigingen). De franchiseformule is ook in de laatste jaren hard gegroeid. La Cubanita staat voor zwoele salsaklanken, spannende cocktails en heerlijke tapas. In een unieke Cubaanse omgeving kun je genieten van de mooie dingen des levens. Het motto van La Cubanita is : La Vida es un Carnaval! Het assortiment bestaat uit een breed scala aan tapas. De doelgroep van La Cubanita is breed, van 8 tot 88 jaar oud. Het prijsniveau is vriendelijk en toegankelijk. Zondag t/m donderdag € 17,50 per persoon en vrijdag en zaterdag € 22,50 per persoon. 

Waar wordt de financiering voor aangewend?

De financiering is bedoeld voor de overname van  La Cubanita Nijmegen. De totale financieringsbehoefte bedraagt €380.000. De verkoper verstrekt een achtergestelde lening van € 75.000. Zelf breng ik € 55.000 in. De solvabiliteit bedraagt daarmee afgerond 34%. De vestiging bevindt zich op een mooie horecalocatie net buiten het centrum van Nijmegen. Er is daarmee ruim voldoende parkeergelegenheid. De gasten weten de locatie inmiddels erg goed te vinden gezien de hoge bezoekersaantallen. De locatie, de formule en de ambiance van deze vestiging heeft zich inmiddels 4 jaar bewezen met hoge gastenbezettingen en een prima winstgevendheid.

De ondernemer

MIjn naam is Olivier Luttmer. Ik ben de eigenaar van de La Cubanita vestiging in Deventer met dank aan een eerder succesvol crowdfunding project. Mijn La Cubanita vestiging in Deventer draait erg goed, wekelijks 750 tot 1000 gasten met een verwachte jaaromzet van circa € 1.200.000,- . Ik barst van de inzet en energie om ook dit filiaal in Nijmegen tot een nog groter succes te maken dan het nu al is. Ik kan de nieuwe vestiging prima combineren daar ik Deventer zo georganiseerd heb dat ik niet elke dag aanwezig hoef te zijn. Vanaf mijn 15e werk ik al in de horeca mede omdat ik opgegroeid ben in een horecafamilie. Tevens heb ik een hotelschool opleiding genoten. Ik ben zeer gedreven en ondernemend. Mijn ondernemersambities reiken verder dan twee zaken, maar de groei moet wel beheersbaar blijven.

Wat zijn de vooruitzichten van de onderneming?

De vooruitzichten voor de korte, maar ook de lange termijn, voor La Cubanita in Nijmegen zijn zeer goed. Doordat de formule zich reeds 4 jaar lang in Nijmegen heeft bewezen succesvol te zijn is er een grote naamsbekendheid en een grote vaste gastenkring. Er is sprake van een zeer stabiel en relatief hoog omzetniveau. Ik ken de financiële prestaties van deze vestiging en van andere La Cubanita vestigingen goed. Het geprognosticeerde omzetniveau is minimaal € 1.000.000,-. Met mijn energie en persoonlijke input verwacht ik zelfs dat ik meer omzet uit deze vestiging kan halen. Maar gemakshalve hebben wij het huidige omzetniveau aangehouden. Mede daar ik het huidige terras wil gaan overkappen en verwaren, kan ik de capaciteit eenvoudig uitbreiden. Dat is wenselijk, omdat we op bepaalde dagen echt capaciteit te kort komen.

Is er voldoende cashflow om aan de aflossings- en renteverplichtingen te kunnen voldoen?

Jazeker. Volgens de exploitatiebegroting is er ruim voldoende cashflow om aan de aflossings- en renteverplichtingen te kunnen voldoen. Dit is ook de reden dat er sprake is van een relatief korte looptijd van de lening (4 jaar). Ook is een managementfee niet noodzakelijk (terwijl daar wel rekening meegehouden is). Mijn basis inkomen geniet ik al uit mijn vestiging in Deventer.

Waarom vraagt u de lening aan via horecacrowdfunding?

Inmiddels heb ik een uitstekende ervaring met crowdfunding bij mijn vorige geplaatste project. Ik zie wezenlijk een verschil tussen financiering via crowdfunding of via een bank. Ik heb met het vorige project veel free publicity weten te genereren en ik merk ook dat crowdfunding echt leidt tot ambassadeurs. Ik denk ook dat gasten van de vestiging in Nijmegen het geweldig zouden vinden als ze kunnen investeren in hun 'eigen' vestiging met een prachtig rendement. Tja, dan beloon ik liever mijn gasten dan een bancaire instelling.