Lot & Daan Rotterdam

Recensie HCN: de ondernemers hebben voldoende horeca-ervaring opgebouwd en worden ondersteund door een ervaren horeca-organisatie, tevens hoofdhuurder. De locatie beoordelen wij als positief voor het type concept en de huursom als aantrekkelijk. Er is eveneens sprake van een huurvrije periode van 2 jaar via de hoofdhuurder. Daarnaast biedt de hoofdhuurder een borgstelling van 50% op het openstaande obligo. Naar onze mening is derhalve een 3 sterren classificatie te rechtvaardigen.

Het concept

Het grootste voordeel van eten bij LOT&DAAN? ‘Het is zó lekker!’ Bijkomend voordeel: geen standaard gerechten, wel fantastisch eten zonder dat je geweten opspeelt. Dus stop met nadenken, want dat hebben Lot en Daan al gedaan. Neem wat bovenaan de kaart staat wanneer je laptop prioriteit heeft. Of neem de tijd en kies een uitgebreid gerecht met de minste suikers en de meeste vitamines.  Bij LOT&DAAN kun je terecht voor jouw ontbijt, lunch en easy-diner. Wil je ontbijten om 17:00? Wij bepalen niet wanneer je wakker wordt. Lunchen tijdens onze vrijdagmiddagborrel? Geen probleem. Kies een plek in de zaak die past bij je gevoel op dat moment: onderuitgezakt genieten in onze huiskamer of een zakelijke lunch aan de langgerekte tafels met vrij uitzicht over het Gelderseplein. Wij geven je de basis, jij bepaalt de toevoeging. Lot en Daan delen hun visie op gezond eten graag met jou: ‘Niet te moeilijk, wel eerlijk. Aan onze gekke groenten en rare nootjes geen onnodige toevoegingen. We maken het zelf of kopen het in bij lokale leveranciers’. Gezond genoeg? Dat mag jij bepalen. Een verantwoorde keuze is het zeker. Lot is van de sapjes, bietjes en beats en Daan van spelt, vrije uitloop en vrij(e)- middagborrels. Deze ondernemende tegenpolen zijn: rustig en druk, behoedzaam en impulsief, opgeruimd en chaotisch. Maar vooral brutaal en liefdevol op één bord. Beide met een enorm enthousiasme om te ondernemen, om Rotterdam een nieuwe hotspot rijker te maken en iedereen te verrassen.

De ondernemer(s)

Lot en Daan hebben elkaar leren kennen bij het concept ontwikkelingsbureau Immensus. Daar hebben ze, beide werkzaam als projectmanager, verschillende horecagelegenheden in Nederland opgestart en ontwikkeld. Met die ervaring en de ondersteuning van Immensus hebben Lot en Daan de mogelijkheid gekregen om te doen waar ze altijd naar toegewerkt hebben: ondernemen. Laten we vooropstellen dat je deze ondernemers zeker een keer moet ontmoeten als je LOT&DAAN steunt. Woorden, omschrijvingen, bepalingen van persoonlijkheden en de visie op LOT&DAAN dekken de lading bijna nooit volledig. Goed, lady’s first. 

Lot (27), die van LOT&DAAN, is van het reizen over de wereld om daar nieuwe keukens en culturen te ontdekken. Van ontbijt maken voor roadworkers in een afgelegen dorpje in de outback van Australië, het helpen opstarten van een hippe salade bar in Nederland tot het starten als ondernemer met de foodtruck Rolling-Roots. Door haar ervaringen heeft Lot een grote set competenties ontwikkeld in sales-building, conceptontwikkeling en menu ontwikkeling.
Het verhaal van Daan (41) begint bij Domino’s Pizza. Eerst als pizzabezorger om uit eindelijk door te groeien naar een functie als manager. Daan heeft zijn set van competenties verder ontwikkeld toen hij meer dan 300 werknemers aanstuurde als manager in de gezondheidszorg. Van werken met de handen tot werken met het hoofd. Er is een grote mate van kennis opgedaan in het werken met gestandaardiseerde processen. Maar ook de focus op kostencontrole, personeelsaansturing en het bieden van een uitstekende service behoort tot zijn competentieset.

LOT&DAAN is gevestigd aan het moderne Gelderseplein aan de Oude Haven in Rotterdam met het Citizen M hotel en Fitzgerald als buren. Het Gelderseplein is ontworpen als een stedelijk plein met bomen, waarbij de havensfeer nog voelbaar is. Een uitstekende plek om bij ons op het terras te genieten van een smoothie of lokaal Rotterdams biertje. Heb je geen zin om de deur uit te gaan? LOT&DAAN bezorgt ook in het dichtstbevolkte gedeelte van Nederland! 

Stap je bij ons binnen dan kun je kiezen uit een van de 60 zitplaatsen in de stijl die bij jou past op dat moment. De diversiteit van het publiek in Rotterdam zorgt voor een diverse indeling van LOT&DAAN. Je kunt de tijd nemen in onze huiskamer, werken aan de uitgestrekte stamtafel met goede verlichting en genoeg stopcontacten of lunchen aan onze ruim opgezette tafels. De persoonlijkheden van Lot en Daan komen terug in het interieur waardoor de zaak een levendig gevoel krijgt en het de ondernemers weerspiegelt. Kernwoorden bij onze inrichting zijn: No nonsense. Thuis. Modern.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van de zaak. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW, aanloopkosten, voorraden en huurwaarborg bedraagt €310.000,-. De eigen inbreng bedraagt €60.000. Immensus verzorgt de voorfinanciering van de BTW (€55.000) waarna er €195.000 over blijft aan langlopende financieringsbehoefte met een looptijd van 4 jaar.

De vooruitzichten

De worst case omzet van LOT&DAAN is begroot op afgerond € 590.000 voor 2018 met een geprognosticeerde groei van 5% per jaar hetgeen resulteert in een geprognosticeerde omzet voor 2019 van € 619.500. De geprognosticeerde cash flow voor 2018 en 2019 (na management fee) is begroot op afgerond € 79.000. De komende 2 jaar wordt er vanuit de hoofdhuurder Immensus geen huur doorberekend. Dat geeft extra financieel comfort. In 2019 dient gestart te worden met huurbetalingen. 

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons echt de manier om vanaf dit bijzondere moment mensen betrokken te laten zijn bij ons en dat is exact wat wij graag willen. Een band opbouwen met onze gasten. Mark & Keimpe van Horeca Crowdfunding Nederland zijn op hun vakgebied experts en hun kantoor zit om de hoek. Vanaf de introductie was er een klik, vormen ze prettige sparringpartners en tonen hun passie voor de horeca.  Tja, dan is de keuze snel gemaakt.

Incentives

De belangrijkste beloning die je ontvangt als je investeert, is natuurlijk een prachtige zaak in Rotterdam. Maar daarnaast bieden we nog extra beloningen die oplopen per geïnvesteerd bedrag. Incentives om van te watertanden...

Elke investeerder van LOT & DAAN ontvangt:

- een gratis lunch voor één persoon

- een uitnodiging voor onze opening met proeverij

- onze LOT & DAAN Goody Bag

Investeerders die minimaal € 1.000 investeren ontvangen:

- een gratis lunch voor twee personen

- een uitnodiging voor onze opening met proeverij

- onze LOT & DAAN Goody Bag

- altijd 10% korting op de rekening gedurende de looptijd

Investeerders die minimaal € 2.000 investeren ontvangen: 

- een gratis lunch voor vier personen

- een uitnodiging voor onze opening met proeverij

- onze LOT & DAAN Goody Bag

- altijd 15% korting op de rekening gedurende de looptijd

Overige

We blijven graag met je in contact, en jij wilt vast ook op de hoogte gehouden worden over de ontwikkeling rondom LOT&DAAN. Volg ons daarom op: Lotdaan.nl en via Facebook