Munch Amsterdam

Recensie HCN: het concept speelt in op de huidige en toekomstige te verwachten consumentenbehoeften. De locatie beoordelen wij als aantrekkelijk. De ondernemers hebben een gedegen vooropleiding genoten die waardevol is voor de onderneming. Omdat het een startende onderneming betreft wordt automatisch een 2 sterrenclassificatie toegekend. Op basis van de geprognosticeerde cashflow en het ingebrachte eigen vermogen zou mogelijk een hogere sterrenclassificatie te rechtvaardigen zijn geweest.

Het concept

‘Having the MUNCHIES?’ MUNCHIES is een Amerikaanse uitdrukking voor een enorme trek in eten; dat hebben we allemaal wel eens. De kracht van MUNCH is het aanbieden van voedzame, gezonde, lekkere to go producten zoals healthpots, wraps, broodjes, smoothies, juices, die ook de ergste trek kunnen stillen zonder schuldgevoel. De kernwaarden van MUNCH zijn gemak, transparantie en versheid. Wij zijn ervan overtuigd dat wij met ons concept het welzijn van onze gasten kunnen optimaliseren. MUNCH heeft een moderne, strakke en een gezellige ambiance. Het assortiment is gericht op gezonde gerechten/snacks, zoals heerlijke breakfast cakes, cold-pressed juices, healthpots en wraps. Healthpots zijn nieuwe producten, die bestaan uit de meest gezonde meeneem bowls, die voldoende eiwitten, vetten en koolhydraten bevatten waardoor je de hele dag energie houdt. Deze Healthpots worden elke ochtend home-made gemaakt in de keuken van MUNCH en worden elke ochtend vers aangeleverd.   

De ondernemers

Clasque Poorter is geboren in Alkmaar in 1991. Daar heeft ze haar VWO behaald en is vervolgens gaan studeren in Amsterdam. Klantvriendelijke visie, ambitie en zelfreflectie zijn eigenschappen die hoog in het vaandel staan en die haar doen en laten motiveren tot wie ze is. Gezonde food trends volgen en deze uitproberen zijn hobby’s die haar al haar hele leven intrigeren en motiveren. De studie International Business Administration (Vrije Universiteit) en vervolgens Master of Science in Marketing Management (Nyenrode Business Universiteit) hebben haar gedreven tot het ontplooien van de creativiteit in marketing plannen. Na haar MSc heeft ze de Management Traineeship Verkoop bij Lidl gedaan en is vervolgens Rayon Manager geweest. Tijdens deze functies heeft zij haar klantvriendelijke visie verder ontplooit en is ze bezig geweest met het opzetten, waarborgen en controleren van business processen en protocollen. In gesprek gaan met personeel en deze op de juiste manier motiveren en aansturen waren onderdeel van haar functie. Verder volgt Clasque op het moment een studie gezonde voeding om het assortiment van MUNCH nog beter te waarborgen. 

Yorieke Eskes is opgegroeid in een Bourgondische en ondernemende omgeving. Dit is dan ook de reden dat zij is gaan studeren aan de Hogere Hotelschool.  De combinatie van hotelschool en vervolgens een Master of Science in Marketing Management (Nyenrode Business Universiteit) heeft Yorieke doen ontplooien tot een pragmatische, commercieel, empathisch, down to earth, service minded persoon met een passie voor eten. Yorieke spendeert haar vrije uren het liefst in het ontdekken van de nieuwste restaurants / bars van Amsterdam en Londen en volgt op deze manier de laatste foodtrends. Sinds 2013 is Yorieke werkzaam bij Pon, een groot Nederlands familie bedrijf die handelt in mobiliteit. Zij heeft daar een management traineeship doorlopen. In deze tijd bij Pon heeft Yorieke kwaliteiten ontwikkeld zoals; change management, leanstart-up mentaliteit, leiderschap en data analyse.

De financiering

De financiering is bestemd voor de verbouwing en inrichting van de zaak. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering BTW, voorraden en huurwaarborg bedraagt €210.000,--. De eigen inbreng bedraagt € 60.000. Daarnaast wordt door leveranciers € 20.000 verstrekt en een relatie verstrekt een lening van € 50.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte via crowdfunding komt daarmee uit op € 80.000 

De verwachtingen

De omzet van MUNCH Fit Food To Go is begroot op afgerond € 440.000 per jaar. Het resultaat na kapitaalslasten op circa € 120.000 per jaar. De geprognosticeerde kasstroom komt daarmee op afgerond € 148.000. Na aftrek van een ondernemingsbeloning voor beide fulltime firmanten resulteert een surplus die ruim voldoende is om aan de aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. De ondernemers openen hun eerste zaak op de Zuidas die de kracht van de Beethovenstraat zal versterken. Verder zal MUNCHIES een samenwerking aangaan met Gustav Gym op de Zuidas wat betreft de exploitatie van hun bar/terras. In het eerste weekend van juni heeft MUNCH een koffiestand op het populairste food evenement van Amsterdam; Taste of Amsterdam. Rond deze periode zal de winkel in de Beethovenstraat ook open gaan en zal dit evenement een boost geven aan onze eerste naamsbekendheid. 

Crowdfunding

Crowdfunding is een mooie manier om bekendheid te genereren voor het concept voorafgaand aan de opening. Daarnaast vormen onze investeerders ook direct ambassadeurs. Mond tot mond promotie is een aantrekkelijke en effectieve manier van marketing voeren. Horeca Crowdfunding Nederland kan snel schakelen hetgeen in Amsterdam belangrijk is, omdat goede locaties schaars zijn. 

Incentive

We zouden het ontzettend leuk vinden om onze ambassadeurs te ontmoeten en te mogen ontvangen in MUNCH. Daarom willen we graag een incentive aanbieden. Elke investeerder krijgt 10% korting gedurende de eerste 6 maanden van opening.

Meer informatie:

Website

Facebook

Instagram

Youtube