Volle Maan Leidschendam

Recensie HCN

Er is sprake van een zeer ervaren horeca-ondernemer die zijn sporen ruimschoots heeft verdiend. Restaurant De Volle Maan heeft een uitstekend bewezen track record opgebouwd met een bovengemiddelde winstgevendheid. Een 5 sterrenclassificatie is naar onze mening derhalve te rechtvaardigen, waarbij de kasstroom leidend is. De ondernemer tekent hoofdelijk mee en er is sprake van verpanding van de inventaris. 

De horecagroep (Big Horeca)

Big Horeca behoort tot de top-100 van grootste horecagroepen in Nederland en bestaat uit een flink aantal goed lopende horecabedrijven (dag- en avondzaken) in Leidschendam, Zoetermeer en Delft (o.a. Volle Maan, Gina, Clooney, Pavarotti Zoetermeer, Pavarotti Delft, Pavarotti Dolce Ice Cream Experience Leidsenhage). Alle bedrijven heeft de ondernemer vanaf de grond opgebouwd. In 2016 is de eerste Pavarotti vestiging in Zoetermeer (Stadshart) geopend en vanaf de start tot op de dag van vandaag succesvol. Vanuit dit succes is de groeistrategie verder ontwikkeld. Doelstelling is om in Q2 2020 een 4-tal Pavarotti restaurants operationeel te hebben. 

De Ondernemer

René Bogaart is een ervaren en bevlogen horecaondernemer met een trackrecord. René komt uit een echte horecafamilie. Van kinds af aan heeft hij het horeca ak met de paplepel ingegoten gekregen. Zijn kwaliteiten liggen op het gebied van het bedenken van nieuwe concepten, het vervolgens realiseren en aansluitend daaruit de exploitatieresultaten behalen. Dit doet hij inmiddels 25 jaar met succes. René is een echt mensen mens, kan goed met zijn personeel, klanten en leveranciers omgaan en heeft gastvrijheid hoog in het vaandel staan. Naast de grote lijnen heeft hij voortdurend oog voor de details. Een selfmade alleskunner. In november 2018 is hij uitgeroepen tot meest markante horeca-ondernemer van Zuid-Holland. In september 2019 werd hij genomineerd tot meest markante horeca-ondernemer van Nederland waar hij uiteindelijk in de top 3 is terecht gekomen. Naast zijn horeca-ambities, staat zijn gezin centraal. René is getrouwd met Sandra en samen hebben zij 6 kinderen mogen krijgen. Inmiddels werken 4 van de kinderen, na een gevolgde horecaopleiding, in de horecazaken.

Restaurant De Volle Maan

De Volle Maan is gelegen in Leidschendam aan de rand van de 'Mall of The Netherlands' met prachtig uitzicht op de Konstancin Jeziomavijver. Het is al meer dan 15 jaar de huiskamer voor heel wat gasten uit de regio. In de zomermaanden kijkt men vanaf het terras uit op de geweldige vijver met leuke fonteinen of de vele waterfietsen op het water. In de wintermaanden ligt er een ijsbaan (Ice Paradise) van meer dan 1.000 m2 voor jong en oud. Er is sprake van een 7-daagse openstelling van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat. De bereikbaarheid is uitstekend mede vanwege de 3.000 gratis parkeerplaatsen die onderdeel uitmaken van het winkelcentrum. De komende jaren zal The Mall of The Netherlands nog verder ontwikkeld worden tot grootste winkelcentrum van Nederland. Naar verwachting gaat dit winkelcentrum jaarlijks 12 tot 14 miljoen bezoekers trekken.  

De financiering

De Volle Maan is één van de vestigingen die vanaf de start van Big Horeca wordt geëxploiteerd. Mede door de lange historie en sterke bedrijfseconomische prestaties rusten er geen langlopende financieringen meer op deze exploitatie. Alle investeringen zijn met eigen vermogen gefinancierd. De solvabiliteit van De Volle Maan is bovengemiddeld sterk (2019 93%!). Voor de realisatie van de groei plannen van Big Horeca is een 'gezondere'  balans tussen eigen en vreemd vermogen noodzakelijk, zodat meer liquiditeit beschikbaar komt voor de gewenste expansie. Er is behoefte aan herfinanciering van het eigen vermogen van € 395.000. 

De vooruitzichten

De geprognosticeerde worst case omzet voor 2020 bedraagt afgerond € 1.85 mln. met een geprognosticeerde winst voor belastingen van afgerond € 205.000,- en een kasstroom van € 308.000,-. Dit is inclusief management fee. Voor 2021 is een omzet begroot van € 1.9 mln. met een winst voor belasting van € 221.000,- en een kasstroom van € 322.000,-. Dit is wederom inclusief een management fee. De geprognosticeerde kasstroom is ruim voldoende om aan de langlopende financieringsverplichtingen te kunnen voldoen (rente- en aflossingen). 

De juridische structuur

Ratio's

Crowdfunding

Crowdfunding is voor ons een ideale manier om snel te kunnen schakelen en ambassadeurs voor onze vestigingen te creëren. Binding met onze gasten maakt onderdeel uit van onze bedrijfsfilosofie. Een samenwerking met Horeca Crowdfunding Nederland was vanaf het begin duidelijk. Ze kennen de sector goed en vormen naast een kritische beoordelaar ook een aangename sparringpartner.

Meer info

Website Volle Maan

Website Big Horeca

Facebook

Misset Horeca [1]

Misset Horeca [2]