Miss Gu's Rotterdam

Recensie HCN

De locatie beoordelen wij als aantrekkelijk voor dit type restaurantconcept. Het concept is laagdrempelig en onderscheidend en speelt in op de krapte op de arbeidsmarkt. De ondernemers hebben bovengemiddelde ervaring in de restauratieve sector. Alle aandeelhouders tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt verpanding op de inventaris. Een vijf sterrenclassificatie is in deze te rechtvaardigen.

Het concept

Miss Gu's is centraal gelegen aan de Verlengde Nieuwstaat 263-265 in de plint van de bekende Markthal in Rotterdam. De totale oppervlakte is circa 250m2 waarbij er een capaciteit van circa 120 zitplaatsen is. Miss Gu's is 7 dagen per week geopend van 11.30 uur tot 22.00 uur. Hot Pot is de meest populaire keuken in China. Bij Miss Gu's Hot Pot worden de te bereiden gerechten op bamboespiesjes geplaatst die vervolgens via de Hot Pot in een heerijke bouillon worden gegaard. De smaak van de Hot Pot wordt gehaald uit de Sichuan-pepers, Sichuan sojasaus en een unieke verzameling van verschillende kruiden en specerijen. Alle ingrediënten zijn dagvers. Denk aan groenten, vlees en vis. Het leuke aan Hot Pot is dat de gasten de bereiding zelf doen en het bij uitstek geschikt is voor gezelschappen. De gasten betalen per ingrediënt en de keuze is zeer ruim. Doordat de bereiding door de gasten zelf plaatsvindt en de bestellingen via een digitale bestelapp worden doorgegeven, ligt de prijsstelling laag. Hierdoor is het concept laagdrempelig en gericht op een brede doelgroep. Doordat de keukenvoorbereidingen ook beperkt zijn, is het concept minder afhankelijk van hoogopgeleide koks. 

De ondernemers

Chaofan Fang (1988) is geboren in Wenzhou (China) en woont in Almere. Vanaf 2021 heeft hij Fulin Robots Technology opgericht. Een onderneming die momenteel marktleider is in de verkoop van o.a. bedieningsrobots. Daarnaast is hij eigenaar van verschillende restaurants waaronder Restaurant Ida in Almere, Shiso in Amsterdam, Mojo in Hilversum en Hotking in Den Haag. Chao Feng is een ervaren ondernemer in de horecasector en continu opzoek naar onderscheidende restaurantconcepten. Voor de bekende Markthal in Rotterdam heeft hij samen met zijn compagnons een laagdrempelig restaurantconcept bedacht dat eveneens veel minder afhankelijk is van personeel. Hierdoor kunnen ondanks relatief lage bestedingen per gast relatief hoge rendementen worden gerealiseerd. En is het concept in aanzienlijk lagere mate afhankelijk van de krapte op de arbeidsmarkt. 

Peter (Zhongjie) Feng (1982) is geboren in China en sinds 1993 al woonachtig in Nederland. Momenteel woont hij in Amersfoort. Tijdens zijn studie International Business in Maastricht werkte hij al parttime in de horeca bij verschillende kennissen en familieleden. In 2003 besloot hij zijn moeder te gaan helpen bij haar restaurant (Restaurant Shun Hing in Turnhout). In 2007 richtte hij diverse horecabedrijven op en werd hij mede-eigenaar van o.a. de restaurants Fujiyama en Feefa in Amersfoort en de Izzy restaurants in Nijmegen en Bussum. In 2015 werd hij mede-eigenaar van Goya Oriental te Veenendaal en startte hij een eigen aannemingsbedrijf dat zich volledig heeft gespecialiseerd in verbouwingen van Aziatische restaurants (Horeca Profusion). Peter is momenteel ook mede-eigenaar van La Vila in Beuningen.

Michael Hu is geboren in 1972 in Eindhoven. Al tijdens zijn studies aan de Middelbare Hotelschool en de Hogeschool voor Economische Studies was Michael actief in de horeca. Michael Hu heeft naast zijn ervaring in de horecamakelaardij verschillende succesvolle franchiseformules ontwikkeld (ONO Restaurant) en tevens de bekende Food Spot langs de A2 geëxploiteerd. Michael heeft zich de afgelopen jaren gericht op de ontwikkeling en exploitatie van horeca-ondermingen. Inmiddels participeert hij samen met zijn partner o.a. in een hotel in Amsterdam, in meerdere Sumo vestigingen, een Koreaans restaurant in Arnhem, een fastfood onderneming in Rotterdam en all you can eat concepten in o.a. Huizen en Veldhoven. Het laatste project van Michael betreft YoCrab in Amsterdam. 

Mingwang Li is geboren in 1997 in Fushun (China). Hij heeft veel ervaring opgebouwd bij (Aziatische) restaurants. Eerst als medewerker bediening bij o.a. Korean Garden en later bij Fussia in Amstelveen. Bij Fussia groeide hij door naar assistent restaurantmanager. In 2021 maakte hij de overstap naar Shiso Asian Fusion in Amsterdam aan het Rembrandtplein. Eerst werkte hij daar als assistent restaurantmanager en momenteel als manager. 

De financiering

De financiering is bestemd voor de volledige verbouwing en inrichting van de vestiging inclusief voorfinanciering BTW, voorraden, waarborg etc. De totale financieringsbehoefte bedraagt €515.000. De eigen inbreng inclusief voorfinanciering BTW bedraagt €215.000. De resterende langlopende lening komt daarmee uit op €300.000. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2023 (opening vanaf augustus) bedraagt afgerond €750.000 met een EBITDA van €77.000 en een kasstroom van afgerond €57.000.  Voor 2024 is de omzet begroot op afgerond €1.5 mln. met een EBITDA van afgerond €280.000 en een kasstroom van €220.000. De kasstroom is ruim voldoende om aan de langlopende aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. De ondernemers zijn niet afhankelijk van inkomen uit deze onderneming. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij. Over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

De juridische structuur

Ratio's

Crowdfunding 

Veel zakelijke relaties en ook de aandeelhouders hebben al vaker een financiering via dit platform gerealiseerd. HCN kent de Aziatische ondernemerscultuur en de Aziatische concepten erg goed. Voor ons vormt crowdfunding een ideale manier om snel te kunnen schakelen. Wij merken ook op dat plaatsing van projecten uiteindelijk ook resulteert in nieuwe gasten die o.a. gevormd worden door investeerders in onze projecten. Het is dus naast de realisatie van ondernemersambities ook een mooie manier om free publicity te genereren.

Meer informatie

Website