Tarboosh Scheveningen

Recensie HCN

De ondernemer heeft voldoende ondernemingservaring opgebouwd. De winkel/lunchroom is reeds open sinds medio 2021. De locatie beoordelen wij als aantrekkelijk. Op basis van de uitgevoerde assessment en de geprognosticeerde ratio´s kan naar onze mening een vier sterrenclassificatie worden toegekend. HCN neemt een verpanding op de inventaris. De ondernemer tekent hoofdelijk mee. Deze lening is 2 maanden aflossingsvrij, over deze maanden wordt de geboden rente vergoed.

Het concept

Tarboosh is het Arabische woord voor Fez, een rood hoedje met zwarte sliertjes. Het is een verzamelnaam van alles wat je op je hoofd kan dragen. Omdat wij een gespecialiseerde winkel zijn in verschillende Arabische lekkernijen, hebben wij deze naam en logo uitgekozen. Wij zijn gespecialiseerd in Arabische lekkernijen, in Nederland meer bekend als Baklava, echter de Turkse Baklava is meer bekend maar deze is totaal anders dan de Arabische variant. Wij gebruiken namelijk veel meer noten (pistache, walnoot, cashewnoten) en veel minder suiker. Hierdoor krijgt iedere soort een eigen smaakbeleving, de noten, boter en deeg komen meer tot hun recht in het product.

Naast zoetwaren willen wij ook hartige producten aanbieden, zo kan je straks bij ons ontbijten, lunchen en koffie of thee drinken. Natuurlijk zal ons ontbijt en lunch geen standaard hapje zijn maar juist een hele beleving waarbij wij gasten het gevoel willen geven dat zij op vakantie zijn. Hierbij valt te denken aan een ontbijttafel met verschillende soorten hapjes of een heerlijke lunch van salades en broodjes uit Libanon.

Op dit moment zijn er 3 vestigingen van Tarboosh, te weten in Beverwijk, Enschede en Scheveningen. Het filiaal in Scheveningen aan de Prins Willemstraat wordt nu uitgebreid met een lunchroom.

De ondernemer

Samer Alahmed (1981) is geboren in Libanon en heeft zijn jeugd doorgebracht in Tunesië. Hij woont sinds 1993 met zijn vrouw in Nederland. Hij heeft gestudeerd aan de SVH te Breda voor zelfstandig werkende kok. daarna heeft hij 15 jaar ervaring opgedaan in de horeca en 5 jaar ervaring opgedaan in marketing bij een reclamebureau. Hij is vader van 2 meisjes (10 en 6). Samer werkt sinds 2015 aan het concept Tarboosh. Werken is zijn passie en hij werkt graag tot in perfectie, hij is leergierig en denkt altijd in oplossingen, niets is onmogelijk. Zijn droom is om meerdere filialen van Tarboosh te realiseren!

De financiering

De financiering is bestemd voor de investeringen die nog gedaan moeten worden voor het operationeel maken van de lunchroom. De ondernemer is reeds vergevorderd met de verbouwing van het achterste deel van de zaak. De voorkant is nu ingericht als zeer representatieve winkel. De totale financieringsbehoefte bedraagt €121.000. Er wordt €26.000 aan eigen middelen ingebracht en er wordt vanuit crediteuren een rekening courant verstrekt van €5.000. De resterende langlopende financieringsbehoefte bedraagt €90.000. Deze lening is 2 maanden aflossingsvrij, over deze maanden wordt de geboden rente vergoed. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde worst case omzet voor 2022 bedraagt afgerond €316.000 met een EBITDA van €20.000 en een kasstroom van afgerond €14.000. Voor 2023 is een worst case omzet begroot van afgerond €433.000 met een EBITDA van afgerond €41.000 en een kasstroom van €48.000. De online omzet is buiten beschouwing gelaten bij de berekening van de omzet van de lunchroom/winkel.

Ratio's

De juridische structuur

Crowdfunding

De keuze voor crowdfunding was snel gemaakt aangezien banken niet thuis geven voor de horeca. Crowdfunding is voor mij echt de manier om vanaf dit bijzondere moment mensen betrokken te laten zijn bij mijn zaak en dat is exact wat ik graag wil: Een band opbouwen met onze gasten. Door samen te werken met een gerenommeerd crowdfundplatform als Horeca Crowdfunding was de keuze dus snel gemaakt.

Meer informatie

Website

Facebook