Omega De Bilt

Recensie HCN

De locatie beoordelen wij als gunstig voor het beoogde concept. De totale financieringsbehoefte is bedrijfseconomisch verantwoord. De ondernemers hebben voldoende relevante ervaring in dit specifieke segment opgebouwd.  HCN neemt een verpanding op de inventaris en de ondernemers tekenen hoofdelijk mee. Naar onze mening is een 4 sterrenclassificatie te rechtvaardigen.

Het concept

Olympia is gesitueerd op de Steenstraat 8 in De Bilt. Op deze locatie was voorheen het bekende restaurant De Witte Zwaan gevestigd. Na een brand hebben de eigenaren besloten de exploitatie op een andere plaats voort te gaan zetten. Het restaurant heeft ruim 50 couverts en een 'separaat' af te scheiden ruimte met circa 16 couverts. Aan de voorzijde is een klein terras gevestigd en aan de achterzijde een ruime terrasfaciliteit met circa 40 couverts. Gasten kunnen dagelijks (vanaf 17.00 uur) genieten van authentieke Griekse gerechten gepresenteerd in een modern jasje in combinatie met heerlijke wijnen. 

De ondernemer(s)

Mevrouw Tanasia Bacharidou (1975) is geboren en getogen in Utrecht. Ze komt uit een horecafamilie., allebei haar zussen hebben een horeca-onderneming. Na haar middelbare school is ze aan het werk gegaan in de horeca als gastvrouw. Onder andere bij Grieks Restaurant Delphi in Zutphen, De Marathon in Leidschendam, Delphi in Sittard en Mykonos in Utrecht. Al enige tijd had ze de ambitie om zelf te gaan ondernemen samen met haar partner. De afgelopen anderhalf jaar zijn ze opzoek gegaan naar een locatie in de omgeving Utrecht, samen met een horeca-adviseur. Vanwege de marktomstandigheden wilden ze uitsluitend een onderneming die bedrijfseconomisch verantwoord overgenomen kon worden. Na een lange zoektocht kwam deze locatie in De Bilt in beeld. 

De heer Christos Kostopoulos (1976) is geboren in Larissa (Griekenland). Vanaf zijn jeugd werkte hij eerst als ober in diverse restaurants en is later aan de slag gegaan als kok. In 2015 kwam hij naar Nederland en ging in Utrecht wonen. Hij is gaan werken als kok bij o.a. Nikos in Trecht, Stefanos in Wijk bij Duurstude, Van der Valk in Utrecht en tot voor kort werkte hij bij CostaRozzi in Zeist. Naast zijn werk als kok heeft hij ook een onderneming in (horeca) keukenapparatuur. Samen met zijn partner vormen ze de ideale combinatie waarbij Christos de verantwoording over de keuken gaat nemen en Tanasia over de bediening.

De financiering

De financiering is primair bestemd voor de verbouwing en nieuwe inrichting van het restaurant. De investeringen zijn relatief laag omdat de oud-eigenaren bereid waren om een deel van de inrichting niet aan de kopers over te dragen. Daarnaast is de investering in de keuken ook relatief laag omdat deze via de onderneming van de ondernemer( Christos Kostopoulos) wordt geleverd. De totale financieringsbehoefte inclusief BTW komt uit op afgerond €85.000. Er wordt voor €35.000 aan risicodragend vermogen ingebracht. De totale langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op €50.000. De eerste twee maanden zijn aflossingsvrij in verband met de verbouwing. Over deze maanden wordt uitsluitend de geboden rente vergoed.

De vooruitzichten

De geprognosticeerde omzet voor 2024 (opening maart) bedraagt afgerond €415.000 met een EBITDA van afgerond €77.000 en een kasstroom van afgerond €74.000. Voor 2025 is de omzet begroot op afgerond €510.000 met een EBITDA van afgerond €108.000 en een kasstroom van €105.000. De kasstroom is voldoende voor privé-opnamen en de langlopende financieringsverplichtingen. 

De juridische structuur

Ratio's

Crowdfunding 

Deze tijden bieden kansen voor potentiele kopers. Na een lange zoektocht hebben wij een ideale locatie en transactie gevonden. Helaas is de uiteindelijke financieringsbehoefte relatief laag. Bancaire instellingen financieren niet dergelijke lage bedragen. We kwamen nu, ondanks de scherpe deal, tussen wal en schip terecht. Wij hadden al enige tijd contact met HCN om ze te betrekken bij onze ondernemersplannen. Zij hebben ons goed begeleid richting een casus die aantrekkelijk zou zijn. Daarnaast hebben ze al meerdere Griekse restaurants gefinancierd. Ze kennen ons segment goed.

Meer informatie

Website