Sumo Arnhem

Recensie HCN: er is sprake van een ongoing concern situatie en daarmee een bewezen cijfermatig trackrecord. De nieuwe eigenaren hebben bovengemiddelde horeca- en ondernemerservaring. De geprognosticeerde kasstroom is ruim voldoende om aan de financieringsverplichtingen te kunnen voldoen. Een 5 sterren classificatie is naar onze mening gerechtvaardigd. De ondernemers tekenen hoofdelijk mee en HCN neemt verpanding op inventaris.

Het concept

Het begon allemaal in Rotterdam aan het Schouwburgplein als een klein en intiem Aziatisch restaurantje dat als één van de eersten het “all-you-can-eat concept” hanteerde en uitgroeide tot een mateloze populaire formule. Op de dag van vandaag is Sumo door heel Nederland te vinden. Van Groningen tot aan Tilburg kunt u genieten van een heerlijke, Japanse & Aziatische lunch of diner. Sumo telt momenteel landelijk 22 vestigingen verdeeld over 16 steden (Amsterdam, Arnhem, Breda, Den Haag, Groningen, Haarlem, Hilversum, Nijmegen, Rotterdam, Scheveningen, Tilburg en Utrecht).

In de restaurants wordt niet alleen sushi geserveerd, maar ook gerechten van de grill of de zogenoemde “Yaki” gerechten, wat in het Japans “gebakken” betekent. Ook voor vegetarische gerechten kunt u bij Sumo terecht. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel. Sumo werkt dan ook met duurzame, ecologische producten en leveranciers, zoals een versvishandel die haar assortiment continu verbetert en voorloper is in het verhandelen van vissoorten die op ecologisch verantwoorde wijze zijn gevangen en/of gekweekt.

Sumo Arnhem is gevestigd aan het gezellige Jansplein, waar veel uitgaansgelegenheden zich bevinden. Hier kunt u 7 dagen per week vanaf 12:00 terecht voor een heerlijke Japans & Aziatische lunch of diner. Geniet van het uitzicht, met onder andere de Koepelkerk uit 1837 midden op het plein, onder het genot van de Japanse gerechten uit de Sumo keuken!

 https://youtu.be/W_ugCqUx_iM

De ondernemers

De vestiging in Arnhem wordt overgenomen door Michael Hu, Celine Chen, Feilong Liu en Wenhe Lin. De ondernemers gaan zorgdragen voor een optimalisatie van het gastvrijheidsniveau.

Michael Hu is geboren in 1972 in Eindhoven. Al tijdens zijn studies aan de Middelbare Hotelschool en de Hogeschool voor Economische Studies is Michael actief in de horeca. In 2008 begon hij als Sales Directeur FB Europe International, waar hij tot op heden werkt en restaurants begeleidt op het gebied van stroomlijning van de organisatie en personeelswerving. Daarnaast werkt hij nu 8 jaar als marketing manager bij The Food Spot in Utrecht en was hij conceptontwikkelaar van ONO Restaurant.

Celine Chen is geboren in 1984. Na haar opleiding International Business werd ze in 2005 eigenaresse van cafetaria Family in Rotterdam. Drie jaar later werd ze eigenaresse van Hotel Restaurant Kinderdijk, waar ze o.a. verantwoordelijk was voor de administratie, personele zaken en marketing. Sinds 2012 is ze eigenaresse van diverse Delifrance zaken in Rotterdam en Spijkenisse.

Feilong Liu is geboren in 1992 en is nu 6 jaar werkzaam als sushi-chef bij verschillende restaurants. Hij werkte o.a. bij Lounge 8 in Eindhoven en Mojo in Helmond en is momenteel werkzaam bij Sakana in Eindhoven.

Wenhe Lin is geboren in 1985 en startte in 2012 als allround manager bij Brasserie Upstairs in Breda. In 2014 werd zij mede-eigenaresse van deze lunchroom, waar zij eindverantwoordelijk is voor o.a. de administratie, het personeel en huurzaken.

De financiering

De financiering is bestemd voor de overname van de zaak. De totale financieringsbehoefte inclusief voorfinanciering btw, voorraden en huurwaarborg bedraagt afgerond € 600.000. De eigen inbreng bedraagt € 215.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte komt daarmee uit op € 385.000.

De vooruitzichten

De base case omzet voor 2019 is begroot op € 2,78 mln. op basis van de uitgebreide beschikbare referentiecijfers vanuit soortgelijke vestigingen. De geprognosticeerde vrije kasstroom voor dit exploitatiejaar bedraagt afgerond € 560.000. De geprognosticeerde vrije kasstroom is ruim voldoende om aan de aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen. De omzet zal naar verwachting groeien naar € 2,95 mln. in 2021, met een vrije kasstroom van € 640.000.

Crowdfunding

Wij hebben bewust gekozen voor crowdfunding omdat wij het voordeel zien van realisatie van ambassadeurs. Wij wensen graag met onze vestiging (en) betrokkenheid te creëren. Horeca Crowdfunding Nederland zien wij als de meest professionele crowdfunding partij in Nederland. Zij begrijpen de horeca en schakelen bij een professioneel dossier snel. 

Meer informatie

Website: www.restaurantsumo.com/

Facebookpagina: https://nl-nl.facebook.com/japansrestaurantsumo/