La Cubanita Heerlen

Recensie HCN: de ondernemers hebben een gedegen achtergrond in de horeca. Daarnaast exploiteren ze al ruim een jaar een vestiging in Maastricht. De resultaten van deze vestiging zijn positief. Er is geen sprake van een startende onderneming. Naar onze mening is een 5 sterren classificatie te rechtvaardigen, gelet op de geprognosticeerde cashflow en de reeds opgebouwde ervaring.

De (franchise) formule

La Cubanita is een laagdrempelig tapasrestaurant met een Cubaanse uitstraling volgens een vaste formule. Deze formule wordt bewaakt, ondersteund en uitgediept door de franchise organisatie met momenteel landelijk 45 vestigingen. De franchiseformule is ook in de laatste jaren hard gegroeid en behoort inmiddels tot één van de grootste horecaformules van Nederland.  La Cubanita staat voor zwoele salsaklanken, spannende cocktails en heerlijke tapas. In een unieke Cubaanse omgeving kun je genieten van de mooie dingen des levens. Het motto van La Cubanita is : La Vida es un Carnaval! Het assortiment bestaat uit een breed scala aan tapas. De doelgroep van La Cubanita is breed. Het concept richt zich op alle leeftijdscategorieën. Het prijsniveau is vriendelijk en toegankelijk. Zondag t/m donderdag € 17,50 per persoon en vrijdag en zaterdag € 22,50 per persoon. 

De vestiging

Het restaurant wordt gevestigd in centrum van Heerlen aan de Honigmannstraat 29  tussen de Promenade en het Corio Center, tegenover warenhuis “Berden Schunck”. De herontwikkeling en uitbreiding van het naast- en achtergelegen winkelcentrum “de Plu” (Zuidelijke Schinkelkwadrant) zal de onderhavige ligging een nog beter aanzien verschaffen. Dagelijks komen hier vele passanten en de straat is zich aan het ontwikkelen als horecastraat. Tevens ligt het pand niet ver van het plein waar ‘s avonds het uitgaansleven losbarst, het theater ligt op steenworp afstand en in de buurt zijn meer dan voldoende parkeergarages beschikbaar. Het restaurant heeft een totaaloppervlak van bijna 800 m² waarin we 250 zitplaatsen gaan realiseren. Daarmee wordt het één van de grotere La Cubanita vestigingen.

De ondernemers

Ralf Staps studeerde aan de middelbare Hotelschool. Tijdens zijn opleiding is hij uitgeroepen tot ambassadeur vanwege de vele verdiensten voor de school. Na zijn studie werkte hij in verschillende 5-sterren hotels, waaronder het bekende Huis ter Duin in Noordwijk en Hotel-resort Kura hullanda op Curaçao. Daarna besluit hij om zijn commerciële en financiële vaardigheden verder te ontwikkelen aan de Hogeschool Zuyd (Commerciële Economie). Tijdens zijn afstudeerstage heeft hij voor een grote horeca-ondernemer een indoor minigolf, gelegen bij een restaurant, opgezet. Na zijn studie treedt hij in dienst bij Foroxity Filmarena. Dit is de grootste bioscoop van de provincie Limburg met 2 mega bioscopen en een middelgroot theater genaamd Forum Sittard. Hier maakt hij onderdeel uit van het management team en leert hier zijn huidige compagnon kennen. Na 6 jaar besluiten ze samen om een La Cubanita vestiging in Maastricht te openen. Deze is in 2016 opgestart en draait boven verwachting.

Etienne Hazen studeerde HBO Commercieel Management en heeft voor zijn studie al veel horeca-ervaring opgedaan bij diverse bedrijven. Tijdens zijn studie werkt hij fulltime als servicemanager bij Foroxity. Hier was hij verantwoordelijk voor de operationele leiding van de bioscoop in Sittard. Ook heeft hij  ruim vier jaar de personeelszaken verzorgd voor de circa 70 servicemedewerkers verdeeld over drie vestigingen. Bij de opening van Forum Sittard in 2012 is hij aangesteld als theatermanager. Hierbij was hij eindverantwoordelijk voor het gehele theater: acquisitie van nieuwe klanten, onderhandelingen met leveranciers en event marketing. Samen met zijn collega Ralf wordt de Cubanita vestiging in Maastricht gestart. Reeds bij de eerste vestiging lag de ambitie om verder te groeien na gebleken succes. In Heerlen vonden ze een geschikte locatie voor de 2e vestiging.

De financiering

De totale financieringsbehoefte voor de verbouwing, de aanschaf van inventaris, voorfinanciering BTW, voorraden en aanloopkosten is € 570.000. Het eigen vermogen inclusief bijdrage pandeigenaar bedraagt: € 142.500. De BTW wordt tijdelijk voorgefinancierd via een bekende vanuit de franchise groep. De voorraden via leveranciers. De resterende langlopende financieringsbehoefte bedraagt € 295.000. 

De vooruitzichten

De omzet voor het eerste exploitatiejaar is begroot op €1.2 mln. Op basis van het te verwachten reguliere kostenpatroon, is de vrije kasstroom (na mngt fee) € 90.000. Conform prognose zal de omzet op den duur stijgen naar een niveau van circa €1.3 mln met een vrije kasstroom van € 150.000. De geprognosticeerde vrije kasstroom is ruim voldoende om aan de aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. Tevens vormt de reeds geprognosticeerde management fee een extra buffer om eventuele onvoorziene tegenvallers op te vangen. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit de nieuwe vestiging. De prognoses kunnen vrij nauwkeurig worden opgesteld, vanwege de beschikbare referentiecijfers van de huidige vestiging en de andere vestigingen binnen de groep.

Crowdfunding

Na de succesvolle crowdfunding van onze eerste vestiging hebben wij de kracht van crowdfunding zelf mogen ervaren. Het heeft tot veel publiciteit geleid en loyale investeerders die nu ook onze gasten zijn. Daarnaast kunnen wij erg snel schakelen met Horeca Crowdfunding Nederland en dat is nodig omdat we zo snel mogelijk willen starten. Een bancair traject duurt gewoon langer en wij zien liever zoveel mogelijk ambassadeurs. Daarmee hebben wij een voorsprong op de concurrentie in Heerlen. De groep werd ook beloond met de National Crowdfunding Award.

Meer informatie

Website La Cubanita

Facebook La Cubanita